¿Te sientes perdido con tantas opciones de dieta? Los médicos recomiendan optar por la sencillez: la dieta mediterránea
Dado que los estudios ofrecen información contradictoria sobre la eficacia de las distintas opciones dietéticas, los médicos recomiendan optar por una dieta sencilla y «mediterránea».
Dos estudios publicados esta semana pueden dejar perplejos a quienes desean perder peso, ya que cada uno ofrece información aparentemente contradictoria.
El 2 de septiembre, la revista Annals of Internal Medicine publicó un estudio
que mostraba mayores tasas de pérdida de peso entre quienes seguían una dieta baja en carbohidratos, en comparación con una dieta baja en grasas. Posteriormente, el 3 de septiembre, un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association reveló que quienes seguían una dieta baja en carbohidratos o baja en grasas presentaban, de media, una pérdida de peso similar.
En el primer estudio, los investigadores llevaron a cabo un ensayo aleatorio y controlado en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Tulane. Se asignó aleatoriamente a 168 personas a dietas bajas en carbohidratos o bajas en grasas. Tras 12 meses, las personas que seguían la dieta baja en carbohidratos perdieron una media de 5,4 kg, mientras que el grupo de la dieta baja en grasas solo perdió 1,8 kg. El grupo de la dieta baja en carbohidratos también mostró mejores resultados en los niveles de colesterol HDL (la grasa «buena»), así como una reducción de los factores de riesgo cardiovascular.
En el estudio publicado en la revista Journal of the American Medical Association, los investigadores evaluaron los resultados de 48 ensayos de dietas de marca, desde las bajas en carbohidratos como Atkins y South Beach hasta opciones bajas en grasas como la dieta Ornish. También se incluyeron otras opciones como Jenny Craig y Weight Watchers. Los resultados mostraron que las personas que seguían una dieta, independientemente del enfoque, perdían una media de 16 libras al año.
Entonces, ¿quién es el ganador aquí?
Según Howard LeWine, doctor en Medicina de Harvard Health Publications, cualquier dieta equilibrada puede conducir a un régimen de pérdida de peso exitoso y a un estilo de vida saludable en general. En una entrada del blog de Harvard Health, LeWine explicó que hay muchos factores que influyen en que una dieta tenga éxito o no para una persona. Factores como la genética y el entorno determinan el metabolismo y los porcentajes de grasa corporal, mientras que el ejercicio y la elección de alimentos saludables siempre marcan la diferencia en cuanto a los resultados.
«Una estrategia alimentaria que puede proporcionar todo eso es la denominada dieta mediterránea», escribe. «Numerosos estudios han relacionado el seguimiento de este tipo de dieta con una mayor esperanza de vida y una menor incidencia de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y otras afecciones crónicas».
Recomienda cuatro o más raciones de fruta o verdura al día, al menos 4 cucharadas de aceite de oliva, un puñado de frutos secos varias veces a la semana, cereales integrales, tres o más raciones de pescado a la semana y una ración de yogur o queso al día.
Al comentar los resultados con el Boston Globe, el Dr. Dariush Mozaffarian, cardiólogo y decano de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de la Nutrición de la Universidad de Tufts, explicó que los resultados no son, de hecho, contradictorios.
«En el único ensayo publicado en la revista Annals, los investigadores no pidieron a las personas que redujeran su ingesta calórica, sino que simplemente les indicaron que cambiaran la composición de su dieta, consumiendo menos carbohidratos o menos grasas», afirmó. «En el metaanálisis de JAMA que analizó los planes de dieta comerciales, los participantes redujeron la cantidad que comían y también modificaron la composición de su dieta, por lo que es imposible saber qué fue lo que realmente condujo a la pérdida de peso».
Haciéndose eco de las opiniones de LeWine, Mozaffarian explicó que tomar decisiones saludables es mucho más importante a la hora de determinar la salud general y el éxito de la dieta.
«Creo que una dieta mediterránea tradicional basada en yogur, queso, productos lácteos, legumbres y pescado es la mejor opción», afirmó.