` Australia lidera un nuevo impulso para aumentar el límite de campesterol para el aceite de oliva

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Australia lidera un nuevo impulso para aumentar el límite de campesterol para el aceite de oliva

Enero 22, 2013
Por Julie Butler

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Los productores del Nuevo Mundo están renovando un intento de aumentar el límite de campesterol en el aceite de oliva para detener lo que dicen que actúa como una barrera comercial y discrimina contra sus auténticos aceites de oliva vírgenes.

Dirigidos por Australia y con el apoyo de Argentina, Estados Unidos y Nueva Zelanda, dicen que el límite debe elevarse del 4 al 4.8 por ciento para no excluir injustamente los aceites que lo exceden por razones estacionales, varietales o geoclimáticas.

En un documento de debate para la reunión del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites (CCFO) que se celebrará en Malasia del 25 de febrero al 1 de marzo, dicen que el valor más alto "abarcaría la gran mayoría de los aceites producidos a partir de Barnea, ArbequinaKoreneiki Cornicabra y variedades similares de alto campesterol, independientemente de en qué parte del mundo se cultiven ".

"La producción y el comercio de aceites de oliva vírgenes de países emergentes productores de aceite de oliva está aumentando sustancialmente. Por lo tanto, es crucial que CCFO examine la evidencia que muestra claramente que el límite actual para el campesterol actúa como una barrera técnica para el comercio de aceites de oliva vírgenes ”, dice el documento.

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El límite para el campesterol (uno de los varios esteroles que se encuentran en el aceite de oliva) no es relevante para la salud pública, pero apunta a detectar adulteración de aceites de oliva con otros aceites comestibles

De 888 muestras recolectadas en Australia durante varios años y una variedad de estaciones y variedades, un tercio tenía un nivel de campesterol superior al 4 por ciento. Sin embargo, los estudios allí encontraron que la genética y el medio ambiente juegan un papel importante en los niveles de campesterol y descartaron la adulteración o la mala calidad del aceite como factores causales.

El periódico dice que "en previsión del contraargumento "de que elevar el límite de campesterol aumentaría el riesgo de adulteración, el límite para otro fenol, el estigmasterol (niveles excesivos que sugieren la presencia de aceite de soja), debería ser más estricto". El estándar del Codex permite efectivamente hasta el 3.9 por ciento de estigmasterol en el aceite de oliva, pero se propone un máximo inferior del 1.9 por ciento.

"Si bien es probable que los países de la UE, Siria, Túnez, Turquía y Marruecos sigan siendo los principales exportadores de aceites de oliva en el futuro cercano, una expansión considerable de la producción en varios otros países (por ejemplo, Argentina, Israel, Brasil, República de Sudáfrica, Es probable que China y Australia cambien los patrones comerciales a mediano plazo ”.

A medida que surgen diferentes variedades y la producción se produce en nuevas condiciones geoclimáticas, los parámetros del estándar del Codex (en vigor desde 1981) deben estandarizarse en consecuencia. El periódico dice.

COI también estudia campesterol

En la última reunión del CCFO, celebrada en febrero de 2011, una propuesta para comenzar a trabajar en la modificación del nivel de campesterol no logró obtener apoyo, pero la puerta se dejó abierta para nuevos datos que justifiquen el movimiento que se presentará en 2013.

Según el informe del director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI) Jean-Louis Barjol sobre la reunión, "Con respecto al ... campesterol, todas las delegaciones del COI acordaron declarar que los estudios del COI estaban en marcha y que era prematuro que el Codex actuara ".

"El objetivo de diferir las discusiones sobre ... campesterol hasta 2013 se logró. De ahora en adelante, el COI tendrá que emprender estudios para reunir una base de datos viable ... y explorar vías realistas para las soluciones ", escribió.

Una reunión pública para proporcionar información y recibir comentarios públicos sobre las posiciones de los Estados Unidos para el próximo Comité del Codex sobre Grasas y Aceites se celebrará en Maryland el 5 de febrero.



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