El segundo minorista más grande del mundo quiere ser conocido por su aceite de oliva

Costco Wholesale Corporation, el mayor club de almacenes solo para miembros de los Estados Unidos y el segundo minorista más grande del mundo, tiene una sólida reputación por sus políticas favorables a los trabajadores, incluido un anuncio reciente de planes para aumentar el salario mínimo de sus empleados.

Puede haber más razones para agradar a la empresa, entre las cuales se encuentra la calidad de los productos que llenan sus estanterías. En ninguna parte es esto más evidente que en la categoría de aceite de oliva, una industria cargada de falsificaciones y uno especialmente sospechoso comercializado por algunos de los grandes competidores de Costco y la mayoría de las cadenas de supermercados estadounidenses.

En una reciente Sobre el podcast de aceite de oliva, Olive Oil Times editor Curtis Cord habló con el comprador de Costco, Chad Sokol, quien maneja los productos básicos y la compra de comestibles secos para los almacenes de la compañía en todo el norte de California y muchos más en Nevada.

Cord comenzó reconociendo que el aceite de oliva virgen extra de la marca de la casa de Costco, Kirkland Signature, recibe constantemente altas calificaciones de calidad en las pruebas y revisiones de sabor controladas, y le preguntó a Sokol sobre las prácticas de compra de los almacenes.

Para todas las tiendas, a nivel nacional e internacional, Sokol dijo: "nuestro aceite de oliva de la marca Kirkland Signature es comprado y coordinado desde nuestra oficina corporativa ”por un equipo de compradores dedicados al aceite de oliva. Los amplios controles implementados en cada paso del camino en la producción del aceite, desde el productor hasta el molinero, el transportista y el almacén, garantizan que el producto esté siempre fresco y de la más alta calidad.

"Probamos de forma independiente todos los productos en todos los niveles y confiamos en auditorías de terceros para todos los productos Kirkland Signature. Somos muy prácticos en Costco. Queremos probar, tocar, sentir cada producto que vendemos. Somos compradores versus selectores ”, dijo Sokol, y es esta dedicación a la integridad de lo que venden lo que él cree que los distingue. "Lo que dice la botella es mejor que sea eso ".

Dar más profundidad a las ofertas de Costco en categorías como el aceite de oliva es la flexibilidad que brinda la compañía para compras regionales específicas del mercado que llevan todo el proceso a un nivel superior. Es la capacidad de aprovechar y observar la demografía, encontrar pequeños productores locales y ofrecer a los miembros uno o dos productos locales, orgánicos y de alta calidad adicionales, lo que distingue las ofertas de la compañía de los competidores.

Sokol señaló que cada vez más, lo que los clientes quieren en su mercado son artículos de calidad y que mejoren la salud.

La empresa, que alguna vez dependió en gran medida de los productores italianos para crear su Kirkland Signature, se ha expandido recientemente a las plantaciones de Grecia como recurso, junto con las de productores como California Olive Ranch.

Sokol dijo que cree que a medida que el público comience a educarse más sobre los beneficios para la salud y las complejidades de la categoría de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, como él mismo ha hecho un estudio, la demanda de las cosas buenas solo seguirá aumentando. .

"Es una categoría importante ", dijo a Cord, "y queremos ser conocidos por ello ".

Escucha la entrevista completa en iTunes, SoundCloud o de En aceite de oliva sitio web.