Los investigadores ahora reconocen que la enfermedad cardiovascular (ECV) se activa y es impulsada por un estado de inflamación crónica de bajo grado en el cuerpo. Como resultado de la inflamación, se cree que la CVD se inicia por procesos dependientes de plaquetas.

La agregación plaquetaria es un proceso mediante el cual las plaquetas (células) de la sangre se adhieren entre sí para formar coágulos en relación con las lesiones en el cuerpo. La agregación plaquetaria también ocurre en sitios de lesión vascular. Por ejemplo, en respuesta a lesiones e inflamación en arterias. En relación con la CVD, la reducción de la agregación plaquetaria es importante porque puede provocar una coagulación anormal que puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Ver más: Olive Oil Health Benefits
Oxylipin pro­duc­tion relates to oxy­genated lipids — eicosanoids such as prostaglandins (cyclooxygenase‑1 (COX‑1) and cyclooxygenase‑2 (COX‑2) and leukotriene — in the body involved in mod­u­lat­ing and reg­u­lat­ing immune responses, includ­ing immune responses caused by inflam­ma­tion.

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) contiene más de 36 phe­no­lic com­pounds. Aunque todos los compuestos fenólicos en AOVE han conocido ben­e­fi­cial effects, un estudio reciente, copatrocinado por Gaea y la Fundación Captain Vassilis, en cooperación con la Universidad de California, Davis y el Departamento de Agricultura de EE. UU., muestra que los beneficios para la salud proporcionados por EVOO pueden estar influenciados por el tipo y las cualidades de cada uno variedad de AOVE individual proporciona.

En el estudio, se analizaron muestras específicas de AOVE para identificar muestras con alto contenido de oleo­can­thal, oleaceina, oleuropeinaglycon y polifenoles ligstrosideaglcon.

Las muestras de AOVE se seleccionaron de las gamas de los supermercados y las muestras finales elegidas incluyeron "un aceite de origen mediterráneo obtenido de un supermercado en California (Aceite A), un aceite de variedad Arbequina proporcionado por Corto Company de California (Aceite B) y un aceite de variedad Koroneiki de Kalamata, Grecia (Aceite C). ”Todos los aceites se igualaron en contenido de polifenoles totales pero contenían diferentes niveles de oleocantal, oleaceína y tirosol. Aceite A más alto en tirosol, Aceite B más alto en oleaceína y Aceite C más alto en oleocantal.

Nueve hombres sanos participaron en el estudio de diseño cruzado aleatorio, ciego y controlado y se les indicó que consumieran 40 mL de las tres muestras de AOVE en tres visitas consecutivas, con una muestra de control de Ibuprofeno (400 mg) en la cuarta visita.

Se recogieron muestras de sangre inmediatamente antes y dos horas después del consumo de las muestras de AOVE o Ibuprofeno. Las muestras de sangre rica en plaquetas se estimularon y se sometieron a agregometría y se analizaron para las respuestas plaquetarias y la reducción de oxilipinas dependientes de COX.

Los resultados muestran que los aceites B, C e ibuprofeno disminuyen la agregación plaquetaria. El ibuprofeno fue la única intervención para disminuir significativamente las concentraciones de oxilipina. En lugar de que el contenido fenólico total sea de interés, los autores concluyen que la composición fenólica del AOVE influye en la actividad plaquetaria estimulada por colágeno.

La inhibición de la agregación plaquetaria y la producción de oxilipina se correlaciona con la dosis de consumo de oleocantal, oleaceína y tirosol por mg / kg de peso. Sin embargo, en el aceite C, tanto la agregación plaquetaria como la oxilipina se correlacionaron significativamente, lo que no fue el caso con otros aceites e indica que el oleocantal influye en la agregación plaquetaria más significativamente que los otros aceites, mientras que la oleaceína parece ser un efector más potente de la producción de oxilipina.

Entonces, mientras que el oleocantal parece tener el mayor impacto, la oleaceína y el tirosol contribuyen a los efectos de una manera menos potente.

Estudios anteriores han demostrado que el oleocanthal exhibe la misma respuesta antiinflamatoria en el cuerpo que el AINE Ibuprofeno, actuando exactamente por las mismas vías que un antiinflamatorio no esteroideo a aproximadamente 10 por ciento de la potencia. Se ha demostrado que el oleocantal detiene la cascada inflamatoria al inhibir las enzimas inflamatorias COX-1 y COX-2 de una manera dependiente de la dosis.

Pero interesantemente, este nuevo estudio muestra que los efectos del AOVE en la agregación plaquetaria no tienen relación con la inhibición de la COX, "lo que sugiere un efecto aguas arriba posiblemente asociado con la movilización de calcio o el bloqueo del proceso de agregación física".

Los investigadores sugieren que ahora necesitamos más investigación en esta área para confirmar estos hallazgos y considerar "el tiempo, la respuesta a la dosis y una mayor variedad de aceites fuente para determinar la dosis óptima".



Comentarios

Más artículos sobre: , , ,