Se encuentra que una dieta deficiente es un factor de riesgo importante para el cáncer

Una nueva investigación mostró que comer alimentos nutritivos y evitar los alimentos no nutritivos podría ayudar a proteger contra el cáncer.

Jun. 6, 2019
Por Mary West

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Un estudio encontró que una dieta deficiente representa un gran riesgo de cáncer como exceso de peso y ejercicio inadecuado. Los factores dietéticos que promueven la malignidad incluyen un bajo consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como un alto consumo de carne roja y procesada.

El análisis, publicado en JNCI Cancer Spectrum, es uno de los primeros en concentrarse en los factores de riesgo modificables para el cáncer relacionados con dieta. Estimó que la ingesta de alimentos podría ser responsable de 80,110 de los casos de cáncer notificados en 2015, aproximadamente el 5.2 por ciento del número total informado.

Nuestros hallazgos subrayan la oportunidad de reducir la carga de cáncer y las disparidades en los Estados Unidos al mejorar la ingesta de alimentos.- Fang Fang Zhang, investigador del cáncer en la Universidad de Tufts

Esta proporción está a la par con el cuatro a seis por ciento relacionado con el alcohol, el siete a ocho por ciento vinculado al peso excesivo y el dos al tres por ciento relacionado con la inactividad física.

"Nuestros hallazgos subrayan la oportunidad de reducir la carga del cáncer y las disparidades en el Estados Unidos mejorando la ingesta de alimentos ”, dijo Fang Fang Zhang, coautor del estudio e investigador de cáncer y nutrición en la Universidad de Tufts.

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Para calcular el riesgo de cáncer asociado con una dieta pobre, los científicos utilizaron estimaciones de riesgo entre la enfermedad y los factores dietéticos basados ​​en metanálisis de estudios de cohorte prospectivos. Los estudios provienen principalmente del Tercer Informe de Expertos del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) y del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer Internacional.

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El informe de AICR mostró que existe evidencia convincente o probable de las siguientes conexiones entre el cáncer y los alimentos:

  • El cáncer de colon está relacionado con un bajo consumo de productos lácteos y cereales integrales, junto con un alto consumo de carne roja y carne procesada.
  • El cáncer de faringe, boca y laringe está relacionado con una ingesta baja de frutas y verduras.
  • El cáncer de estómago está relacionado con un alto consumo de carne procesada.
  • La obesidad y 12 tipos de cáncer están relacionados con la ingesta de bebidas azucaradas.

El análisis de los datos reveló los resultados a continuación:

  • El cáncer colorrectal comprendió la mayor proporción de cánceres relacionados con una mala alimentación en 2015, con el 38.3 por ciento de los casos. La segunda proporción más alta fue el cáncer de faringe, boca y laringe, con el 25.9 por ciento de los casos.
  • El bajo consumo de cereales integrales se relacionó con el mayor porcentaje y número de nuevos casos de cáncer. Esto fue seguido por un bajo consumo de lácteos, un alto consumo de carne procesada, un bajo consumo de frutas y verduras, un alto consumo de carne roja y un alto consumo de bebidas azucaradas.

Los siguientes casos de cáncer se atribuyeron a una mala alimentación:

  • cáncer colorrectal - 52,225
  • cáncer de faringe, boca y laringe - 14,421
  • cáncer uterino - 3,165
  • cáncer de mama posmenopáusico - 3,059
  • cáncer de riñón - 2,017
  • cáncer de estómago - 1,564
  • cáncer de hígado - 1,000

Según el equipo de investigación, la investigación tenía algunas salvedades. La ingesta dietética autoinformada está sujeta a inexactitudes. El género, la etnia y la edad también pueden afectar los factores de riesgo dietéticos relacionados con el cáncer.

El punto principal del estudio es que un porcentaje considerable de casos de cáncer se debe a una mala alimentación, un factor que es modificable.

Lisa Richards, nutricionista y creadora de la dieta Candida, dijo Olive Oil Times por qué estos factores dietéticos están relacionados con una disminución o un aumento del riesgo de cáncer.

"Las frutas y verduras son ricas en diferentes micronutrientes eso puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer ", dijo Richards. "Estos incluyen vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes. Al respaldar su sistema inmunológico, reducir la inflamación y eliminar los radicales libres, estos micronutrientes vitales pueden reducir la probabilidad de la enfermedad. Debido a que cada fruta y verdura tiene su propio conjunto de micronutrientes, la mejor estrategia es comer una variedad amplia y la mayor cantidad posible ".

"La carne roja está fuertemente asociada con tasas más altas de cáncer colorrectal, aunque el mecanismo exacto por el cual esto sucede aún no está claro ”, agregó. "Alguna evidencia indica que los compuestos en la carne roja dañan el revestimiento intestinal y producen inflamación crónica, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Además, las carnes rojas también se cocinan con frecuencia a temperaturas muy altas, especialmente a la parrilla. Estas altas temperaturas pueden crear compuestos cancerígenos en la superficie de la carne, conocidos como productos finales de glicación avanzada ”.

"Las carnes procesadas generalmente contienen grandes cantidades de nitratos y nitritos, además de altos niveles de grasas saturadas y sal ", concluyó Richards. "Todos estos se han relacionado individualmente con tasas más altas de cáncer ".





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