El gigante chino de las búsquedas presenta unos palillos para detectar la calidad del aceite de oliva
Baidu afirma que sus palillos pueden detectar la adulteración del aceite de oliva y otros alimentos.
Baidu, una de las principales empresas chinas de motores de búsqueda y servicios web, llamó la atención al presentar su última innovación en la Conferencia Tecnológica Baidu World el pasado miércoles. Robin Li, director ejecutivo de Baidu, dirigió una presentación en vídeo en la que se mostraban unos palillos diseñados para detectar aceites de oliva contaminados o de calidad inferior.
Tras sumergir los palillos en aceite de oliva, los usuarios pueden conectarlos a una aplicación para smartphone para obtener lecturas sobre el nivel de pH, el índice de peróxido y la temperatura del aceite. Los palillos proporcionarán una calificación inmediata que va desde «excelente» hasta «malo» según las lecturas.
Baidu, conocido como el Google chino, decidió fabricar los palillos con sensor después de haber promocionado un producto similar a principios de año como broma del Día de los Inocentes. El anuncio satírico generó un interés sorprendente entre los consumidores y los profesionales de la seguridad alimentaria.
Aunque los «Baidu Kuaisou» aún no han entrado en la fase de producción, los expertos del sector reconocen la oportunidad de un producto de este tipo, dada la mediocre reputación de China en materia de seguridad alimentaria y saneamiento en los últimos años.
Zhong Nanshan, quien descubrió el virus del SARS en 2003, declaró al Yangcheng Evening News de Guangzhou que en China se producen entre 7 y 14 millones de toneladas de aceite de cocina usado cada año y que, según un informe reciente del LA Times, aproximadamente 3,5 millones de toneladas de este probablemente vuelven a las mesas a través del reciclaje ilegal. según un informe reciente del LA Times.
Aunque el entusiasmo por este producto sigue siendo alto, los expertos del sector se muestran escépticos y afirman que muchas empresas poco éticas aprenderán a manipular sus procesos químicos para obtener buenos resultados. «Los productores de aceite de alcantarilla pueden manipular fácilmente esos valores añadiendo los productos químicos pertinentes para dar una lectura falsa de seguridad», afirmó Nong Shaozhuang, experto en seguridad alimentaria de la Universidad Politécnica de Dalian.