Tres ferias gastronómicas en Verona
Sol&Agrifood se celebró del 15 al 18 de abril en Veronafiere, junto con Enolitech, la feria internacional de tecnologías del aceite de oliva y el vino, y Vinitaly, la mayor feria del mundo dedicada al sector vitivinícola.
Sol&Agrifood, la feria internacional de productos agroalimentarios de calidad, se celebró del 15 al 18 de abril en Veronafiere, en Verona, junto con Enolitech, la feria internacional de accesorios y tecnologías para el aceite de oliva y el vino, y Vinitaly, la mayor feria del mundo dedicada al sector vitivinícola.
Sol&Agrifood fue un escaparate de la excelencia agrícola y alimentaria con especial atención al aceite de oliva virgen extra, donde más de 300 empresas mostraron sus productos de alta calidad a visitantes de todo el mundo (56 500 en 2017) en una superficie de 9000 metros cuadrados. El evento tuvo como objetivo destacar la territorialidad y la calidad de las materias primas, junto con los métodos de producción de las tradiciones locales italianas e internacionales. Además de los recintos de exposición, se dedicaron espacios a actividades diseñadas para involucrar a compradores y operadores.
Durante el acto de inauguración, que contó con la presencia del presidente de Veronafiere, Maurizio Danese; el director general de Asuntos Internacionales del Ministerio de Agricultura italiano, Felice Assenza; el jefe de la Unidad Técnica y Medioambiental del Consejo Oleícola Internacional, Abdelkrim Adi; el presidente de la Asociación Italiana de Consorcios de Indicaciones Geográficas (AICIG), Cesare Baldrighi, y el director general del Instituto de Servicios al Mercado Agrícola y Alimentario (ISMEA), Raffaele Borriello.
Tras el debate de la AICIG sobre el papel de la excelencia agroalimentaria italiana a nivel nacional y europeo, el ISMEA presentó las previsiones sobre la producción actual de aceite de oliva en Italia, que, según el Instituto, se espera que alcance las 435 000 toneladas, siguiendo una tendencia al alza en comparación con el año pasado. Además, durante la charla «EVOluciones del gusto: puntos de vista sobre el consumidor de aceite de oliva de hoy y de mañana», se puso de manifiesto que «los consumidores de los grupos de edad más jóvenes, como los millennials, están muy interesados en el origen de los productos, la territorialidad y los aspectos relacionados con la salud. Por lo tanto, será útil invertir en información y comunicación dirigida a los consumidores, profundizando en estos aspectos», señaló el presidente de Ismea.
El COI ofreció una visión general del mercado mundial del aceite de oliva virgen extra y presentó las conclusiones preliminares de una investigación sobre el impacto de la producción de aceite de oliva en el medio ambiente. Los datos provisionales, que se están verificando, muestran que, gracias a la gran capacidad de absorción de CO₂ del olivo, la producción mundial de aceite de oliva podría absorber las emisiones de una ciudad de más de 7 millones de habitantes, como Hong Kong.
A raíz de estos prometedores informes, los asistentes tuvieron la oportunidad de seguir demostraciones culinarias sobre el uso del aceite de oliva virgen extra en alimentos cocinados y crudos a cargo de la Federación Italiana de Cocineros (FIC), el actor y cocinero Andy Luotto y el chef Giorgio Barchesi, conocido como Giorgione, en colaboración con la Asociación Interregional de Productores de Aceite de Oliva de Verona (AIPO).
Durante el evento, se presentó una selección de aceites galardonados en el concurso Sol d’Oro con la oportunidad de degustarlos, mientras que se distribuyó la guía «Las Estrellas de Sol d’Oro» a compradores y operadores.
En el Sol d’Oro Hemisferio Norte participaron 360 aceites de varios países, donde Italia confirmó su liderazgo en la producción de aceites de oliva virgen extra de calidad, obteniendo 12 medallas en cinco categorías, seguida de España con tres galardones.
La final del Sol d’Oro Hemisferio Sur se celebró en Osaka, Japón, del 11 al 15 de septiembre de 2017; el Sol d’Oro Hemisferio Norte tuvo lugar en Verona del 14 al 19 de febrero y culminó con los Evoo Days.
Esta nueva iniciativa consistió en un foro de formación y networking sobre la calidad del aceite de oliva virgen extra, concebido por Veronafiere y Sol&Agrifood para proporcionar conocimientos sobre la producción, la comercialización y la exportación del aceite de oliva. La próxima edición está prevista para febrero de 2019.
La próxima edición de Sol&Agrifood se celebrará del 7 al 10 de abril de 2019 junto con Vinitaly.