Italian Trade Group propone una nueva clasificación para el aceite de oliva virgen extra

El consorcio italiano presentó una propuesta para reducir el valor umbral de acidez del aceite de oliva virgen extra de 0.8 a 0.5 por ciento. olive oil producers en una conferencia en Roma.
Taller de Unaprol en Roma.
27 de febrero de 2019 2:05 p. M. EST
Ylenia Granitto

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Recientemente, el consorcio de italianos presentó una propuesta para reducir el valor umbral de acidez del aceite de oliva virgen extra de 0.8 a 0.5 por ciento. olive oil producers, Unaprol, durante un taller en Roma.

Según estándares internacionales, el aceite de oliva virgen extra debe tener una acidez libre, expresada en ácido oleico, menor o igual a 0.8 gramos por 100 gramos, o 0.8 por ciento.

La solicitud de una nueva clasificación de los aceites de oliva podría considerarse como parte de los procedimientos previstos en el próximo Acuerdo internacional sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa.- Abdellatif Ghedira, Director Ejecutivo del COI

Sin embargo, en realidad, los productos premium alcanzan un nivel de acidez muy bajo. Durante un buen año, es fácil encontrar productos entre 0.1 y 0.3 por ciento.

Por esta razón, en los últimos años, se ha hablado con frecuencia de la posibilidad de reducir el límite máximo de esta característica de calidad crucial.

Ver también: Estándares de aceite de oliva

Después de un temporada dura, Unaprol ha evaluado la situación del aceite de oliva virgen extra italiano y ha debatido "estrategias para relanzar el sector ", con el objetivo de combatir "especulación, fraude, falsificación y cambio climático."

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"Proponemos una nueva clasificación del aceite de oliva virgen extra que prevé una reducción del nivel máximo de acidez actual del 0.8 al 0.5 por ciento ”, dijo el presidente de Unaprol, David Granieri.

"Esta iniciativa surge de la necesidad de garantizar la calidad y combatir eficazmente el fraude y la estafa, que es más probable que ocurran en relación con "productos "limítrofes", agregó. "Seamos claros que la prueba de panel funciona muy bien, pero la clasificación del aceite de oliva se puede mejorar ".

El trasfondo de esta propuesta fue el difícil año del cultivo del olivo. Fue una de las temporadas más pobres de las últimas décadas para los agricultores italianos, ya que los volúmenes ascendieron a toneladas 185,000.

Los productores de olivos de toda la península han sufrido dificultades importantes debido principalmente a la helada del invierno pasado; Los agricultores de Apulia, que generalmente contribuyen con la mitad de la producción nacional, perdieron 65 por ciento de la producción y, en su región, ha habido crecientes protestas por el estado de Xylella fastidiosa.

"La situación es grave, por eso, desde hace meses estamos pidiendo al gobierno que actúe a través de un Plan Nacional Oleícola 2.0 ”, dijo Granieri. "Creemos que, para salvar al aceite de oliva italiano de ataques, fraudes y especulaciones, es necesario un acuerdo de cadena de suministro. En este sentido, propusimos esta nueva clasificación del aceite de oliva como una garantía más de calidad ”.

El Director Ejecutivo de la Consejo Oleícola Internacional, Abdellatif Ghedira, señaló que, "la solicitud de una nueva clasificación de los aceites de oliva podría considerarse como parte de los procedimientos previstos en el próximo Acuerdo internacional sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa ”.

"El estándar IOC es una herramienta en constante evolución para satisfacer las necesidades del mercado y las demandas de transparencia y respeto por los consumidores ”, agregó. "Se debe presentar oficialmente una propuesta al Consejo de Miembros para que la Secretaría Ejecutiva pueda tomar las medidas necesarias para estudiar el tema en cuestión en el próximo acuerdo internacional de aceite de oliva y aceitunas de mesa ”.

Esto significa que, sobre la base de una solicitud formal, el procedimiento estricto para la aprobación de este cambio estándar puede llevar algún tiempo.

"Consideramos que la nueva clasificación que estamos proponiendo se adapta mejor a la demanda del mercado ”, dijo Granieri. "De hecho, nunca sucede que los consumidores pidan aceites de oliva virgen extra con un nivel de acidez superior al 0.5 por ciento ”.

"Restringir el rango de valores significa tanto promover la calidad y la transparencia como poder combatir de manera más efectiva el fraude, ya que esto sería una garantía especialmente en lo que respecta a los productos de primer precio que a menudo "en el límite '”, agregó. "Queremos evitar que el consumidor compre un aceite de oliva virgen extra que en realidad sea virgen. Nuestra moción es una salvaguardia no solo para los consumidores italianos, sino para todos los consumidores ".




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