Los metabolitos del aceite de oliva se asocian con mejores resultados en las enfermedades cardiovasculares
La investigación demostró que existe una relación entre los perfiles metabólicos del aceite de oliva virgen y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero no de diabetes.
Una nueva investigación demuestra la existencia de una relación entre los perfiles metabólicos del aceite de oliva virgen y un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares en poblaciones mediterráneas con alto riesgo cardiovascular.
El estudio, publicado en Cardiovascular Diabetology, también confirmó que los perfiles metabólicos del aceite de oliva virgen se asocian con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad que los perfiles metabólicos del aceite de oliva refinado.
El perfil metabolómico que encontramos para el aceite de oliva virgen extra también se asoció de forma inversa con el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares en el futuro.
El análisis formaba parte del estudio PREDIMED, un ensayo clínico histórico realizado en España que demostró la asociación entre seguir una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra y la salud cardiovascular.
El estudio utilizó datos de unos 2.000 participantes, todos ellos con alto riesgo de enfermedad cardiovascular, que proporcionaron información sobre su dieta y muestras de sangre.
Véase también: Noticias de saludLos resultados provienen de una investigación sobre los perfiles metabolómicos asociados al consumo regular de diferentes tipos de aceite de oliva. La metabolómica es el estudio de pequeñas moléculas, conocidas como metabolitos, dentro de las células.
Los metabólitos plasmáticos se encuentran en la sangre; los investigadores identificaron un patrón en su expresión cuando se consume aceite de oliva.
Los investigadores utilizaron el aprendizaje automático para analizar los perfiles de metabolitos plasmáticos del consumo de aceite de oliva. A continuación, correlacionaron estos perfiles con el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
«Los metabolitos plasmáticos son el resultado de diversos procesos metabólicos», explicó a Olive Oil Times Marta Guasch-Ferré, coautora del estudio e investigadora del departamento de salud pública de la Universidad de Copenhague.
«Gracias a las nuevas tecnologías metabolómicas, podemos identificarlos igual que en el pasado identificábamos biomarcadores como el colesterol o los triglicéridos», afirmó. «Hoy en día, podemos investigar esas moléculas y tener una idea más clara de lo que está sucediendo en la sangre».
«Los metabolitos plasmáticos pueden cambiar en función de factores como lo que comemos. Y pueden ayudarnos a predecir la aparición de enfermedades mucho antes de que se manifiesten, incluso años o muchos años antes», añadió Guasch-Ferré.
Aunque los metabolitos del cuerpo humano existen y se forman en muchos estados diferentes, ejerciendo una variedad de funciones distintas, los investigadores se centraron en aquellos que se correlacionaban con la nutrición, respondían a la ingesta dietética y podían desempeñar un papel en procesos biológicos específicos.
«Encontramos algunos metabolitos que eran los mismos en los diferentes tipos de aceite de oliva, y otros que eran diferentes y específicos de cada categoría de aceite de oliva», dijo Guasch-Ferré.
«Eso forma parte de la novedad de esta investigación. Identificamos lo que llamamos firma metabolómica, un conjunto de diferentes metabolitos que incluyen lípidos, aminoácidos y otros asociados a diferentes orígenes», añadió. «El perfil metabolómico que encontramos para el aceite de oliva virgen extra también se asoció de forma inversa con el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en el futuro».
Las investigaciones del estudio PREDIMED ya han demostrado cómo el consumo de aceite de oliva virgen extra tiene un impacto beneficioso sobre las enfermedades cardiovasculares.
«Al añadir esta nueva información sobre los metabolitos plasmáticos específicos, podemos comprender mejor la correlación entre el aceite de oliva virgen extra y los procesos biológicos que desencadena. Podemos considerar esos metabolitos como una respuesta a la ingesta de aceite de oliva virgen extra», afirmó Guasch-Ferré.
Se descubrió que el consumo de aceite de oliva virgen reducía el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero no afectaba de manera significativa al riesgo de diabetes tipo 2. Por el contrario, el perfil asociado al consumo de aceite de oliva refinado se relacionó con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Aunque el estudio se centró en una muestra de poblaciones de riesgo, los investigadores señalaron que el impacto beneficioso de los aceites de oliva virgen y virgen extra va mucho más allá de esa muestra específica.
«Todos sabemos lo saludable que es el aceite de oliva virgen extra para la población en general», afirmó Guasch-Ferré. «Lo que es menos conocido, y forma parte de la investigación en curso, es que incluso en pequeñas cantidades, el consumo de aceite de oliva virgen podría aportar beneficios significativos».
«En populaciones que no siguen la dieta mediterránea o que no consumen aceite de oliva en las cantidades que se consumen tipicamente en países productores de aceite de oliva como España o Italia, aún se puede detectar un impacto positivo en la salud», añadió.
Por ejemple, una investigación publicada en 2020 en Estados Unidos sugirió que consumir media cucharada de aceite de oliva al día podría prevenir las enfermedades cardiovasculares entre las personas que no se consideran en riesgo.
«En PREDIMED, el consumo medio de aceite de oliva era de unos 30 gramos al día, mientras que en el estudio estadounidense no superaba los 10 gramos», señaló Guasch-Ferré. «Aun así, los beneficios estaban ahí, y pudimos ver cómo el consumo de aceite de oliva era mejor que, por ejemplo, la mantequilla».
«Desde el punto de vista de la salud pública, el consumo de aceite de oliva de calidad aporta beneficios significativos para todos los segmentos de la población», concluyó.