`Το Βοτανικό Συμβούλιο Δημοσιεύει Επισκόπηση της Ενοποίησης του Ελαιόλαδου - Olive Oil Times

Το Βοτανικό Συμβούλιο εκδίδει επισκόπηση της παραποίησης του ελαιολάδου

Ιανουάριος 14, 2020
Γκρέτσεν Χέμπερ

Πρόσφατες Ειδήσεις

A η έκθεση κυκλοφόρησε αυτό το μήνα από το Αμερικανικό Βοτανικό Συμβούλιο κατέληξε στο συμπέρασμα ότι παραμένει η νόθευση του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου "γόνιμος."

Η έκθεση ανέφερε σημαντικά οικονομικά οφέλη, τη χαμηλή διαθεσιμότητα εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας και τον ανεπαρκή έλεγχο από τους ρυθμιστικούς οργανισμούς, καθώς τρεις από τους λόγους παραμόρφωσης παραμένουν διαδεδομένοι.

Είναι πραγματικά δύσκολο να καταλάβουμε αν το ελαιόλαδο νοθεύεται μόνο κοιτάζοντας την ετικέτα. Ορισμένες από τις παραλλαγές είναι πολύ εξελιγμένες και απαιτούν σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές για την ανίχνευση.- Stefan Gafner, Αμερικανικό Βοτανικό Συμβούλιο

Το πιο σημαντικό πρόβλημα, σύμφωνα με την ομάδα, είναι η μόλυνση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με λιπαντικά χαμηλότερης ποιότητας, με αποτέλεσμα ένα λιγότερο καθαρό λάδι που δεν προσφέρει το ίδιο οφέλη για την υγεία ως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

"Οι φιλόδοξοι καταναλωτές μπορεί να παρατηρήσουν τη διαφορά στη γεύση του νοθευμένου ελαιολάδου και να το βρουν λιγότερο γευστικό », δήλωσε ο Stefan Gafner, επικεφαλής επιστήμονας στο συμβούλιο. "Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα οφέλη υγείας για το ελαιόλαδο που ο καταναλωτής δεν μπορεί να λάβει εάν το ελαιόλαδο νοθεύεται. "

Δείτε επίσης: Απάτη για το ελαιόλαδο

Σύμφωνα με τον Gafner, με βάση την έρευνα της ομάδας, οι καταναλωτές απλά δεν παίρνουν αυτό που πληρώνουν.

Για να κερδίσετε το "εξαιρετικά παρθένο ", το ελαιόλαδο πρέπει να εξαχθεί με μηχανικές μεθόδους - σε αντίθεση με τη χημική εξόρυξη - και πρέπει να πληροί τις προκαθορισμένες ποιότητας που έχει συσταθεί από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.

Αντί για καθαρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, οι καταναλωτές μπορεί να αγοράζουν εν αγνοία τους μίγματα που περιλαμβάνουν ελαιόλαδα χαμηλότερης ποιότητας ή διαφορετικούς τύπους φυτικών ελαίων, όπως η κάνουλες, η σόγια, το φουντούκι ή το ηλιέλαιο.

Η έκθεση έδειξε ότι αυτά τα ψευδή μείγματα διακυβεύονται μερικές φορές επιπλέον με πρόσθετα όπως το β-καροτένιο, το οποίο καλύπτει τη γεύση των φθηνότερων ελαίων ή με χημικές ουσίες που αλλάζουν το χρώμα. Καμία από τις οποίες, φυσικά, δεν σημειώνεται σωστά στις ετικέτες των προϊόντων.

"Είναι πραγματικά δύσκολο να καταλάβουμε αν ένα ελαιόλαδο νοθεύεται μόνο κοιτάζοντας την ετικέτα ", δήλωσε ο Gafner. "Ορισμένες από τις νοθεύσεις είναι πολύ εξελιγμένες και απαιτούν σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές για την ανίχνευση. "

Επιπλέον, η εσφαλμένη επισήμανση ενός προϊόντος που κόβεται με φθηνότερα λιπαντικά επιτρέπει στον διανομέα να χρεώσει μια premium τιμή για ένα προϊόν δευτερεύουσας ποιότητας.

"Υπάρχει ένα σημαντικό οικονομικό όφελος για τους απατεώνες που ενδέχεται να αναμειγνύουν ελαιόλαδα ή εξευγενισμένα ή χαμηλότερης ποιότητας ελαιόλαδα και να τα πωλούν ως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο », έγραψαν οι συγγραφείς στη μελέτη. "Επειδή οι δοκιμές είναι σποραδικές και δαπανηρές, η πιθανότητα να αλιεύονται είναι σχετικά απομακρυσμένες και οι πιθανές συνέπειες δεν είναι σοβαρές σύμφωνα με το νόμο των περισσοτέρων χωρών ».

Από την άλλη πλευρά, ο Gafner είπε, εάν ένας προμηθευτής πωλεί νοθευμένα υλικά, μπορεί να γίνει φήμη του προμηθευτή σοβαρή ζημία, ειδικά αν η νοθεία κάνει πρωτοσέλιδα.

"Και υπάρχει πάντα κίνδυνος α αγωγή, εκ των οποίων υπάρχουν αρκετοί ενάντια στους παραγωγούς ελαιολάδου εδώ στην περιοχή United States," αυτός είπε. "Αυτό δεν είναι μόνο πλήγμα για τη φήμη μιας εταιρείας, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σημαντικό πρόστιμο. "

Η έκθεση ανέφερε ότι ο έλεγχος των ελαιολάδων, ο οποίος διεξάγεται σε μεγάλο βαθμό από κυβερνητικές υπηρεσίες, είναι ανεπαρκής επειδή απλά δεν αποτελεί προτεραιότητα.

Ενώ οι καταναλωτές μπορεί να μην έχουν τα οφέλη για την υγεία από "κομμένα "έλαια που αναμένουν να αποκτήσουν, ούτε αναγκάζονται να υποστούν βλάβη, σύμφωνα με την έκθεση και έτσι δεν υπάρχει επείγουσα ανάγκη για δοκιμές.

Ενώ, σύμφωνα με τον Gafner, "οι ομάδες υπεράσπισης της βιομηχανίας έχουν γίνει αρκετά δραστήριες τα τελευταία χρόνια και έχουν ξεκινήσει δοκιμές σε ορισμένες περιπτώσεις ", η έκθεση του συμβουλίου κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι δοκιμές παραμένουν ανεπαρκείς.

Παρ 'όλα αυτά, η έκθεση ζητεί ένα "πιο αποφασιστική παγκόσμια προσπάθεια από τις αρχές ... να ξεπεράσουν τις διεφθαρμένες πρακτικές "που εμπλέκονται παραγωγή ελαιολάδου.

"Πρέπει να υπάρξει περισσότερη κυβερνητική στήριξη εξαγωγή και εισαγωγή καταστάσεις και υψηλότερες κυρώσεις για όσους παραβιάζουν τους κανονισμούς », κατέληξε η έκθεση.





Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις