El consumo de aceite de oliva virgen extra con el estómago vacío puede aportar beneficios únicos para la salud
Las últimas investigaciones indican que tomar aceite de oliva con el estómago vacío tiene ciertos beneficios para la salud, entre ellos reducir la acidez gástrica y facilitar la absorción de nutrientes.
Según un reportaje publicado en El Confidencial, nuevas pruebas sugieren que tomar aceite de oliva con el estómago vacío aporta beneficios adicionales respecto a tomarlo con las comidas.
El consumo de aceite de oliva en ayunas reduce la acidez gástrica al formar una película protectora, según José Ramón Llorente, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular y de la Asociación Nacional de Profesionales y Autónomos de Terapias Naturales. Esto favorece la absorción de vitaminas y otros nutrientes y ayuda al funcionamiento de varios órganos importantes.
«En la cultura popular, todos hemos oído hablar de los beneficios del aceite de oliva, especialmente si se consume con el estómago vacío. Hoy podemos respaldar esta opción con los resultados de estudios que la corroboran», declaró Ramón Llorente a El Confidencial.
Véase también: Noticias de salud«Para el sistema digestivo y el hígado, su consumo con el estómago vacío reduce la acidez gástrica porque forma una película en la pared gástrica», añadió. «[Además] mejora la absorción de nutrientes —especialmente calcio, magnesio, zinc y vitaminas— y optimiza el funcionamiento del hígado, la vesícula biliar y el páncreas».
Al consumir aceite de oliva virgen extra en ayunas, debe ser de alta calidad, lo que significa que será más rico en polifenoles y otros nutrientes.
La farmacéutica y nutricionista Julieta de la Morena coincidió en que es beneficioso tomar aceite de oliva en ayunas, pero añadió que consumirlo con otros alimentos y cocinado sigue aportando numerosos beneficios para la salud.
De la Morena señaló que lo más importante es incorporar el consumo de aceite de oliva a la rutina diaria.
La dieta mediterránea recomienda que los adultos consuman al menos cuatro cucharadas al día. Sin embargo, De la Morena señaló que esta cantidad debería limitarse a dos cucharadas al día para las personas que intentan perder peso.
Aunque los estadounidenses consumen mucho menos aceite de oliva per cápita que las personas que viven en los países mediterráneos, consumir incluso una pequeña cantidad de aceite de oliva sigue siendo beneficioso.
En un estudio realizado a lo largo de 24 años, los investigadores descubrieron que las personas que consumían al menos media cucharada de aceite de oliva al día en lugar de grasas menos saludables reducían su riesgo de padecer enfermedades cardíacas en un 14 %.