Πώς ένα αστείο οδήγησε σε ένα βραβευμένο ελαιόλαδο
Από μια παρόρμηση, δύο ξαδέλφια από το Ζάγκρεμπ άρχισαν να καλλιεργούν ελιές πριν από 15 χρόνια. Τώρα, συμμετέχουν για άλλη μια φορά στο NYIOOC και ελπίζουν να κερδίσουν το χρυσό μετάλλιο.
Δύο απρόσμενοι ελαιοκαλλιεργητές διένυσαν για άλλη μια φορά τα 300 χιλιόμετρα από τα σπίτια τους στην πρωτεύουσα της Κροατίας μέχρι τους ελαιώνες τους στη βόρεια Δαλματία.
Ο Mladen Koša, 53 ετών, και ο Mirko Mišura, 51 ετών, είναι ξαδέλφια που πέρασαν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στο Ζάγκρεμπ, πριν μια φάρσα του πατέρα του Mišura οδηγήσει το δίδυμο στο να γίνουν βραβευμένοι παραγωγοί ελαιολάδου.
Το να κερδίσει κανείς ένα βραβείο σε έναν τόσο διάσημο παγκόσμιο διαγωνισμό (όπως το NYIOOC) είναι το όνειρο κάθε ελαιοκαλλιεργητή.
«Ανυπομονώ να πάω εκεί. Πρώτα στον ελαιώνα και μετά στο εξοχικό», είπε ο Mladen Koša, ο οποίος μεγάλωσε στο Ζάγκρεμπ και εργάζεται στην Έκθεση του Ζάγκρεμπ, τον κορυφαίο χώρο της χώρας για εμπορικές εκθέσεις και εκδηλώσεις.
«Όλα ξεκίνησαν ως αστείο», είπε ο Koša, εξηγώντας πώς αυτός και ο Mišura, ο οποίος επίσης ζει και εργάζεται στο Ζάγκρεμπ, έγιναν ελαιοκαλλιεργητές στην καρδιά του Ravni Kotari, μιας μεγάλης πεδιάδας στην κεντρική Κροατία, περίπου 60 χιλιόμετρα βόρεια του Ζαντάρ.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγών«Ένα βράδυ, πριν από 15 χρόνια, ο θείος μου και πατέρας του Μίρκο, ο Μίλιβοϊ Μίσουρα, μας είπε για πλάκα: “Παιδιά, έχω 8.000 τετραγωνικά μέτρα γης στο Περουσίτς. Πηγαίνετε εκεί και κάντε ό,τι θέλετε. Φυτέψτε ελιές”», πρόσθεσε.
Ο Κόσα είπε ότι δεν άργησε να απαντήσει. Αυτός και ο ξάδελφός του έβαλαν γρήγορα το σχέδιο σε εφαρμογή και φύτεψαν 150 δέντρα της αυτόχθονης ποικιλίας Ομπλίτσα, 43 δέντρα Κρβαβίτσα και επτά δέντρα Λετσίνο, τα οποία αποδείχθηκαν καλοί επικονιαστές.
Έτσι, γεννήθηκε το οικογενειακό αγρόκτημα Explanta Ko-Milfa. Λίγο αργότερα, οι ξαδέλφοι αγόρασαν άλλα 1.500 τετραγωνικά μέτρα γης, φυτεύοντας σύκα, αμύγδαλα και 50 ακόμη ελαιόδεντρα.
Αυτή τη στιγμή ετοιμάζονται να αγοράσουν επιπλέον 5.000 τετραγωνικά μέτρα γης δίπλα στον υπάρχοντα ελαιώνα.
«Θα αγοράζαμε περισσότερα, θέλουμε να επεκτείνουμε την ιδιοκτησία, αλλά κανείς δεν πουλάει, παρόλο που η γη δίπλα στον ελαιώνα μας είναι ακαλλιέργητη», είπε ο Mišura.
Στο πρόσφατα οργωμένο και ισοπεδωμένο έδαφος, τα ξαδέλφια θα φυτέψουν έναν ελαιώνα υψηλής πυκνότητας με τις ποικιλίες Oliana, Arbequina, Lecciana (διασταύρωση μεταξύ Leccino και Arbequina), Coratina, Kvavica και Pendolino, οι οποίες αντέχουν καλύτερα στις μεταβαλλόμενες κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής.
