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Producción de aceite de oliva italiano cae a mínimos históricos

El Instituto de Servicios para el Mercado Agrícola y Alimentario dijo 185,000 toneladas producidas. Una serie de problemas climáticos y fitosanitarios son los culpables.

Febrero 1, 2019
Por Ylenia Granitto

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El Instituto de Servicios para el Mercado Agrícola y Alimentario (ISMEA) ha publicado datos que indican que los volúmenes producidos durante la actual temporada de cultivo de aceite de oliva en Italia han alcanzado mínimos históricos, que ascienden a toneladas 185,000 (ligeramente por encima de las toneladas 182,000 de 2016).

Si desea producir un buen aceite de oliva virgen extra, debe prestar cada vez más atención e implementar una estrecha supervisión del olivar. En resumen, debe estar preparado para responder a los desafíos actuales.- Giancarlo Paparoni, productor de aceite de oliva en Agricontura en Sicilia.

La caída significativa, casi un 57 por ciento en comparación con el año anterior, se debe principalmente a una disminución notable que ocurrió en la parte sur del país. Allí, los agricultores fueron los que más sufrieron los fenómenos meteorológicos adversos y los problemas fitosanitarios, que también representan una amenaza para los productores de toda la península.

Puglia, que normalmente representa la mitad de la producción nacional, vio disminuir su producción en un 65 por ciento. En esta área, así como en otras regiones del sur, como Sicilia, Calabria y Campania, así como en Lacio, Marcas, Umbría y Cerdeña más al norte, era previsible una caída en la producción antes del inicio de las operaciones de cosecha.

Ver más: Producción de aceite de oliva

Por otro lado, las áreas de algunas regiones del norte, incluidas Liguria, Lombardía, Véneto y Friuli-Venecia Julia, se han beneficiado de mejores condiciones, que restauraron niveles de producción buenos y a menudo superiores a la media.

La tendencia natural de rodamiento alternativo de todos modos habría llevado a una ligera disminución general, pero heladas de invierno seguidas de un mosaico de problemas climáticos Durante los meses más cálidos, incluyendo fuertes lluvias y fuertes vientos, la situación se exacerbó considerablemente.

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En este punto, cada vez es más difícil negar una conexión entre las dificultades de producción y cambio climático, que ahora está en marcha y se está convirtiendo en el desafío primordial de los olivareros. La experiencia de la última década sugiere que las estaciones complejas son cada vez más frecuentes Básicamente en todos los países productores.

ISMEA señala que en los últimos seis años, en Italia, los volúmenes producidos durante el "los años extraños siempre han demostrado ser más bajos que el nivel fisiológico promedio.

"Debemos dejar claro que una serie de cosechas difíciles marcadas por bajas cantidades no comprometieron la calidad del aceite de oliva virgen extra italiano ”, dijo Maria Gabriella Ciofetta, una catadora profesional con experiencia.

"En los últimos años, los agricultores han comenzado a abordar los desafíos climáticos y los problemas fitosanitarios relacionados con un gran compromiso ”, agregó. "Los estándares de los productores de hoy son muy altos gracias a un buen punto de partida hecho de un conocimiento mayor que nunca, combinado con la capacidad de innovar y el deseo de promover sus territorios a través de un enfoque respetuoso y sostenible ".

Estas observaciones han sido ampliamente confirmadas por las exitosas actuaciones, con respecto a la calidad, de los productores italianos, a lo largo de los años.

"Nuestro estándar cualitativo siempre es alto ", Giovanni Sputore, de La Selvotta, dijo. El año pasado, ganó dos premios en la NYIOOC Concurso mundial de aceite de oliva.

"Hicimos un buen trabajo nuevamente esta temporada, a pesar de haber visto una caída en la producción en un 20 por ciento. Esto no refleja la situación general de nuestra área, ya que la caída general excedió la mitad de los volúmenes promedio ”, dijo el productor con sede en Abruzzo, y agregó que solo los agricultores que prestaron mucha atención al desarrollo estacional de los olivos y, por lo tanto, a cualquier ataque de plagas, pudieron obtener un buen producto.

"Además de brotes de mosca del olivo, primero sufrimos un clima muy lluvioso, que se volvió muy seco a fines de septiembre y principios de octubre, y esto fue seguido por fuertes vientos que hicieron caer las frutas ”, agregó. "La única forma de hacer un buen producto es implementar una estrecha supervisión del olivar y estar preparado para actuar. Quienes lo hicieron obtuvieron excelentes resultados ”.

La imprevisibilidad de estas estaciones complejas se muestra en la experiencia de Pietro Zecchini, en Antica Quercia Verde.

"En nuestra área, en Cortona, hemos tenido una de las mejores producciones de los últimos años, probablemente la mejor desde que dirigimos la compañía ”, dijo. "Como somos granjeros orgánicos, hay años que la presencia de la mosca puede ser problemática, pero durante el último no hubo signos de esta plaga, ya que la monitoreamos durante todo el verano ".

"Sin embargo, creo que los productores que retrasaron la cosecha pueden haber tenido problemas con ella. Además, en esta parte de la Toscana, varios huertos sufrieron sequías ”, agregó Zecchini. "Afortunadamente, recibimos la cantidad correcta de lluvia que llevó a las aceitunas a la madurez perfecta a tiempo para la cosecha. En términos de cantidad, el año pasado fue catastrófico, ya que produjimos solo el 10 por ciento de nuestra cantidad promedio, pero este año hemos sido compensados, logrando un 50 por ciento más que el promedio. Estamos satisfechos. Básicamente, el clima era favorable y una cosecha temprana nos permitió ser fieles a nuestros altos estándares ”.

Otros productores confirmaron que cuando se trata del manejo agronómico, nadie puede decir que ha sido una temporada fácil.

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En Sicilia, en Agricontura, Giancarlo Paparoni tuvo que trabajar duro para aprovechar al máximo sus plantas de Santagatese, Minuta y Verdello.

"Las dos últimas son variedades de maduración tardía, y normalmente la mosca del olivo no representa una amenaza para ellos, pero este año hemos perdido más de la mitad de la producción por eso ”, dijo. "Esta plaga generalmente causa daños mínimos a nuestros olivares, pero esta vez llegó en septiembre, de repente, como una sorpresa no deseada ".

"Algunos de nuestros olivos se encuentran cerca del mar, y los otros están a unos 200 metros (656 pies) sobre el nivel del mar, donde logré ahorrar más frutas gracias a una posición más favorable. Y a pesar de este problema, obtuve un muy buen producto ”, agregó Paparoni.

El productor de Mirto, en la provincia de Messina, explicó que en sus olivares orgánicos, usa trampas libres de plástico de caolín y feromona contra la mosca.

"Si desea producir un buen aceite de oliva virgen extra, debe prestar cada vez más atención e implementar una estrecha supervisión del olivar. En resumen, debes estar preparado para responder a los desafíos de hoy en día ”, concluyó el productor siciliano.





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