Construyendo la identidad chilena a través de AOVE

Fundada en 2006, Austral Family Estates de Chile está obteniendo el reconocimiento internacional de forma rápida y reflexiva.

Marzo 28, 2017
Por Kelsey Shanesy

Noticias recientes

En un nuevo y reluciente parque de oficinas en el elegante barrio de Las Condes de Santiago se encuentran las oficinas de Austral Family Estates - creadores de aceites de oliva premiados como Aura y Kilkai.

Queríamos comunicar a Chile de una manera que actualizara la imagen que la gente tiene del país.- Juan Ramsay, Austral Family Estates

La familia Sarquis ya era muy conocida en Chile por sus emprendimientos inmobiliarios (como el parque empresarial de Las Condes), así como por sus pesquerías chilenas, cuando en 2006 dirigieron su atención al aceite de oliva y fundaron la empresa. Y el aceite de oliva es el que más ha contribuido entre sus proyectos a la identidad nacional de Chile en el exterior. 

Pasar de un nuevo negocio a un productor galardonado, verticalmente integrado y sostenible en poco más de diez años no es tarea fácil. Después de explorar una propiedad privilegiada en el Valle de Curicó, 200 km al sur de Santiago y 45 km del Pacífico, Austral emprendió un extenso proyecto de mapeo y análisis de suelos para optimizar la producción. 

Hoy, la propiedad alberga 1,250 hectáreas de huertos plantados con un molino de última generación en su epicentro. 

El año pasado, la mezcla Kilkai fue reconocida con un Premio de Oro por el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York. El aceite de oliva virgen extra afrutado y bien equilibrado se destaca como una mezcla robusta pero accesible, dijo la compañía, pero lo que lo hace aún más importante para la compañía es la atención que le brinda a Chile. 

La palabra "Kilkai ”hace referencia a un collar usado por los nativos mapuche, y una ilustración de una mujer mapuche moderna y de aspecto fuerte que lleva el collar ocupa gran parte de la etiqueta. 

"A nivel internacional, la identidad chilena no es fuerte ”, explicó el director gerente de Austral, Juan Ramsay. "Con la línea Kilkai, queríamos comunicar a Chile de una manera que actualizara la imagen de la gente del país ”. 

Chile exporta fuertemente al mercado internacional, sin embargo Ramsay cree que pocas personas podrían señalarlo en un mapa y señaló que carece de iconografía cultural como el baile de tango de Argentina. 

La línea Kilkai fue parte de un esfuerzo deliberado para cambiar eso, y como favorito entre los compradores y críticos internacionales, lo ha hecho. Ramsay describe esta variedad de aceite de oliva virgen extra como "fresco y afrutado ”, y trabaja personalmente, junto con el molinero de aceite y un panel de catadores, para que la personalidad de la línea se mantenga año tras año. 

Juan ramsay

El secreto del perfil de sabor ganador de Kilkai es la abundancia de polifenoles en el aceite. Ramsay explicó que parte del éxito de la empresa se debe a la adopción de la aceituna arbequina, así como al hecho de que el aceite se extrae no más de 3 horas desde la recolección de la aceituna. 

Y Kilkai no es la única submarca de Austral Family Estates que atrae la atención: toda la línea ha recibido premios en Italia, Estados Unidos y Japón. 

Mientras miran hacia el futuro, Austral Family Estates planea continuar involucrando la marca chilena directamente con el consumidor a través de recetas creadas por chefs y maridajes de alimentos.


Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias