`Reunión de Sevilla pregunta "¿Qué saben los consumidores sobre el aceite de oliva?" - Olive Oil Times

Reunión de Sevilla pregunta "¿Qué saben los consumidores sobre el aceite de oliva?"

Mayo. 30, 2011
Julie mayordomo

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Cuánto saben los consumidores sobre la calidad del aceite de oliva y las nuevas y controvertidas normas de la UE diseñadas para acabar con el aceite desodorizado están en la agenda de una nueva conferencia anual que se celebrará mañana (31 de mayo) en Sevilla.

Organizado por la revista del sector del aceite de oliva. Oleo, también examinará los métodos de prueba de calidad actuales, los pros y los contras de la degustación de paneles y la información que deben contener las etiquetas de las botellas.

La editora de Oleo, Nieves Ortega, dijo que ha habido una mejora notable en la calidad general del aceite de oliva español en los últimos años. Los consumidores, sin embargo, no estaban al tanto de esto y también de los beneficios para la salud del aceite de oliva y de los diferentes tipos. Es por estas razones que el título de la conferencia es el equivalente en español de "¿Qué saben los consumidores sobre la calidad del aceite de oliva?

Ortega dijo que cuando se le pidió que nombrara los diferentes tipos de aceite de oliva, tres de cada cuatro españoles afirmaron saber la respuesta, pero en realidad solo el 3 por ciento lo hizo bien. La investigación también mostró que casi el 90 por ciento de los consumidores españoles no sabía qué era un aceite de oliva monovarietal. Esto se produce a pesar de que las etiquetas de las botellas indican los orígenes y las variedades de aceitunas de los últimos años.

La conferencia considerará las diferentes responsabilidades en cada nivel de la cadena de valor para transmitir información a los consumidores sobre la calidad, lo que ayudará a aumentar el estado y, en última instancia, el precio del aceite de oliva, dijo Ortega.

Dijo que con respecto al etiquetado, los participantes debatirían cómo podría mejorarse y qué información deberían recibir los consumidores, por ejemplo, el tipo de aceituna y las cualidades organolépticas.

Con la fiabilidad de los paneles de degustación en cuestión en los últimos meses, dijo que "También se discutirá la importancia de mantener la prueba de panel para clasificar los aceites de oliva ", agregando, "es un método que ha demostrado su valor a lo largo del tiempo ".

Las nuevas normas de la UE que entraron en vigor el 1 de abril establecen un límite para los ésteres de alquilo en el AOVE. Los niveles elevados indican aceite de oliva de menor calidad, que a menudo se desodoriza. Ortega dijo que la nueva normativa también estaba en la agenda "porque han generado mucha polémica ”.

El Consejo Oleícola Internacional presentará información sobre los nuevos métodos de análisis y control de calidad que está desarrollando, y el gobierno regional de Andalucía explicará sus controles de calidad y medidas de evasión de fraude, que en varias ocasiones en los últimos meses han detectado que el aceite de oliva virgen se vende como AOVE en supermercados españoles.

Oleo espera que el seminario promueva la generación e intercambio de ideas sobre cómo abordar los problemas más apremiantes del sector. De los más de 150 que se espera que asistan, Isabel Bombal, directora de Industria y Mercados de Alimentos del MARM (Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino de España); El director del COI, Jean-Louis Barjol; El director de Asoliva, Rafael Pico; El director general de FAECA, Rafael Sánchez de Puerta; y Aurelio del Pino, director general de la Asociación de Cadenas de Supermercados Españolas (ACES).

En el aspecto científico, los expertos incluirán a Wenceslao Moreda Martino del Instituto de Aceites y Grasas de Sevilla (IGS); Mercedes Fernández Albaladejo, jefa de la Unidad de Química y Normalización del Aceite de Oliva del COI; y Francisco de Paula Rodríguez, quien supervisa el control de calidad en el sector agroalimentario del Gobierno andaluz.

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