Asia

En Rajasthan, planea introducir vino hecho de hojas de olivo

Los empresarios de la aceituna india planean producir lo que podría ser el primer vino de oliva del mundo en Rajastán.

Agosto 26, 2019
Por Julie Al-Zoubi

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Se está preparando una nueva bebida en medio de los olivares de Rajasthan, un estado en el noroeste India, donde un equipo de expertos en aceitunas dice que ha desarrollado el primer vino de oliva del mundo.

En una entrevista con Olive Oil Times, Yogesh Verma, director de operaciones de Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL) y el experto independiente en olivicultura Yuval Chen explicaron más sobre su audaz movimiento en la vinificación.

La iniciativa del vino de oliva transformará la vida de los agricultores empobrecidos, ya que los desechos posteriores a la poda proporcionarán una fuente adicional de ingresos para los productores de aceitunas de Rajasthan.- Yogesh Verma, director de operaciones de Rajasthan Olive Cultivation Limited

"Ningún otro país productor de aceitunas ha desarrollado vino de oliva ”, dijo Verma y describió cómo la iniciativa beneficiaría a los agricultores locales empobrecidos al mejorar la economía del cultivo.

"La iniciativa del vino de oliva transformará la vida de los productores de aceitunas de Rajasthan, ya que los desechos posteriores a la poda proporcionarán una fuente adicional de ingresos que les dará a los agricultores $ 0.90 por kilogramo ($ 1.98 por libra) ”. Según Verma, esto fue realmente mayor que el valor del aceite de oliva para los agricultores del estado y también impulsarían la economía basada en el turismo de Rajasthan.

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El dúo habló apasionadamente sobre su vino de oliva, que será hecho a mano en Rajasthan a partir de las hojas de las mil hectáreas de olivos del estado del desierto y comercializado como una bebida exclusiva de Rajasthani.

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Mientras Verma insinuó que el licor estaba hecho de una variedad de hojas de olivo, insistió en que la receta exacta seguía siendo un secreto muy bien guardado hasta que el producto fue patentado.

"El proceso de patentamiento ha comenzado y la producción de vino de oliva comenzará tan pronto como se haya registrado la patente ”, dijo. "Los sumilleres profesionales probarán el vino de oliva para garantizar que cumpla con los exigentes estándares de vino del gobierno de la India ”

Verma agregó que estaba personalmente impresionado por el sabor del vino de oliva y previó que se consumiera, "como cualquier otra copa de vino ”. Él cree que la bebida podría estar disponible comercialmente dentro de un año y puede atraer el interés de la industria mundial del vino.

El dúo afirmó que los estudios sobre el producto indicaron que el vino de oliva nutracéutico ofrecía muchos de los mismos beneficios para la salud como el aceite de oliva incluso mejorar la salud del corazón y bajando el colesterol. Verma cree que la bebida tiene el potencial de convertirse en un remedio natural para una serie de afecciones de salud e incluso puede reducir el crecimiento del cáncer de piel.

"Se cree que los polifenoles encontrados en las hojas proteger contra el cáncer y otras enfermedades relacionadas con la inflamación, mientras que los altos niveles de antioxidantes se consideran beneficiosos para prevenir diabetes y retrasar el envejecimiento celular ", dijo. Las universidades de Tripura, Jiwaji y Manipal llevarán a cabo más investigaciones sobre los supuestos beneficios para la salud del vino de oliva.

Chen ha prestado su experiencia al desarrollo de la industria de la aceituna de la India desde 2009 y describió a Rajasthan con sus cortos inviernos como, "uno de los climas más desafiantes del mundo para el cultivo del olivo ".

Dijo que los agricultores habían luchado contra las condiciones climáticas difíciles con bajas horas de frío durante los inviernos de 2016/17 y 2017/18, luego de diez años de condiciones favorables para el cultivo del olivo.

Verma dijo que su iniciativa 2017 de produciendo té de hoja de olivo en Rajasthan Había sido un éxito con los agricultores locales que ahora proporcionan hojas suficientes para la operación de tres grandes fábricas, que fabrican té de oliva que se vende en todo el mundo.

Desde su primer paso tentativo en el cultivo del olivo hace doce años, la empresa de olivos de ROCL se ha extendido para abarcar 1,000 hectáreas (2,471 acres) de olivares, que hasta la fecha han producido doce toneladas de aceite de oliva comercializadas bajo la marca RajOlive.

El dúo expresó su gratitud al gobierno de Rajasthan por financiar la investigación y el desarrollo del proyecto, que es una empresa conjunta entre el gobierno de Rajasthan, Finolex Palsson Industries con sede en Pune y Indolive Limited de Israel.

Los proyectos futuros en el oleoducto de aceitunas de Rajasthan incluyen la fabricación de vinagre de oliva y cosméticos producidos a partir de vitamina E y hojas de olivo ricas en oleuropeína para aumentar el valor.





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