Ένας φιλόδοξος στόχος: η πώληση 4 εκατομμυρίων τόνων ελαιολάδου έως το 2040
Ο υπουργός Γεωργίας της Ισπανίας έχει θέσει ως γενικό στόχο την επίτευξη ετήσιων πωλήσεων ελαιολάδου ύψους τεσσάρων εκατομμυρίων τόνων έως το 2040, αλλά ορισμένοι ειδικοί θεωρούν τον στόχο αυτό υπερβολικά αισιόδοξο.
Ο Ισπανός υπουργός Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων, Λουίς Πλανάς, έθεσε ως στόχο για τον τομέα του ελαιολάδου «να φτάσει σε παγκόσμιες πωλήσεις τεσσάρων εκατομμυρίων τόνων έως το 2040».
«Θα αυξήσουμε την παραγωγή, θα ανοίξουμε νέες αγορές και θα εγγυηθούμε την κερδοφορία των αγροτών, της βιομηχανίας και της διανομής», δήλωσε τον περασμένο μήνα στην Expoliva.
Ωστόσο, ο Juan Vilar, διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας συμβούλων για τη γεωργία και το ελαιόλαδο Vilcon, πιστεύει ότι πρόκειται για μια αισιόδοξη πρόβλεψη.
Για να επιτευχθεί αυτό το επίπεδο αποδοτικότητας, κάθε ελαιοτριβείο χρειάζεται υψηλότερο επίπεδο βελτιστοποίησης.
Δήλωσε στην Olive Oil Times ότι η Ισπανία, η οποία παρήγαγε το 42% του παγκόσμιου ελαιολάδου κατά την καλλιεργητική περίοδο 2024/25, μπορεί σήμερα να παράγει 2,5 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ελαιολάδου ετησίως.
Μέχρι σήμερα, η υψηλότερη συνολική παραγωγή της Ισπανίας ήταν 1,79 εκατομμύρια τόνοι κατά την καλλιεργητική περίοδο 2018/19, και ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στον κόσμο είχε μέση ετήσια απόδοση 1,4 εκατομμυρίων τόνων κατά την πενταετία από το 2017/18 έως το 2021/22.
Ενώ η Ισπανία θα μπορούσε να παράγει «χωρίς πρόβλημα» πάνω από τρία εκατομμύρια τόνους ελαιολάδου σε δέκα έως 15 χρόνια, υπάρχουν αμφιβολίες ότι, ακόμη και με την αύξηση της παραγωγής στην Πορτογαλία και την Τυνησία, η παγκόσμια παραγωγική ικανότητα θα φτάσει τα τέσσερα εκατομμύρια τόνους έως το 2040.
Δείτε επίσης: Οι παραγωγοί στην Ισπανία επιστέγασαν την πλούσια συγκομιδή με βραβεία ποιότηταςΟ Vilar είχε προηγουμένως εκτιμήσει ότι η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου θα μπορούσε να φτάσει τα 4,4 εκατομμύρια τόνους έως το 2050 και δεν αμφιβάλλει ότι η ισπανική παραγωγή θα μπορούσε να φτάσει τα τέσσερα εκατομμύρια τόνους σε κάποιο σημείο, αλλά αυτό θα απαιτούσε αύξηση της αποδοτικότητας στα ελαιοτριβεία και μετάβαση σε πιο αρδευόμενους ελαιώνες εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας.
«Για να επιτευχθεί αυτό το επίπεδο αποδοτικότητας, κάθε ελαιοτριβείο χρειάζεται υψηλότερο επίπεδο βελτιστοποίησης», είπε.
Πράγματι, ο Vilar συντόνισε πρόσφατα μια μελέτη για τους 2.219 ελαιοτριβείους της Ιβηρικής Χερσονήσου, συμπεριλαμβανομένων 1.047 που είναι καταχωρημένοι ως κοινωνικές επιχειρήσεις και 1.172 βιομηχανικών ελαιοτριβείων.
