Οι παραγωγοί διχάζονται σχετικά με τη συγκομιδή ελιάς του 2025 εν μέσω κλιματικών και αγοραίων πιέσεων

Η ελαιοσυγκομιδή του 2025 παρουσίασε υψηλή ποιότητα αλλά ανομοιογενείς αποδόσεις, σύμφωνα με την ετήσια έρευνα της Olive Oil Times για την ελαιοσυγκομιδή, στην οποία συμμετείχαν παραγωγοί ελαιολάδου από όλο τον κόσμο.

Πολλοί από τους ερωτηθέντες ανέφεραν εξαιρετική ποιότητα ελαιολάδου, ωστόσο οι ποσότητες υστέρησαν λόγω της ακραίας ζέστης, των αυξανόμενων κόστους και των ασταθών αγορών.

Σε μια χρονιά που χαρακτηρίστηκε από ευρεία κλιματική αστάθεια, η παγκόσμια παραγωγή τελικά παρουσίασε ελαφρώς υψηλότερη τάση σε σχέση με την προηγούμενη περίοδο, αλλά παρέμεινε αρκετά κάτω από τους μέσους όρους πενταετίας σε αρκετές περιοχές της Μεσογείου.

Σε κλίμακα 0–100, οι παραγωγοί βαθμολόγησαν την εποχή του 2025 με 67. Οι απόψεις τους ήταν ομοιόμορφα διχασμένες ως προς το αν η εποχή ήταν καλύτερη ή χειρότερη από το 2024, υπογραμμίζοντας τον κατακερματισμένο χαρακτήρα της φετινής καμπάνιας.

Η διαφορά αντανακλούσε όχι μόνο τις τοπικές καιρικές συνθήκες, αλλά και τις περιφερειακές θέσεις στον κύκλο εναλλασσόμενης καρποφορίας, με ορισμένες περιοχές να επιστρέφουν από μια «μη παραγωγική» χρονιά και άλλες να εισέρχονται σε μία.

«Είμαστε μια εταιρεία αφοσιωμένη στην βαθιά ριζωμένη παράδοση της ελιάς», δήλωσε η Diana Maiola της Domus Pacis στην Ιταλία. «Στο τέλος, όλα έχουν να κάνουν με τα δέντρα.»

Σταθερή ποιότητα, ανάμεικτες αποδόσεις

Οι παραγωγοί βαθμολόγησαν τη συνολική ποιότητα με 8,0 και την ποσότητα με 6,3 σε κλίμακα 1–10. Το μοτίβο ήταν γνωστό σε πολλές περιοχές: λιγότερο λάδι, αλλά πολύ καλό λάδι.

Αυτό αντανακλά τα σχόλια των καλλιεργητών σε πολλές περιοχές, πολλοί από τους οποίους περιέγραψαν τους καρπούς του 2025 ως εξαιρετικά υγιείς, παρά τις απώλειες όγκου που οφείλονταν στις καιρικές συνθήκες.

«Είμαι πολύ ικανοποιημένη με την ποιότητα του ελαιολάδου μου, ειδικά με την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες», δήλωσε η Mili Kus της Olivo Monte Cucco d.o.o. στην Κροατία.

Η Ιταλία, η Τουρκία και ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών παρουσίασαν άνιμες αποδόσεις, ενώ η Ισπανία, η Νέα Ζηλανδία, η Αυστραλία, η Κροατία και η Ελλάδα ανέφεραν συγκριτικά ισχυρές εσοδείες, ιδίως όσον αφορά την ποιότητα.

Η περιοχή της Ανδαλουσίας στην Ισπανία, που εξακολουθεί να ανακάμπτει από μια πολυετή ξηρασία, επωφελήθηκε από τις βροχές στα τέλη της άνοιξης, οι οποίες βελτίωσαν την ανάπτυξη των καρπών σε πολλούς ελαιώνες.

Αρκετοί Έλληνες παραγωγοί ανέφεραν μια πιο σταθερή σεζόν από ό,τι αναμενόταν, μετά από αρχικές ανησυχίες για απώλειες λόγω της ζέστης.

