Un recurso completo para el sector del aceite de oliva
Un nuevo libro de referencia de Juan Vilar Hernández ha sido calificado como uno de los más completos hasta la fecha sobre el sector del aceite de oliva.
El sector internacional de la elaboración de aceite de oliva», de Juan Vilar Hernández, es un estudio descriptivo de los distintos países productores de aceite de oliva y uno de los libros más completos escritos hasta la fecha sobre el sector del aceite de oliva. La obra ofrece una visión general de la situación actual del cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva en los 41 países que actualmente producen aceite de oliva en todo el mundo.
Comenzando con una visión general de la historia y la cultura del olivo y su relación con el hombre desde los albores de la civilización, el libro muestra la importancia de la industria desde un punto de vista histórico, al tiempo que ilustra su magnitud en la actualidad.
Se ofrece una descripción del sector olivarero mundial, continente por continente, para todos los países productores de aceite de oliva actuales, incluyendo los tipos de cultivos, su potencial de crecimiento, los riesgos y los activos productivos.
El libro, coescrito por José Rafael García Cárdenas, se presentó en la Conferencia Internacional de Olivaricultura celebrada este año en Jaén, España, donde los autores expresaron una gran confianza en el sector olivarero y pronosticaron un futuro prometedor debido al crecimiento continuo de los niveles de producción y la superficie de olivares, así como a la creciente demanda de aceite de oliva en todo el mundo.
Según el libro, la facturación mundial del sector olivarero oscila entre 8 500 y 10 600 millones de euros (11 100-13 800 millones de dólares) al año, da empleo a más de 30 millones de personas y produce alrededor de 3 millones de toneladas anuales en 34 000 almazaras. Cárdenas y Hernández han expresado su convicción de que la industria no hará más que seguir creciendo, y prevén un aumento de la producción hasta los 3,7 millones de toneladas para 2015.
El rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, y Juan Vilar Hernández, autor de «El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva»
Ambos autores están muy involucrados en la industria del aceite de oliva; uno es el director general y el otro el director técnico de GEA Wesfalia Separator Ibérica, un proveedor líder de equipos de separación mecánica para almazaras. Ambos autores se basaron en su experiencia en el sector para crear este completo libro, y Cárdenas anunció que la publicación también forma parte de una tesis doctoral sobre la competitividad global de la industria del olivo.
El libro ha sido elogiado por el director del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jean-Louis Barjol, quien destacó la precisión y la calidad de los datos, documentos y fuentes utilizados.
Se recomienda este libro a quienes tengan interés en la situación actual del sector olivarero mundial, así como en la situación de los países productores tradicionales, como España, en comparación con los nuevos productores.