Grupo italiano de comercio propone una nueva clasificación para Extra Virgin Aceite de Oliva

Una propuesta para bajar el valor umbral de acidez de la extra virgin El aceite de oliva de 0.8 a 0.5 por ciento fue presentado por el consorcio de productores italianos de aceite de oliva en una conferencia en Roma.
Taller de Unaprol en Roma.
Febrero 27, 2019
Ylenia Granitto

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El consorcio de productores italianos de aceite de oliva presentó recientemente una propuesta para reducir el valor umbral de acidez del aceite de oliva virgen extra de 0.8 a 0.5 por ciento. Unaprol, durante un taller en Roma.

Según los estándares internacionales, el aceite de oliva virgen extra debe tener una acidez libre, expresada como ácido oleico, menor o igual a 0.8 gramos por 100 gramos, o 0.8 por ciento.

La solicitud de una nueva clasificación de aceites de oliva podría examinarse como parte de los procedimientos previstos en el próximo Acuerdo internacional sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa.- Abdellatif Ghedira, Director Ejecutivo del COI

Sin embargo, en realidad, los productos premium alcanzan un nivel muy bajo de acidez. Durante un buen año, es fácil encontrar productos entre 0.1 y 0.3 por ciento.

Por esta razón, en los últimos años, se ha hablado con frecuencia de la posibilidad de reducir el límite máximo de esta característica de calidad crucial.

Ver también: Estándares de aceite de oliva

Después de un temporada dura, Unaprol ha evaluado la situación del aceite de oliva virgen extra italiano y ha debatido "estrategias para relanzar el sector ", con el objetivo de combatir "especulación, fraude, falsificación y cambio climático."

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"Proponemos una nueva clasificación de aceite de oliva virgen extra que proporciona una reducción del nivel de acidez máxima actual del 0.8 al 0.5 por ciento ", dijo el presidente de Unaprol, David Granieri.

"Esta iniciativa surge de la necesidad de garantizar la calidad y combatir eficazmente el fraude y la estafa, que es más probable que ocurran en relación con "productos "limítrofes", agregó. "Seamos claros que la prueba de panel funciona muy bien, pero la clasificación del aceite de oliva se puede mejorar ".

El trasfondo de esta propuesta fue el difícil año del cultivo del olivo. Fue una de las temporadas más pobres de las últimas décadas para los agricultores italianos, ya que los volúmenes ascendieron a toneladas 185,000.

Los productores de olivos de toda la península han sufrido dificultades importantes debido principalmente a la helada del invierno pasado; Los agricultores de Apulia, que generalmente contribuyen con la mitad de la producción nacional, perdieron 65 por ciento de la producción y, en su región, ha habido crecientes protestas por el estado de Xylella fastidiosa.

"La situación es grave, por lo tanto, durante meses hemos estado pidiendo al gobierno que tome medidas a través de un Plan Nacional de Aceite de Oliva 2.0 ”, dijo Granieri. "Creemos que, para salvar al aceite de oliva italiano de ataques, fraudes y especulaciones, se necesita un acuerdo de cadena de suministro. En este asunto, propusimos esta nueva clasificación de aceite de oliva como una garantía adicional de calidad ".

El Director Ejecutivo de la Consejo Oleícola Internacional, Abdellatif Ghedira, señaló que, "la solicitud de una nueva clasificación de aceites de oliva podría considerarse como parte de los procedimientos previstos en el próximo Acuerdo internacional sobre aceite de oliva y aceitunas de mesa ".

"El estándar COI es una herramienta que evoluciona constantemente para satisfacer las necesidades del mercado y las demandas de transparencia y respeto por los consumidores ”, agregó. "Se debe presentar oficialmente una propuesta al Consejo de Miembros para que la Secretaría Ejecutiva pueda tomar las medidas necesarias para estudiar el tema en cuestión en el próximo acuerdo internacional de aceite de oliva y aceitunas de mesa ”.

Esto significa que, sobre la base de una solicitud formal, el procedimiento estricto para la aprobación de este cambio estándar puede llevar algún tiempo.

"Consideramos que la nueva clasificación que estamos proponiendo se adapta mejor a la demanda del mercado ”, dijo Granieri. "De hecho, nunca sucede que los consumidores soliciten aceites de oliva virgen extra con un nivel de acidez de más del 0.5 por ciento ".

"Restringir el rango de valor significa tanto promover la calidad y la transparencia como ser capaces de combatir más eficazmente el fraude, ya que esto sería una garantía, especialmente en lo que respecta a los productos de primer precio que a menudo "en el límite '”, agregó. "Queremos evitar que el consumidor compre un aceite de oliva virgen extra que en realidad es virgen. Nuestra moción es una salvaguarda no solo para los consumidores italianos, sino para todos los consumidores ".




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