«Συγκομίσαμε νωρίς, καθώς είμαστε βιολογικοί — η απόδοση ήταν χαμηλή, αλλά είχαμε καλή σοδειά», δήλωσε ο Edward της A Macchia D’Olio στην Ιταλία.

Η ζέστη, τα ακραία καιρικά φαινόμενα και η μύγα της ελιάς χαρακτήρισαν τη χρονιά

Οι παραγωγοί ανέφεραν μια σειρά περιβαλλοντικών πιέσεων που διαμόρφωσαν τη σεζόν.

Σε αρκετές περιοχές της Μεσογείου, οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας κατά την άνθηση ξεπέρασαν τους 40 °C (104 °F), μειώνοντας την καρποφορία και επιταχύνοντας την υδατική καταπόνηση.

Οι παρατεταμένες καύσωνες, οι ακανόνιστες βροχοπτώσεις και η αυξανόμενη πίεση από τα παράσιτα ήταν μεταξύ των κυρίαρχων παραγόντων που διαμόρφωσαν τη σεζόν.

Σε αρκετές περιοχές, η υψηλότερη υγρασία συνέβαλε σε τοπικές αυξήσεις της πίεσης από τη μύγα της ελιάς.

«Είχαμε μια πολλά υποσχόμενη ανθοφορία, αλλά μια εβδομάδα με θερμοκρασίες 40,5 °C κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσιμης περιόδου οδήγησε σε χαμηλή απόδοση φέτος», δήλωσε η Angela Partridge της The Partridge Family Olive Co. στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Στη Βόρεια Αφρική, οι έγκαιρες βροχές βοήθησαν στη σταθεροποίηση της περιόδου. «Εδώ στο Μαρόκο, με λίγη βροχή, η παραγωγή θα είναι η υψηλότερη που έχει καταγραφεί ποτέ», δήλωσε ο Youssef της Olive Yssen. Η Τυνησία συνέχισε να αντιμετωπίζει προκλήσεις μετά από μια ξηρή άνοιξη, αν και ορισμένες παράκτιες περιοχές παρουσίασαν μικρή βελτίωση προς το τέλος της περιόδου.

Για πολλούς, η προσαρμογή έχει γίνει ρουτίνα. «Υπάρχουν πέντε σημαντικές προκλήσεις που διαμορφώνουν το μέλλον του παραδοσιακού ελαιολάδου», δήλωσαν ο Stefano και η Laurence Zenezini-Deprez της Azienda Agricola Cultura Viva στην Ιταλία. «Η κλιματική αλλαγή είναι βαθιά ριζωμένη σε όλες αυτές.»

Οι πιέσεις σε επίπεδο εργατικού δυναμικού και κόστους αμφισβητούν τη βιωσιμότητα

Οι οικονομικές πιέσεις συνέχισαν να ασκούν πίεση στους παραγωγούς, ειδικά σε εκείνους που εκμεταλλεύονται παραδοσιακούς ή χειροσυγκομιδής ελαιώνες. Η έλλειψη εργατικού δυναμικού παρέμεινε κύριο μέλημα για το 41% των ερωτηθέντων, ενώ πολλοί ανέφεραν την αύξηση του κόστους άλεσης, συσκευασίας και ηλεκτρικής ενέργειας.

Σε όλη τη νότια Ευρώπη, οι παραγωγοί ανέφεραν απότομες αυξήσεις στο κόστος της αγροτικής εργασίας, μια τάση που συνάδει με πρόσφατες αναφορές της Eurostat.

«Μεγάλη ανησυχία σχετικά με την έλλειψη εργατικού δυναμικού για παραδοσιακούς/μη αρδευόμενους ελαιώνες», δήλωσε η Ana Cardoso της Monte do Camelo Lda στην Πορτογαλία.

«Δεν μπορούμε να δεχτούμε μείωση των τιμών — το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας θα αυξηθεί λόγω του net-zero», δήλωσε ο Ron Baker της Woodside Farm στην Αυστραλία.

