España e Italia piden a los restaurantes que cumplan la normativa sobre envases de aceite de oliva

El uso continuado de envases de aceite de oliva rellenables en los restaurantes sigue siendo un problema acuciante para el sector del aceite de oliva en España e Italia.

Esta práctica persiste a pesar de estar prohibida en varios países de la Unión Europea desde hace más de una década.

Este problema recurrente ha llevado a la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva de España a lanzar una nueva campaña dirigida a restaurantes, consumidores e instituciones.

«¿Qué calidad me ofrece un envase anónimo? ¿Cuál es su fecha de caducidad? ¿Quién es responsable en caso de un problema de seguridad alimentaria? Y, lo más importante, ¿cómo puedo estar seguro de que contiene aceite de oliva virgen extra y no una mezcla de otras grasas?», escribió Pedro Barato, presidente de la Interprofesional, en un comunicado de prensa.

La nueva campaña, que se prolongará hasta abril, seguirá el modelo de una iniciativa anterior llamada «#Peeerdona», ampliamente difundida en televisión, redes sociales y otras plataformas entre 2017 y 2018.

La reconocida actriz española Rossy de Palma fue una de las celebridades que participó en los vídeos promocionales de la campaña.

La iniciativa incluye nuevos anuncios, acciones de divulgación y una serie de reuniones entre el sector del aceite de oliva y los gobiernos central y regionales.

Estas reuniones tienen como objetivo coordinar una nueva ronda de inspecciones y medidas de control en todo el país.

«No hay duda de que la aplicación de esta normativa supuso un importante paso adelante. Por primera vez, los clientes del sector de la hostelería podían estar seguros del producto que consumían», añadió Barato.

«No podemos tener leyes que prohíban esta práctica y, al mismo tiempo, permitir que quienes las ignoran sigan impunes. Exigimos que se haga cumplir la ley», añadió.

Juan Antonio Tello, gerente de Laboratorios Tello en Jaén, especializados en el análisis de aceite de oliva, señaló que las multas por el uso ilegal de envases rellenables en los restaurantes no han logrado frenar la práctica.

«Se trata de una práctica muy extendida. Los envases anónimos no ofrecen ninguna garantía de origen y, por lo tanto, ninguna garantía de seguridad», declaró Tello a Olive Oil Times.

«Estos factores no solo engañan a los consumidores, sino que también eliminan cualquier garantía sobre la calidad y la seguridad del aceite de oliva que consumen», añadió.

Algunos restaurantes argumentan que el coste adicional de las botellas selladas es una preocupación clave.

«La mejor solución es la educación del consumidor, ayudándole a reconocer la presentación adecuada y a apreciar el aceite de oliva virgen extra de alta calidad», afirmó Tello. «Sin esta concienciación y apreciación de lo que se les sirve, será difícil avanzar».

Tello sugirió que las campañas publicitarias del aceite de oliva deberían hacer hincapié en los diferentes niveles de calidad del aceite de oliva y en sus beneficios culinarios y para la salud.

«También sería beneficioso contar con puntos de información específicos en los restaurantes y bares participantes», dijo Tello.

En Italia, los productores de aceite de oliva de Unaprol, en colaboración con la organización de agricultores Coldiretti, pusieron en marcha una iniciativa al inicio de la nueva temporada de la aceituna en otoño.

Las dos organizaciones anunciaron un nuevo decálogo para ayudar a los consumidores a elegir aceites de oliva de calidad y garantizar que se respeten sus derechos en los restaurantes.

«El envase rellenable está prohibido en los restaurantes. [Como clientes] exigimos que el aceite de oliva virgen extra se sirva en botellas etiquetadas, protegidas por un tapón a prueba de manipulaciones», escribieron.

Además, en todo el país, varias iniciativas tienen como objetivo añadir valor a los restaurantes que promueven legalmente aceites de oliva virgen extra de alta calidad y muestran la diversidad de estos a sus clientes.

«Desde que entró en vigor la normativa, la ICQRF ha estado llevando a cabo inspecciones específicas en establecimientos de restauración para garantizar el cumplimiento de esta disposición», explicaron a Olive Oil Times responsables de la Inspección Central Italiana para la Protección de la Calidad y la Prevención del Fraude en los Productos Agroalimentarios (ICQRF).

La ley no se aplica a las cocinas de los restaurantes en España e Italia. El uso de aceite de oliva o aceite de oliva virgen extra está sujeto, en cambio, a la normativa que regula la calidad de los ingredientes utilizados en la preparación de alimentos.

Portugal, uno de los principales productores de aceite de oliva de la Unión Europea, ha prohibido las botellas de aceite de oliva rellenables desde 2005. Según los expertos locales, este cambio ha tenido un impacto positivo en la concienciación de los consumidores sobre el aceite de oliva de calidad.

Grecia, otro importante productor de aceite de oliva, introdujo una nueva normativa en 2013 y desde entonces ha experimentado varias actualizaciones. Sin embargo, la respuesta a la ley tomó un rumbo diferente.

Como consecuencia de estos requisitos, muchos restaurantes en Grecia retiraron por completo los recipientes de aceite de oliva de las mesas de los clientes.