Η ομάδα των ερευνητών υπολόγισε την ελάχιστη ποσότητα ελιών που πρέπει να μετατρέψει ένας ελαιοτριβείο σε ελαιόλαδο για να είναι κερδοφόρο. Γενικά, κάθε κιλό ελιών που αλέθεται μειώνει το κόστος άλεσης για την ελαιοκομική περίοδο, κατά την οποία τα σταθερά έξοδα αυξάνονται σταθερά.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι σε χρόνια με κακές συγκομιδές, όπως η εσοδεία 2022/23, 363 ελαιοτριβεία στην Ισπανία και 137 ελαιοτριβεία στην Πορτογαλία δεν θα ήταν σε θέση να αλέσουν αρκετές ελιές για να καλύψουν τα λειτουργικά τους έξοδα και θα κινδύνευαν να κλείσουν.
«Τι θα συμβεί; Όλα τα μικρά ελαιοτριβεία που δεν διαθέτουν την απαιτούμενη αποδοτικότητα θα ενσωματωθούν σταδιακά σε άλλα μεγαλύτερα ελαιοτριβεία και, τελικά, ο αριθμός των ελαιοτριβείων θα μειωθεί, αλλά η παραγωγική τους ικανότητα και η αποδοτικότητά τους θα αυξηθούν», δήλωσε ο Vilar.
«Αυτό οδηγεί σε συγκέντρωση στην ύπαιθρο», πρόσθεσε. «Τα αγροκτήματα γίνονται μεγαλύτερα ή συνεργάζονται με μικρούς αγρότες. Οι συσκευαστές γίνονται μεγαλύτεροι. Η διανομή γίνεται μεγαλύτερη, πράγμα που σημαίνει ότι οι εταιρείες διανομής τροφίμων και άλλων προϊόντων γίνονται μεγαλύτερες».
Ο Vilar επισήμανε ότι η τάση έχει ήδη αρχίσει να διαμορφώνεται, με οκτώ ελαιοτριβεία στην Πορτογαλία να είναι υπεύθυνα για την ελαιοποίηση του 46% των ελιών της χώρας και τα μεγαλύτερα ελαιοτριβεία στην Ισπανία να μεταποιούν 45 φορές περισσότερες ελιές σε κάθε συγκομιδή από το μέσο ελαιοτριβείο.
Είπε ότι οι μικροί και μεσαίοι ελαιοτριβεία πρέπει να εξειδικεύονται όλο και περισσότερο για να ξεχωρίζουν, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα, διαφοροποιώντας το χαρτοφυλάκιο προϊόντων τους, αφηγούμενοι μια ξεχωριστή ιστορία για τον εαυτό τους και εστιάζοντας σε αυτόχθονες ποικιλίες ελιάς που δεν είναι συμβατές με την καλλιέργεια εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας.
«Πρέπει επίσης να συνεχίσουν να αξιοποιούν τα υποπροϊόντα με τον κατάλληλο τρόπο και να ενσωματώνουν νέες δραστηριότητες, όπως ο ελαιοτουρισμός», είπε ο Vilar.
Εν τω μεταξύ, ο Planas δήλωσε στην Expoliva ότι προτεραιότητα της κυβέρνησης είναι να εγγυηθεί δίκαιες τιμές για τους αγρότες και τους ελαιοκαλλιεργητές, τους οποίους περιέγραψε ως τον «αδύναμο κρίκο της αλυσίδας και πρέπει να αποζημιώνονται δίκαια για τις προσπάθειές τους».
Ο Planas δήλωσε ότι ο ρόλος των ελαιοτριβείων και των συνεταιρισμών στην επίτευξη αυτού του στόχου είναι θεμελιώδης, τονίζοντας ότι η ποιότητα είναι το κλειδί για την αύξηση των περιθωρίων κέρδους σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας.
«Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά μας είναι η ποιότητα· πρέπει να συνεχίσουμε να εστιάζουμε σε αυτήν ως το σήμα κατατεθέν μας», είπε ο Planas.
Επίσης, τόνισε ότι οι εξαγωγείς δεν πρέπει να εφησυχάζουν και να συνεχίσουν να προωθούν το ισπανικό ελαιόλαδο στις περισσότερες από 150 χώρες στις οποίες εξάγεται.
«Πρέπει να υπερασπιστούμε τη θέση μας σε στρατηγικές αγορές όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες και να ανοίξουμε νέες όπως ο Mercosur, η Ιαπωνία, η Κορέα, ο Καναδάς, το Ηνωμένο Βασίλειο και η Ευρωπαϊκή Ένωση», είπε. «Το δυναμικό είναι τεράστιο και πρέπει να εντείνουμε την προώθησή μας».