«Ποτέ δεν είναι τόσο άσχημα ώστε να μην μπορούν να γίνουν χειρότερα», πρόσθεσε ο Miran της Ronkaldo στη Σλοβενία.

Υψηλότερες τιμές, αβέβαιη ζήτηση

Ενώ πολλοί παραγωγοί ανέφεραν υψηλότερες τιμές σε σχέση με πέρυσι, εξέφρασαν επίσης αβεβαιότητα σχετικά με τη μακροπρόθεσμη ζήτηση, τη σταθερότητα της αγοράς και την κατανόηση των καταναλωτών.

Οι τιμές χονδρικής σε όλη την Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα παρέμειναν υψηλές για μεγάλο μέρος του 2025, ακόμη και όταν οι βελτιωμένες συγκομιδές άρχισαν να φτάνουν στην αγορά.

«Χρειάζεται περισσότερη προστασία και σαφήνεια όσον αφορά το γνήσιο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», δήλωσε ο Steffen Rind Helsbro της Masseria Carrassa.

«Η βασική τιμή της αγοράς δεν καλύπτει καν το ετήσιο κόστος», δήλωσε η Elisabeth Tsapekis, παραγωγός στην περιοχή της Λακωνίας στην Ελλάδα.

«Οι καταναλωτές εξακολουθούν να μην εκτιμούν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε σύγκριση με το χύμα ελαιόλαδο», δήλωσε ο Geoffrey Peters της Showa Farm στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Πάθος έναντι κέρδους: Η πρόκληση των μικρών παραγωγών

Πολλοί μικροκαλλιεργητές περιέγραψαν βαθιές προσωπικές σχέσεις με τους ελαιώνες τους, παρά την αυξανόμενη οικονομική πίεση. Αρκετοί σημείωσαν ότι, ενώ τα κόστη παραγωγής συνεχίζουν να αυξάνονται, οι απευθείας πωλήσεις στους καταναλωτές και ο τουρισμός παραμένουν ζωτικής σημασίας, διατηρώντας βιώσιμες τις οικογενειακές επιχειρήσεις.

«Είμαι ένας πολύ μικρός παραγωγός — περισσότερο σοβαρό χόμπι παρά οτιδήποτε άλλο», έγραψε ο D’Aun Goble της D’Oliva Oliva Oil στις Ηνωμένες Πολιτείες. «Φέτος παρήγαγα ένα εκπληκτικό λάδι που πούλησα κυρίως σε φίλους και συγγενείς».

«Η δουλειά μας έχει τις ρίζες της στη γη και την οικογένειά μας», δήλωσε ο Michele Librandi της Tenute Librandi Pasquale Società Agricola στην Καλαβρία. Πολλοί παραγωγοί συμμερίστηκαν αυτό το συναίσθημα, τονίζοντας ότι η γνώση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά και η πολιτιστική διατήρηση παραμένουν κεντρικά ζητήματα, ακόμη και καθώς οι συνθήκες γίνονται όλο και πιο απαιτητικές.

Κοιτώντας μπροστά: Αισιοδοξία ενάντια στις πιθανότητες

Σε κλίμακα 0–100, οι παραγωγοί βαθμολόγησαν την εμπιστοσύνη τους στο μέλλον της επιχείρησής τους με 76, αντανακλώντας μια ανθεκτική προοπτική που υποστηρίζεται από την καινοτομία, την προσαρμογή και τη συνεχή επένδυση στην ποιότητα.

Πολλοί παραγωγοί ανέδειξαν τις βελτιωμένες πρακτικές άρδευσης, τις στρατηγικές για την υγεία των δέντρων και τις νέες τεχνολογίες ελαιοτριβείου ως τομείς ανανεωμένου ενδιαφέροντος.

Παρά τις πιέσεις, πολλοί παραγωγοί επιβεβαίωσαν τη δέσμευσή τους προς τη γη τους, την τέχνη τους και το μακροπρόθεσμο μέλλον του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Όπως σημείωσε ένας μεσογειακός καλλιεργητής, «Μπορεί να συγκομίζουμε λιγότερο, αλλά συγκομίζουμε πιο έξυπνα».

---