«Θέλουμε να έχουμε αρκετό λάδι κάθε χρόνο. Αν τα δέντρα αποτύχουν, δεν θα εισαχθούν εγχώριες ποικιλίες», δήλωσαν οι ξαδέλφοι καθώς άρχισαν να κλαδεύουν τα δέντρα τους.
«Δεν βιαζόμαστε να ξεκινήσουμε το κλάδεμα. Τον Φεβρουάριο αρχίζει η βλάστηση. Τον Μάρτιο, μπορείς να δεις ακριβώς ποιες είναι οι γηγενείς», πρόσθεσαν.
Οι ξαδέλφοι βοηθούνται στο κλάδεμα από φίλους από το Ζάγκρεμπ, μετατρέποντας αυτή την εποχή του χρόνου σε γιορτή στους ελαιώνες τους.
«Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την κοινωνικοποίηση. Επειδή μαθαίνουμε ο ένας από τον άλλον εδώ και πολύ καιρό», δήλωσε ο Ζόραν Κρνομάρκοβιτς, ένας από τους φίλους που βοηθά στους ελαιώνες.
Άλλοι, όπως ο Ρενάτο Κοβάτσιτς, ο Αλμίρ Χαλιλάγκιτς, ο Τιχόμιρ Πέρκοβιτς και ο Μαρίν Μισούρα, έχουν την ίδια άποψη.
Κατά τη διάρκεια ενός σύντομου διαλείμματος από το κλάδεμα, οι φίλοι συγκεντρώθηκαν σε ένα τραπέζι δίπλα σε δύο πέτρινα σπίτια για να απολαύσουν τοπικές λιχουδιές, όπως γουρουνόπουλο, φασόλια, κρασί, μπύρα και διάφορα γλυκά.
Παράλληλα με την επέκταση των οπωρώνων τους, οι ξαδέλφοι ανακαινίζουν τα πέτρινα σπίτια στην ιδιοκτησία τους και σκοπεύουν να τα διακοσμήσουν σύμφωνα με το παραδοσιακό δαλματικό στυλ.
Επίσης, αναμένουν να λάβουν 165.000 ευρώ από ευρωπαϊκά κονδύλια για την αγροτική ανάπτυξη, μέρος των οποίων θα διατεθεί για την ανακαίνιση των παλαιών πέτρινων σπιτιών και την αποκατάσταση της αρχιτεκτονικής κληρονομιάς της περιοχής.
«Αφού ανακαινίσουμε τα σπίτια, θα περνάμε ακόμα περισσότερο χρόνο στην ιδιοκτησία», είπε ο Κόσα. «Θα έρχονται επίσης επισκέπτες για να δοκιμάσουν το λάδι μας. Σκοπεύουμε να συνδυάσουμε την ελαιοκαλλιέργεια με τον τουρισμό».
Ο Koša θα έχει τη συντροφιά των γονιών του, της συζύγου και της κόρης του στον ελαιώνα αυτό το καλοκαίρι. Η οικογένεια θα εργάζεται στον ελαιώνα το πρωί ή το βράδυ. Το υπόλοιπο της ημέρας θα το περνούν δίπλα στη θάλασσα στο Pirovac, όπου έχουν ένα εξοχικό.
«Από το Περουσίτς μέχρι το Πιρόβατς είναι 24 χιλιόμετρα. Όσο και η απόσταση μεταξύ των δύο γειτονιών (από τη Ντουμπράβα μέχρι το Σέσβετε) στο Ζάγκρεμπ», είπε ο Κόσα.
Ο Μισούρα θα έχει επίσης τη συντροφιά της οικογένειάς του, η οποία διαθέτει επίσης εξοχικό σπίτι κοντά, και θα τους συνοδεύει τόσο στην εργασία όσο και στην αναψυχή.
Αν και οι ξαδέλφοι έχουν απολαύσει πολλές από τις ανταμοιβές της ελαιοκαλλιέργειας, αυτό δεν έχει γίνει χωρίς προκλήσεις, ειδικά λόγω της συνεχιζόμενης ξηρασίας στην περιοχή και των ολοένα και πιο ζεστών καλοκαιριών.
