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Los productores franceses de aceite de oliva se vuelven orgánicos

Octubre 29, 2010
Alice Alech

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Por Alice Alech | Reportando desde Vidauban, Francia

Jean Marie Guerin es un hombre apasionado en lo que respecta a sus aceitunas ecológicas. No solo es un apasionado, está orgulloso de ser reconocido como un aceite de oliva orgánico productor. Su aceite de oliva, producido en Francia, tiene el nacional "Logotipo AB "para productos orgánicos - agricultura biologica - que es administrado por el Estado.

¿Cómo consiguió ese reconocimiento?

Convirtió su plantación de aceite de oliva de 17 acres, Domaine de la Pardiguière a la agricultura biológica en 2000. Situada en el corazón de la Provenza en Le Luc, Guerin decidió convertir la plantación en agricultura biológica en 1987 pero, como "Las regulaciones de Bio ”estipulaban una espera de tres años, tenía que cultivar en condiciones bio durante tres años.
antes de que sus aceitunas pudieran clasificarse como orgánicas.

Aunque Francia produce cantidades mucho más pequeñas de aceite de oliva que otros países, los métodos de control son muy estrictos. Sin embargo, la producción de aceite está aumentando con los productores que se esfuerzan por cultivar aceitunas de buena calidad y hay un número creciente de productores que se están convirtiendo en agricultura orgánica, como Jean Marie Guerin.

La asociación francesa Interprofessionnelles de l'olive (AFIDOL), la Asociación oficial francesa de productores de aceitunas y aceite de oliva, informó que Francia produjo 7,000 toneladas de aceite de oliva en almazaras francesas durante el período 2008/2009; comparado con 4,672 toneladas para el período
2007 / 2008.

El cultivo del aceite de oliva se lleva a cabo en solo ocho de las regiones más soleadas de Francia. La región de Provenza Alpes-Costa Azul de Francia sola
produjo 4,649 toneladas, o alrededor de dos tercios, del aceite de oliva para el período.

Los aceites de oliva provenzales obtuvieron el reconocimiento de Instituto Nacional de Origen y Calidad (INAO) en 2007. Este certificado francés AOC es una garantía de que el aceite de oliva producido aquí es de alta calidad y proviene únicamente de la Provenza.

En las etiquetas AOC también puede ver los detalles de la aceituna; frutas vertidas, Fruité Mûr or Fruit Noir indica el tipo de aroma, sabor y frutosidad.

A pesar de que todos los productores de aceite de oliva enfrentan las mismas amenazas en sus olivares, como la mosca del aceite de oliva (Bactrocera oleae), existen diferentes conjuntos de estándares de producción para los productores con la etiqueta AOC y los que se han convertido en alimentos orgánicos. Guerin pudo resolver el problema de la mosca del olivo sin usar pesticidas.

"Tengo suerte ", dijo, "estar aislado de otros huertos. Mi dominio está en el campo, lejos de cualquier contaminación. No tengo tantas moscas como los otros cultivadores ".

Guerin hace algo más que confiar en la suerte. Suspende trampas de cristales de sulfato de amonio en sus árboles para atraer a las moscas hembras.  "Con una trampa colocada en cada uno de mis 3,000 árboles, esto es caro y necesito inspeccionar las trampas con cuidado, pero funciona muy bien y no necesito pesticidas ni herbicidas ”, dijo.

Utiliza un fertilizante orgánico de una fuente de cereal en su suelo y quita todas las malas hierbas y arbustos alrededor de los árboles a mano.

Para ser totalmente ecológico, todo el procesamiento de las aceitunas, incluida la limpieza por triturado y el filtrado, debe realizarse en un equipo completamente limpio. Guerin no tiene un molino en su plantación, por lo que debe reservar un molino para sus aceitunas asegurándose de que se respete el protocolo de limpieza.

Los estándares son altos en la agricultura orgánica. En una sesión de control aleatoria, los examinadores recolectaron alrededor de 25 kilos de aceitunas de diferentes áreas de su finca. Las aceitunas fueron probadas en un laboratorio certificado para 83 normas diferentes antes de que obtuviera su licencia para la producción de aceitunas orgánicas, un momento angustioso para cualquiera que esté esperando la aprobación.

Cultiva seis tipos diferentes de aceitunas y produce seis aceitunas vírgenes extra correspondientes.
aceites En la producción orgánica no debe haber mezcla de diferentes variedades.

"Por eso vienen a mí ”, explicó.  "Los clientes que se toman en serio la compra de productos orgánicos saben que mis aceites son puros y totalmente orgánicos ”, agregó. Los clientes son invitados a una sesión de degustación de aceite de oliva antes de comprar en su plantación.

Robert Giraudeau, otro productor de aceite de oliva vive en Vidauban, también en el área de Provenza. Ha estado cultivando aceitunas en su olivar de dos acres durante más de quince años y también se siente atraído por la agricultura orgánica.

Este es solo su primer año en la conversión a orgánico, pero su entusiasmo es obvio.  "El cultivo de aceite de oliva ecológico es imprescindible para el futuro; Llevo 15 años cultivando en condiciones orgánicas ”, dijo.

Giraudeau trata la mosca del olivo de forma diferente. Planta Inule Visqueuse, que actúa como insecticida botánico en su huerto. La inula produce una flor amarilla que alberga un parásito (larvas de moscas) que a su vez es parasitado por una pequeña avispa. Eso a su vez mata las larvas de la mosca del olivo creando una aceite de oliva orgánico cadena

A Giraudeau le gusta que sus aceitunas sean afrutadas. "Los recolectamos cuando están verdes y, a menudo, somos uno de los primeros en comenzar a recolectar ". él explicó. Lleva su producto al molino en la cercana Flayosc y luego recoge sus aceites. Su aceite de oliva virgen puro embotellado tiene el reconocimiento AOC en la actualidad.

"Espero invertir en mi propio molino algún día, dijo. Entonces seré totalmente orgánico ".

Además de respetar el medio ambiente, aceite de oliva orgánico los productores responden a una demanda. La opinión pública de que los alimentos orgánicos son más saludables que los convencionales es fuerte y continúa creciendo.

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