Salud

Nuevo estudio vincula las dietas basadas en plantas con un menor riesgo de enfermedades del corazón

El estudio, realizado por investigadores de la Universidad Johns Hopkins, también encontró que las dietas más ricas en productos animales y carbohidratos refinados aumentaron el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca hasta en un 32 por ciento.

Agosto 21, 2019
Por Julie Al-Zoubi

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Un nuevo estudio publicado en el Revista de la Asociación Americana del Corazón Llegó a la conclusión de que las personas que consumían una dieta basada principalmente en plantas eran menos propensas a desarrollar enfermedad del corazón y morir de eso que aquellos que comieron una dieta rica en carne y carbohidratos refinados.

El estudio concluyó que no todos son vegetarianos y dietas a base de plantas fueron igualmente beneficiosos. Se observaron mayores beneficios en los participantes que se adhirieron a versiones más saludables de dietas vegetarianas y basadas en plantas, aunque incluso una dieta basada en plantas considerablemente poco saludable redujo el riesgo de enfermedades cardíacas y muerte.

Aunque nuestro estudio no tenía datos sobre la ingesta de aceite de oliva, según la literatura anterior, creemos que la incorporación de grasas vegetales saludables, como el aceite de oliva, en una dieta general basada en plantas puede proporcionar beneficios para la salud cardiovascular.- Hyunju Kim, Universidad Johns Hopkins

Se evaluaron cuatro tipos diferentes de dietas durante el estudio. Se trataba de una dieta general basada en plantas, una basada principalmente en plantas saludables como vegetales verdes, una dieta completamente vegetariana y una cuarta dieta que incluía comidas más saludables a base de plantas, incluyendo almidones como papas y alimentos procesados.

Los resultados del estudio indicaron que las dietas más ricas en productos animales y carbohidratos refinados aumentaron el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca hasta en un 32 por ciento y los participantes que consumieron más productos animales y carbohidratos refinados tuvieron un 18 por ciento a 25 por ciento más propensos a morir por todas las causas. que aquellos que se adhirieron más a una dieta basada en plantas o vegetariana.

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El equipo de investigación descubrió que los participantes que comían la mayoría de los alimentos a base de plantas tenían un 16 por ciento menos de probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca o sufrir un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular no mortal que aquellos que comían la menor cantidad de plantas.

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"Nuestros resultados proporcionan más evidencia de las razones por las cuales las personas siguen dietas relativamente más altas en alimentos vegetales y relativamente más bajas en alimentos animales (particularmente carnes rojas y procesadas) ", Hyunju Kim, autor principal e investigador de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins, dicho Olive Oil Times. "Específicamente, el consumo de alimentos vegetales saludables (frutas, verduras, granos integrales, legumbres y nueces) parece ser importante para la salud del corazón ”.

"En esta población general de EE. UU., Una mayor adherencia a las dietas más altas en alimentos vegetales y más bajas en alimentos animales se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular incidente, mortalidad por enfermedad cardiovascular y mortalidad por todas las causas ”, agregó.

Kim también respaldó el Dieta mediterránea diciendo, "Creemos que la dieta mediterránea es una dieta saludable. Las dietas basadas en plantas y las dietas mediterráneas son similares porque enfatizan la ingesta de alimentos vegetales (frutas, verduras, granos integrales, legumbres, nueces) y limitan la ingesta de carnes rojas y procesadas ".

Aunque la ingesta de aceite de oliva no se evaluó durante el estudio, Kim comentó sobre su beneficios de la salud diciendo, "estudios previos que incluyeron el aceite de oliva como un alimento vegetal saludable en una dieta general basada en plantas o una dieta vegetariana encontraron un menor riesgo de Diabetes tipo 2, enfermedad coronaria y mortalidad por todas las causas ".

"El aceite de oliva es un componente importante de la dieta mediterránea, y la alta ingesta de aceite de oliva se ha asociado a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular ", agregó. "Aunque nuestro estudio no tenía datos sobre la ingesta de aceite de oliva, según la literatura anterior, creemos que la incorporación de grasas vegetales saludables, como el aceite de oliva, en una dieta general basada en plantas puede proporcionar beneficios para la salud cardiovascular ".

El estudio observó los hábitos alimenticios de 12,168 personas de edades comprendidas entre 45 y 64 años; ninguno de los cuales tenía una enfermedad cardíaca al comienzo del estudio. Durante el período de estudio de 30 años, 5,436 participantes murieron y 1,565 de estas muertes ocurrieron como resultado de enfermedad cardiovascular.

Los participantes que siguieron una de las tres dietas más saludables del estudio consumieron un promedio de 4.1 a 4.8 porciones de frutas y verduras por día y comieron menos de una porción de carne roja o procesada.

Las personas que se adhirieron más a la dieta basada en plantas poco saludables consumieron menos frutas y verduras con un promedio diario de 2.3 porciones de frutas y verduras al día y 1.2 porciones de carne roja o procesada.

"Las dietas basadas en plantas parecen estar aumentando en popularidad, y nuestro estudio proporciona más evidencia que sugiere que consumir una dieta basada en plantas puede ser bueno para la salud del corazón ", dijo Casey Rebholz, coautora e investigadora de la Johns Hopkins Bloomberg School. de Salud Pública en Baltimore dijo a Reuters:

A principios de este año, la dieta mediterránea se clasificó como la "La mejor dieta basada en plantas "y aclamada como el "La mejor dieta en general " por US News and World Report, que tuvo en cuenta varios factores, incluidos; Valor nutricional, seguridad y potencial para prevenir enfermedades cardiovasculares.





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