Ως αποτέλεσμα, έχουν αναπτύξει νέα συστήματα άρδευσης αυτό το καλοκαίρι. Το νερό από το κοντινό Λισάνι Οστροβίτσκι αντλείται σε ένα σύστημα δεξαμενών χωρητικότητας 15.000 λίτρων.
Το πρώτο φτάνει σε μια ελαστική δεξαμενή 5.500 λίτρων, που βρίσκεται σε ένα πέτρινο σπίτι, ώστε η έντονη ζέστη να μην την παραμορφώσει. Υπάρχουν τρεις ακόμη εξωτερικές δεξαμενές αποθήκευσης, η καθεμία με 3.500 λίτρα νερού.
Οι δεξαμενές συνδέονται με έναν σωλήνα εκροής μέσω του οποίου το νερό ρέει προς τα κάτω στα στάγδην που είναι τοποθετημένα γύρω από κάθε ελαιόδεντρο.
«Έχουμε μια φυσική κλίση περίπου πέντε μέτρων και το έδαφος με τις επτά σειρές ελαιόδεντρων έχει μήκος 230 μέτρα, οπότε δεν υπάρχουν προβλήματα με τη ροή του νερού», είπε ο Κόσα. «Γύρω από κάθε δέντρο υπάρχουν τρεις σταλακτήρες που δίνουν τέσσερα λίτρα νερού την ώρα, οπότε συνολικά δίνουν σε κάθε ελαιόδεντρο 12 λίτρα νερού».
«Είναι καλύτερο να ποτίζουμε εντατικά μία φορά παρά πολλές φορές λιγότερο, κάτι που δεν έχει μεγάλη χρησιμότητα επειδή είναι πολύ ξηρό, οπότε το νερό δεν φτάνει στις ρίζες», πρόσθεσε.
Ωστόσο, οι ελαιώνες των ξαδέλφων προστατεύονται από τον άνεμο. Τα δέντρα εκτείνονται κατά μήκος μιας νότιας πλαγιάς, προστατευμένα από τους ισχυρούς βόρειους ανέμους αλλά εκτεθειμένα σε συνεχή ροή αέρα. Αυτό μειώνει δραματικά τις πιθανότητες προσβολής από ασθένειες και παράσιτα. Ως αποτέλεσμα, οι ξαδέλφοι σπάνια ψεκάζουν τις ελιές, και όταν το κάνουν χρησιμοποιούν βιολογικά φυτοφάρμακα.
«Οι καρποί των ελιών μας είναι υγιείς, οπότε το λάδι είναι καλής ποιότητας», είπαν οι ξαδέλφοι. Οι δύο έχουν κερδίσει διάφορα τοπικά βραβεία για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά τους και κέρδισαν ένα Αργυρό Βραβείο για το μονοποικιλιακό Oblica στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2021.
«Το να κερδίσει κανείς ένα βραβείο σε έναν τόσο διάσημο παγκόσμιο διαγωνισμό είναι το όνειρο κάθε ελαιοκαλλιεργητή», δήλωσαν οι ξαδέλφοι.
Φέτος, οι ξαδέλφοι σχεδιάζουν να παρουσιάσουν ένα χαρμάνι εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, που αποτελείται από Oblica (60%), Krvavica (30%) και Leccino (10%). Το ελαιόλαδο βρίσκεται ήδη καθ’ οδόν προς τη Νέα Υόρκη και οι ξαδέλφοι ελπίζουν να κερδίσουν χρυσό μετάλλιο.
«Η ελπίδα δεν απαγορεύεται», είπε ο Koša με το χαρακτηριστικό του χαμόγελο. Μαζί με άλλους παραγωγούς, ελπίζει να επαναλάβει το περσινό αποτέλεσμα, όταν οι Κροάτες κέρδισαν 67 χρυσά και 20 ασημένια βραβεία στο NYIOOC.
Εν τω μεταξύ, ο Koša και ο Mišura θα συνεχίσουν να καλλιεργούν τις ελιές τους, να ανακαινίζουν τα πέτρινα σπίτια και τους ξερολιθιές και να συγκεντρώνουν συγγενείς και φίλους στον ελαιώνα.
«Συνδυάζουμε το ευχάριστο με το χρήσιμο», κατέληξε ο Mišura.