Un estudio demuestra que el aceite de canola no puede sustituir al aceite de oliva en una dieta de estilo mediterráneo
Los investigadores llegaron a la conclusión de que el aceite de canola no puede recomendarse como sustituto adecuado del aceite de oliva virgen extra en una dieta de estilo mediterráneo.
El aceite de canola se suele recomendar como alternativa al aceite de oliva para quienes desean seguir una dieta de tipo mediterráneo. Sin embargo, el aceite de canola (también conocido como aceite de colza) es bastante diferente del aceite de oliva y es posible que no tenga el mismo efecto.
Los investigadores se propusieron examinar si el aceite de canola es adecuado como alternativa para seguir una dieta de tipo mediterráneo en el caso de personas que viven en países donde no se produce aceite de oliva a nivel local.
En el estudio, publicado en el British Journal of Nutrition, los investigadores revisaron la evidencia procedente de estudios experimentales, epidemiológicos y clínicos sobre los beneficios para la salud del aceite de colza (conocido como aceite de canola) y del aceite de oliva.
En el caso del aceite de oliva, los investigadores calificaron la evidencia sobre la protección cardiovascular como «convincente», mientras que la evidencia sobre el aceite de canola se limitaba a estudios a corto plazo y señalaron que cualquier beneficio observado probablemente se debía al ácido alfa-linolénico del aceite de canola, el cual, sin embargo, es propenso a la oxidación durante la fritura. La mayoría de los beneficios para la salud del aceite de oliva se deben a los antioxidantes que contiene.
Los investigadores concluyeron que, debido a la falta de pruebas que demuestren que el aceite de canola es comparable al aceite de oliva en términos de beneficios para la salud, el aceite de canola no puede recomendarse como sustituto adecuado del aceite de oliva virgen extra en una dieta de estilo mediterráneo.