Los fenoles del aceite de oliva favorecen el crecimiento de los osteoblastos, lo que mejora la salud ósea
El tratamiento de los osteoblastos o células formadoras de hueso con fenoles de aceite de oliva virgen extra aumentó el número de células entre un 11 % y un 16 %.
Aunque varios estudios demuestran que el consumo de aceitunas y aceite de oliva es eficaz para prevenir la pérdida de masa ósea en modelos animales y celulares, existen pocos estudios sobre el papel de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra en la prevención de la osteoporosis en seres humanos.
Los investigadores de un reciente artículo científico, publicado en el número de marzo de 2016 de la revista PLOS ONE
, estudiaron los efectos de los fenoles del aceite de oliva virgen extra sobre el crecimiento de los osteoblastos —células formadoras de hueso— en el laboratorio, utilizando la línea celular humana MG-63 de osteosarcoma. Esta línea celular es la más utilizada para investigar tratamientos farmacológicos destinados a la salud ósea.
Véase también: Beneficios del aceite de oliva
para la salud
Dado que el contenido en fenoles del aceite de oliva virgen extra
varía según la variedad y el grado de madurez del fruto en el momento de la cosecha, los investigadores estudiaron los efectos de los fenoles del aceite de oliva virgen extra extraídos de cuatro variedades diferentes de aceitunas, en distintas fases de maduración del fruto, sobre la proliferación de las células osteoblásticas de la línea celular.
Las aceitunas de cuatro variedades —Picual, Arbequina, Picudo y Hojiblanca—, cultivadas en la finca experimental del Centro de Formación Agraria de Cabra, en el sur de España, se recolectaron en tres etapas diferentes de maduración: al principio, a mitad y al final de la temporada de cosecha. Para el estudio, los investigadores aislaron doce compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra extraído de las aceitunas cosechadas con el fin de determinar si influían en el crecimiento de las células osteoblásticas.
Los autores observaron que, si bien el contenido de todos los compuestos fenólicos en los aceites de oliva virgen extra disminuía a medida que avanzaba la maduración del fruto, el contenido de tirosol e hidrotirosol era especialmente elevado en las aceitunas recolectadas al inicio de la temporada de cosecha.
Los resultados del estudio mostraron que el tratamiento de las células osteoblásticas con fenoles del aceite de oliva virgen extra aumentaba el número de células entre un 11 % y un 16 % en comparación con las células no tratadas. Sin embargo, no todos los compuestos fenólicos analizados resultaron eficaces para aumentar el número de células osteoblásticas. De los doce compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra estudiados, el hidroxitirosol fue el que mostró un mayor efecto antioxidante. A una concentración de 10⁻⁶ molar, aumentó el número de células osteoblásticas en aproximadamente un 11 % en 24 horas, en comparación con los cultivos de control.
Del mismo modo, se observó que los compuestos fenólicos ácido cafeico, ferúlico, p-cumárico, luteolina y apigenina aumentaban la proliferación de las células osteoblásticas, mientras que los compuestos fenólicos oleuropeína, pinoresinol, ácido sinápico, ácido vanílico y su derivado (vainillina) no afectaron al crecimiento de las células osteoblásticas.
Los investigadores también observaron que la combinación de fenoles del aceite de oliva virgen extra presentaba tasas de proliferación de células osteoblásticas más elevadas que las observadas con fenoles extraídos individualmente.
Aunque los fenoles de todas las variedades aumentaron la proliferación celular, se observaron algunas diferencias entre variedades. Los fenoles de la variedad Picual fueron los más eficaces a la hora de estimular el crecimiento celular y aumentaron la proliferación celular entre un 18 % y un 22 %, mientras que los fenoles del aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina tuvieron el efecto más bajo y aumentaron la proliferación de las células osteoblásticas entre un 9 % y un 13 %.
La teoría propuesta que explica la proliferación de los osteoblastos por los compuestos fenólicos del AOVE podría deberse a su capacidad para aumentar la actividad de la fosfatasa alcalina y depositar iones de calcio en la matriz extracelular. Además, otros estudios in vivo e in vitro muestran que los ácidos fenólicos naturales pueden afectar positivamente al sistema esquelético al prevenir la resorción ósea y estimular la formación ósea.
Aunque se necesitan más investigaciones para comprender el papel de los fenoles del aceite de oliva virgen extra en las vías de señalización y su modo de acción en el crecimiento de las células osteoblásticas, los autores sugieren añadir la proliferación de las células osteoblásticas MG-63 y la posible prevención de la osteoporosis a la lista de otros beneficios conocidos de los fenoles del aceite de oliva virgen extra, tales como sus actividades antiinflamatorias, antioxidantes, antimutagénicas y anticancerígenas.