El inicio de Apulia promueve los olivos seculares en dosis únicas

"La idea de esta startup nació en Apulia, entre sus olivos milenarios que son auténticos testigos de la historia del Mediterráneo ", dijo Cosimo Damiano Guarini.

Agrónomo, escritor y fundador de una nueva empresa, olivasaludGuarini explicó que este proyecto parte de un estudio sobre los aspectos saludables del aceite de oliva virgen extra de olivos centenarios.

"Con el objetivo de cumplir con los estándares establecidos por el Reglamento de la UE 432/2012, queríamos mejorar la contribución en términos de calidad de plantas monumentales ", explicó.

"Desarrollamos una nueva forma de tomar aceite de oliva virgen extra con altos beneficios para la salud a través de un innovador paquete monodosis dedicado especialmente a deportistas, mujeres embarazadas y niños, con el fin de brindar la máxima calidad en la cantidad adecuada ”.

En 2014, Guarini publicó un libro Lovlio, que cubría aspectos nutracéuticos del aceite de oliva virgen extra. "Las presentaciones en toda Italia me permitieron comprender que los consumidores estaban muy interesados ​​en los aspectos saludables del aceite y necesitaban más información ”, explicó. "Pensé que crearía un producto de alta calidad para comunicarme mejor con los consumidores ".

Con la ayuda de un fondo para startups en Apulia, Guarini pudo combinar la tradición con las últimas tecnologías y afirmar las propiedades saludables de una variedad nativa de su territorio:
la Ogliarola salentina en el "Llanura de olivos monumentales 'en la zona de Brindisi.

Cultivado en una finca bajo gestión ecológica durante más de 20 años, 455 olivos seculares se dedican actualmente a este proyecto. Las aceitunas se cosechan temprano y se procesan en tan solo 2 horas en un molino que se utiliza exclusivamente para esta producción hasta su finalización.

Al ingresar el número de lote impreso en el paquete, puede rastrear los olivos que se han utilizado para producir ese lote específico. A través del GPS, puede ver el mapa de la tierra donde se cultivan y obtener imágenes e información detallada.

"Estas plantas monumentales, manejadas apropiadamente bajo agricultura orgánica, dieron un 280 por ciento más de vitamina E y un 88 por ciento más de polifenoles en comparación con los estándares mínimos declarados por la UE en cuanto a las declaraciones de propiedades saludables para el aceite de oliva virgen extra ”, observó Guarini.

El paquete de dosis única fue diseñado para proporcionar la cantidad correcta de aceite de oliva virgen extra en cualquier momento, mientras que el sistema de cierre patentado evita derrames accidentales, protegiéndolo de la luz y el oxígeno.

La startup reunió a un grupo de investigadores y nutricionistas en el marco del proyecto Olivhealth Research Academy (ORA), entre ellos el director científico Giuseppe Palma y los expertos en nutrición humana, Claudio Pecorella y Domenico De Mattia. Se dedican al estudio de las propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra y a la valorización e identificación de los valores alimentarios, con el objetivo de contrarrestar el avance de la comida chatarra.

Olivhealth también participa en el "Proyecto NI - Nutrition Intelligence ', con la Universidad La Sapienza de Roma como socio científico, que proporciona el uso de Olivhealth en salas de maternidad para mujeres embarazadas en el hospital Cristo Re de Roma.

"Quería dar valor a nuestro patrimonio único de olivos y a nuestro territorio a través de la trazabilidad desde la planta hasta la caja, al tiempo que promovía las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra a través del camino de la dieta mediterránea ”, concluyó Guarini.