La Asociación Francesa del Queso rechaza el «simplista» Nutri-Score
Los productores de los quesos Roquefort franceses afirmaron que el sistema de clasificación no tenía en cuenta los beneficios para la salud de su famoso producto.
La Confederación General de Roquefort, una organización de productores de queso franceses con Denominación de Origen Protegida (DOP), ha criticado el sistema Nutri-Score por penalizar a las especialidades tradicionales.
Según el consorcio, la puntuación de este sistema de etiquetado en la parte frontal del envase representa un «enfoque punitivo», y el famoso queso debería quedar exento de utilizar el logotipo.
El deseo de transparencia para el consumidor debe ser racional y tener sentido común.
La confederación afirmó que había adoptado esta postura, junto con algunos políticos electos y funcionarios locales, porque el Gobierno francés tiene previsto hacer obligatorio el uso de Nutri-Score para los productores de alimentos.
Véase también: Estudio: el sistema de etiquetado Nutri-Score no desalienta el consumo de aceite de oliva«Esto es paradójico», declaró Sébastien Vignette, secretario general de la confederación, al periódico francés Le Figaro. «Los productos alimenticios industriales ultraprocesados que contienen conservantes obtienen una A o una B [en la escala Nutri-Score], mientras que los productos locales muy naturales son estigmatizados».
Las calificaciones de Nutri-Score clasifican los alimentos en una escala dividida en cinco colores y letras correspondientes, desde la «A verde», considerada la opción más saludable, hasta la «E roja».
Estas calificaciones se basan en el contenido de nutrientes básicos, como el sodio, las grasas insaturadas y las calorías, en una porción de 100 gramos o 100 mililitros. Todos los quesos reciben una calificación de D o E, ya que tienen un alto contenido tanto de sodio como de grasas saturadas.
Debido a los tipos de ingredientes que tiene en cuenta Nutri-Score, algunas bebidas, incluidos los refrescos edulcorados artificialmente, reciben una «A verde» o una «B verde claro».
Sin embargo, Serge Hercberg, fundador del sistema de etiquetado alimentario, declaró a Olive Oil Times en una entrevista de julio de 2020 que las calificaciones están pensadas para comparar productos alimenticios de la misma categoría. Por ejemplo, las calificaciones de los refrescos light no significan que el producto sea saludable, sino simplemente que es más saludable que los refrescos normales.
«Esto es una injusticia. Somos los herederos de recetas tradicionales con especificaciones que garantizan la calidad de nuestros productos», afirmó Vignette, quien describió además el Nutri-Score como un «logotipo simplista» en una época «en la que la complejidad y los matices rara vez tienen cabida».
Stéphane Mazars, diputado de la Asamblea Nacional francesa por Aveyron, donde se produce tradicionalmente el Roquefort, añadió que «si no tengo conocimientos previos, entre la A y la E, siempre me decantaré por la A».
«En el caso del Roquefort, esto no tiene ningún sentido», añadió. «Las etiquetas ya son un acto de responsabilidad hacia el consumidor… El deseo de transparencia para el consumidor debe ser racional y tener sentido común».
Vignette subrayó que la confederación no está «en contra de Nutri-Score si se utiliza para clasificar alimentos procesados, sobre los que los ciudadanos deben estar informados. Lo que combatimos es su aplicación a las especialidades con DOP».
La declaración de la confederación sigue a otra similar realizada por los dos consorcios de quesos italianos con DOP más destacados, el Parmigiano Reggiano y el Grana Padano. En una iniciativa conjunta, ambas organizaciones criticaron el Nutri-Score, alegando que no tiene en cuenta el perfil nutricional de los quesos de alta calidad.
Sin embargo, la iniciativa de la Confederación General de Roquefort está siendo criticada por los defensores de Nutri-Score, entre ellos la Organización Europea de Consumidores (BEUC), una de las primeras en apoyar el logotipo alimentario de origen francés.
Roquefort-Sur-Soulzon, Francia
«El Roquefort es un producto con alto contenido en grasa, sal y calorías, por lo que esta clasificación no es ninguna sorpresa para cualquiera que haya consultado alguna vez la tabla nutricional que figura en la parte posterior del envase», declaró Camille Perrin, responsable sénior de política alimentaria de la BEUC, a Food Navigator.
Añadió que Nutri-Score no es simplista, sino sencillo, en el sentido de que «se trata de traducir la tabla nutricional que figura en la parte posterior del envase para que resulte más comprensible y útil para los consumidores».
Según la asociación francesa de consumidores CLCV, «el roquefort es bueno, pero también es graso y salado, y el consumidor debe saber que tiene una calificación D o E».
La CLCV añadió que «Nutri-Score permite a los consumidores tomar una decisión informada al comparar de un vistazo la calidad nutricional de productos de la misma familia. ¿Por qué no permitirlo para el queso?».
Según datos de Statista, una empresa de estudios de mercado, en Francia se producen aproximadamente 20 000 toneladas de Roquefort al año. Siete mil toneladas de ellas cuentan con la certificación DOP, de las cuales el 25 % se exporta al extranjero.
Nutri-Score sigue siendo el principal candidato para ser seleccionado como el sistema de etiquetado alimentario estandarizado de la Unión Europea. La Comisión Europea tiene la intención de elegir una plataforma de etiquetado en la parte frontal del envase a finales del próximo año.