Ο ιταλικός τομέας ελαιολάδου πρέπει να εστιάσει στην ποιότητα για να πετύχει στο μέλλον, σύμφωνα με έκθεση
Σύμφωνα με μελέτη ενός γεωργικού ινστιτούτου, η έλλειψη συνεργασίας σε ολόκληρο τον κλάδο πλήττει τα κέρδη των παραγωγών.
Ο ιταλικός τομέας της ελαιοκαλλιέργειας υπολείπεται σημαντικά των δυνατοτήτων του, λόγω της έλλειψης ενός κοινού οράματος και αξιόπιστων στοιχείων στα οποία θα έπρεπε να βασιστεί η ανάπτυξη του κλάδου, σύμφωνα με την τελευταία έκθεση του Ινστιτούτου Υπηρεσιών για την Αγροτική Αγορά (Ismea).
Η έκθεση εξετάζει λεπτομερώς τον ιταλικό τομέα ελαιολάδου, αναλύει το κόστος και τις υποδομές του και επισημαίνει τις ευκαιρίες που ανοίγονται μπροστά για τους καλλιεργητές και τους παραγωγούς σε συνεργασία με τις μεγάλες γεωργικές ενώσεις.
Η σύνδεση μεταξύ των διαφόρων παραγόντων της αλυσίδας του ελαιολάδου είναι υψίστης σημασίας. Ωστόσο, θα πρέπει πιθανώς να εξετάσουμε μια ευρύτερη εικόνα, ευνοώντας τη συμπερίληψη νέων παραγόντων, όπως ο τουρισμός και η εστίαση.
Δεν είναι τυχαίο ότι η έκθεση δημοσιεύεται πριν από τις διαπραγματεύσεις της Ε.Ε. σχετικά με τη νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ), η οποία θα παρέχει χρηματοδότηση στον ευρωπαϊκό αγροτικό τομέα από το 2023 έως το 2027.
Σύμφωνα με την Ismea, η συνολική αξία της ιταλικής βιομηχανίας ελαιολάδου εκτιμάται σε 3 δισεκατομμύρια ευρώ, ποσό που αντιπροσωπεύει λίγο περισσότερο από το 3% του συνολικού ιταλικού τομέα τροφίμων.
Δείτε επίσης: Η κατανάλωση και οι εξαγωγές ιταλικών ΠΟΠ και ΠΓΕ συνεχίζουν να αυξάνονταιΗ έκθεση ξεκίνησε την ανάλυσή της για τον τομέα από τους παραγωγούς, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι η ελαιοπαραγωγή είναι υπερβολικά κατακερματισμένη. Σύμφωνα με την Ismea, ο μέσος ελαιώνας καλύπτει μόλις 1,8 εκτάρια, πολύ κάτω από τα εννέα εκτάρια μιας μέσης ιταλικής γεωργικής επιχείρησης.
Επιπλέον, η έκθεση πρόσθεσε ότι το 97% όλων των επιχειρήσεων ελαιοκαλλιέργειας στη χώρα διοικούνται από ένα μόνο άτομο. Το 3% των επιχειρήσεων που λειτουργούν σε μεγαλύτερη κλίμακα βρίσκονται κυρίως στη βόρεια Ιταλία και συχνά βασίζονται σε μια πιο επιχειρηματική προσέγγιση, πρόσθεσε η έκθεση.
«Η ανταγωνιστικότητα αποτελεί μείζον ζήτημα για ολόκληρο τον ιταλικό τομέα ελαιολάδου», δήλωσε στην Olive Oil Times η Άννα Ρουφόλο, επικεφαλής του τομέα ελαιοκαλλιέργειας στην Ιταλική Συνομοσπονδία Αγροτών (CIA). Η CIA ήταν μία από τις ενώσεις που συνεργάστηκαν με την Ismea για την εκπόνηση της έκθεσης.
«Θα χρειαστεί να εργαστούμε περαιτέρω για να ξεπεράσουμε τις αδυναμίες, όπως ο κατακερματισμός της παραγωγής και της αγοράς ή η συχνά διαφορετική δυναμική των κόστους», πρόσθεσε.
Εκτός από τον εξαιρετικά κατακερματισμένο χαρακτήρα του τομέα, η έκθεση της Ismea διαπίστωσε επίσης ότι πολλοί από αυτούς τους αγρότες πλησιάζουν την παραδοσιακή ηλικία συνταξιοδότησης και ότι υπάρχει έλλειψη νεότερων αγροτών που θα πάρουν τη θέση τους.
Λιγότερο από το 5% των εξειδικευμένων ελαιώνων διαχειρίζονται καλλιεργητές ηλικίας κάτω των 40 ετών.
Το ποσοστό αυτό αυξάνεται στο 8% στον ευρύτερο γεωργικό τομέα. Σύμφωνα με τον δείκτη γήρανσης που χρησιμοποιεί η Ismea, για κάθε νεαρό ελαιοκαλλιεργητή στην Ιταλία, υπάρχουν 11 άνω των 65 ετών.
Η έκθεση της Ismea επισήμανε επίσης ότι πολλοί από τους ελαιώνες της χώρας φιλοξενούν ηλικιωμένα δέντρα, γεγονός που μειώνει την αποδοτικότητα της παραγωγής.
Τα δέντρα που καλλιεργούνται σε περισσότερο από το 61% των ειδικών ελαιοκαλλιεργητικών περιοχών έχουν ηλικία 50 ετών και άνω. Τα δέντρα ηλικίας κάτω των 11 ετών καλύπτουν μόνο το 3% της συνολικής ελαιοκαλλιεργητικής έκτασης.
Με βάση την ανάλυσή της, η έκθεση της Ismea υποστήριξε την υλοποίηση περισσότερων εκμεταλλεύσεων υψηλής και εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας στη χώρα, προκειμένου να αυξηθεί η κερδοφορία του τομέα. Ωστόσο, η έκθεση αναγνώρισε επίσης τη σημασία των παραδοσιακών και μικρής κλίμακας εκμεταλλεύσεων αυτοσυντήρησης για τον εθνικό πολιτισμό και την ταυτότητα.
Σύμφωνα με την έκθεση, η ελαιοκαλλιέργεια αυτοσυντήρησης αντιπροσωπεύει το 30% της συνολικής παραγωγής ελαιολάδου της χώρας.
«Ενώ υπάρχουν μερικές περιοχές όπου μπορεί να αναπτυχθεί η εντατική ελαιοκαλλιέργεια, οι πολιτικές πρέπει να προσαρμοστούν στην ποικιλομορφία των συνθηκών που αντιμετωπίζουν οι καλλιεργητές», δήλωσε ο Rufolo. «Τα μοντέλα που έχουν λειτουργήσει σε άλλες χώρες δεν μπορούν πάντα να μεταφραστούν στη δική μας. Δεδομένου αυτού, η ποιότητα και η σύνδεση με την περιοχή παραμένουν το επίκεντρο για μια ανανεωμένη ανταγωνιστικότητα».
Συνολικά, οι καλύτεροι τρόποι για τον μετριασμό του κόστους που προκύπτει από τον κατακερματισμένο χαρακτήρα της ελαιοκαλλιέργειας και της ελαιοπαραγωγής, σύμφωνα με την έκθεση της Ismea, είναι η εστίαση στην προώθηση της ποιότητας και η δημιουργία μεγαλύτερης συνέργειας μεταξύ των διαφόρων τμημάτων του τομέα του ελαιολάδου.
Μια ευκαιρία έγκειται στην περαιτέρω ανάπτυξη ελαιολάδων πιστοποιημένων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) ή Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ), μοναδικά περιφερειακά προϊόντα που προστατεύονται από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
Η έκθεση προσθέτει ότι μπορούν να γίνουν περισσότερα, καθώς παράγονται μόνο περίπου 10.000 τόνοι ελαιολάδου μεταξύ των 42 ΠΟΠ και των έξι ΠΓΕ, που αντιπροσωπεύουν μεταξύ 2% και 3% της συνολικής ετήσιας παραγωγής της Ιταλίας.
Δείτε επίσης: Η Ιταλία δεσμεύεται να διαθέσει σχεδόν 70 εκατ. ευρώ για τον τομέα του ελαιολάδου και των επιτραπέζιων ελιώνΗ υψηλή ποιότητα του ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τα συχνά διεθνώς αναγνωρισμένα μείγματα ελαιολάδου του αποτελούν τα βασικά στοιχεία της επιτυχίας του τομέα στις παγκόσμιες αγορές, σύμφωνα με την Ismea.
Μεταξύ 2017 και 2019, οι εξαγωγές ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αυξήθηκαν κατά 10% σε όγκο, που ισοδυναμεί με 250.000 τόνους, αριθμός που αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 80% του συνόλου των εξαγωγών ελαιολάδου. Το μεγαλύτερο μέρος αυτών των εξαγωγών προοριζόταν για τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Γερμανία.
Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της αξίας που αποκομίζει ο τομέας από τις εξαγωγές προέρχεται από δραστηριότητες που συνδυάζουν εισαγόμενα ελαιόλαδα με την τοπική παραγωγή. Λιγότερο από το 30% της εθνικής παραγωγής αποτελείται από 100% ιταλικό ελαιόλαδο.
Η έκθεση τόνισε επίσης την ανανεωμένη έμφαση στην παραγωγή βιολογικού ελαιολάδου, η οποία συνδέεται με υψηλότερο κόστος παραγωγής, αλλά και με καλύτερη αξία πωλήσεων. Για τους λόγους αυτούς, η έκθεση της Ismea επισήμανε ότι περισσότερα κονδύλια της ΚΓΠ θα πρέπει να κατευθυνθούν προς την προώθηση της βιολογικής γεωργίας.
Επί του παρόντος, το 18% των περισσότερων από ενός εκατομμυρίου εκταρίων που προορίζονται για την ελαιοκαλλιέργεια στην Ιταλία είναι βιολογικές εκμεταλλεύσεις, αν και μόνο επτά εκμεταλλεύσεις στις 100 επικεντρώνονται στη βιολογική καλλιέργεια και παραγωγή.
Ωστόσο, οι αριθμοί αυτοί αυξάνονται σταθερά: το 2019, οι βιολογικοί ελαιοκαλλιεργητές έφτασαν σχεδόν τα 200.000 εκτάρια. Ενώ το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αποτελεί το 11% της συνολικής εθνικής παραγωγής, η αξία του φτάνει το 15% λόγω των υψηλότερων τιμών που επιτυγχάνει στην αγορά.
Σε μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε 50 εταιρείες ελαιοκαλλιέργειας από την Απουλία, τη Σικελία, την Καλαβρία και την Τοσκάνη – οι οποίες καλύπτουν περίπου το 65% των ελαιώνων της χώρας – σχεδόν το ήμισυ του δείγματος, το 47%, ασχολείται με τη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια.
Κατά μέσο όρο, το κόστος παραγωγής φτάνει τα 2,66 ευρώ ανά εκτάριο για αυτούς τους βιοκαλλιεργητές. Το μέσο ακαθάριστο λειτουργικό κέρδος, υπολογισμένο χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα δημόσια κονδύλια, ανέρχεται σε 1,19 ευρώ ανά εκτάριο.
«Στο μέλλον, οι πολιτικές θα πρέπει να υποστηρίζουν τις ελαιοπαραγωγικές περιοχές που είναι σε θέση να ανταγωνιστούν περισσότερο στη διεθνή αγορά, αποφεύγοντας παράλληλα το ανησυχητικό και αυξανόμενο φαινόμενο της εγκατάλειψης ελαιώνων σε οριακές περιοχές, όπου η ελιά παίζει ρόλο ως πόρος του τοπίου και είναι απαραίτητη για την πρόληψη της υδρογεωλογικής αστάθειας», αναφέρεται στην έκθεση.
Η Ismea κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι ιταλικές αρχές θα πρέπει να επικεντρωθούν στην ανάπτυξη ισχυρότερων δεσμών μεταξύ αγροτών, ελαιοτριβείων, καθώς και της βιομηχανίας εμφιάλωσης και εμπορίας. Υποστήριξε επίσης ότι τα κονδύλια από την ΚΓΠ θα αξιοποιηθούν καλύτερα αν χρησιμοποιηθούν για την προώθηση αυτών των προσπαθειών.
«Η σύνδεση μεταξύ των διαφόρων παραγόντων της αλυσίδας του ελαιολάδου είναι υψίστης σημασίας», δήλωσε η Rufolo. «Αλλά πιθανώς θα πρέπει να εξετάσουμε μια ευρύτερη εικόνα, ευνοώντας τη συμπερίληψη νέων παραγόντων, όπως ο τουρισμός και τα εστιατόρια».
«Αυτοί είναι τομείς που έχουν καταστεί κρίσιμοι για άλλους γεωργικούς τομείς και το ίδιο πρέπει να συμβεί με τουλάχιστον ένα μέρος της παραγωγής ελαιολάδου», πρόσθεσε. «Πρέπει να συμπεριλάβουμε επαγγελματίες που παραδοσιακά δεν σχετίζονται με την αλυσίδα του ελαιολάδου και να επεκτείνουμε το όραμά μας από την αλυσίδα παραγωγής στο σύστημα παραγωγής».