El aceite de oliva hace que los platos de Acción de Gracias alcancen nuevas cotas

El aceite de oliva ofrece una alternativa saludable y sabrosa para preparar platos que resultan deliciosos y más saludables que los que llevan mantequilla.

No hay duda de que, en Estados Unidos, el Día de Acción de Gracias es la celebración gastronómica por excelencia. Es la primera de una serie de fiestas en las que la comida ocupa un lugar protagonista. Y, gracias a la dieta estadounidense, típicamente poco saludable y rica en grasas de origen animal, la mantequilla está presente en gran parte de los platos de Acción de Gracias.
Véase también: No escatimes en aceite de oliva para Acción de Gracias
. El aceite de oliva puede dar un toque especial a la comida, al tiempo que aporta grasas saludables y permite adaptar los platos clásicos para que sean aptos para veganos (pavo no incluido), por si este año tienes algún invitado vegano. Prueba a sustituir la mantequilla por aceite de oliva durante tu comida de Acción de Gracias y descubre si echas de menos la mantequilla o no.

Aperitivos

A wooden board displays brie cheese, grapes, walnuts, and a bottle of olive oil.

Antes de que comience el festín oficial, prepara unos aperitivos sencillos para calmar el apetito de los invitados. Llena un cuenco con aceite de oliva y hierbas, acompañado de una baguette, para un tentempié rápido. El aceite de oliva también es un elegante aderezo para salsas y tablas de quesos, y no se solidifica formando una costra poco apetecible como lo hace la mantequilla derretida.

Plato principal

A roasted turkey is being taken out of the oven with a carving fork.

El pavo es, sin duda, lo que más espera todo el mundo, pero a mucha gente le da miedo esta bestia. Butterball incluso ofrece una línea de ayuda anual para que los cocineros más tímidos puedan llamar y pedir ayuda. Si piensas en el pavo como un pollo muy grande, de repente resulta mucho menos intimidante. Y no hay mejor manera de asar un pollo que rociándolo con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Haz lo mismo con tu pavo este año.

En lugar de intentar meter trozos de mantequilla entre la carne y la piel, simplemente rocía el pavo con una buena cantidad de aceite de oliva por dentro y por fuera. Incluso puedes inyectarlo en la pechuga y los muslos con una jeringa de cocina. A continuación, espolvorea sal y pimienta, rellénalo con unos limones y hierbas, y prepárate para disfrutar de un pavo jugoso.

Guarniciones

Roasted carrots on a wooden cutting board with a small bowl of peppercorns and a bottle of oil in the background.

Las verduras asadas son una guarnición fácil de preparar y ganan mucho al cocinarlas en aceite de oliva. Un chorrito extra, junto con una pizca de sal y pimienta, potencia el sabor antes de servirlas.

Los clásicos con almidón, como el puré de patatas, también se pueden preparar con aceite de oliva en lugar de mantequilla.