El sector del aceite de oliva de Perú prevé una recuperación sin precedentes a pesar de los problemas relacionados con las plagas y el comercio
Aunque los exportadores ven oportunidades en los mercados mundiales, las deficiencias estructurales de la cadena de valor peruana y los bajos precios al productor siguen suponiendo un reto para miles de productores de aceitunas y aceitunas de mesa.
A pesar de los continuos problemas con la mosca del Mediterráneo en el sur del país, los productores de aceite de oliva de Perú esperan una cosecha de recuperación.
Tras una caída de la producción a 700 toneladas métricas en 2024 debido al calor excesivo atribuido a El Niño, se espera que la producción de aceite de oliva vuelva a su promedio de entre 7.000 y 10.000 toneladas este año.
«Si se confirma la llegada del fenómeno meteorológico de La Niña, se espera que la producción nacional se recupere», escribieron las autoridades en un informe de la cosecha 2024/25 al que ha tenido acceso Olive Oil Times. «Esto podría generar ingresos por exportaciones superiores a los 50 millones de dólares (43 millones de euros), especialmente si los productores aprovechan la creciente demanda en EE. UU., Europa, Australia y China».
Las condiciones de exportación se han mantenido estables en términos de volúmen y precios. Sin embargo, es probable que los nuevos artifos (de EE. UU.) afecten a la demanda al repercutirse en el precio final para el consumidor.
Lourdes González, una galardonada productora de Vallesur y líder del único panel de cata del país aprobado por el Consejo Oleícola Internacional, declaró a Olive Oil Times que prevé una cosecha que podría alcanzar un récord para la empresa con sede en Tacna.
«Aunque aún no hemos concluido la cosecha de aceitunas —tanto para aceite de oliva como para aceitunas de mesa—, las previsiones indican que podríamos igualar o incluso superar los volúmenes alcanzados en 2018, uno de los años de mayor producción del sector», afirmó.
González confirmó que los olivicultores gozaron de un clima favorable a lo largo de la segunda mitad de 2024 y el inicio de 2025, lo que permitió «una floración adecuada y un desarrollo sano de los cultos».
Véase también: Actualizaciones sobre la cosecha de 2025«Sin embargo, dado que aún se están cosechando algunos campos, existe el riesgo de que no puedan entrar a tiempo en el periodo de floración», señaló. «Esto podría significar que la campaña de 2026 no alcance los excepcionales niveles de producción que estamos experimentando este año».
González añadió que gestionar los retos logísticos derivados de la cosecha récord de este año sin comprometer la calidad era el mayor desafío de Vallesur.
«A diferencia de 2024, cuando la producción fue muy limitada, en 2025 nos enfrentamos al reto opuesto: el exceso de oferta», afirmó. «Esto ha requerido utilizar prácticamente el 100 % de nuestra capacidad instalada, con jornadas de trabajo más largas y, en consecuencia, mayores exigencias logísticas y mayores requisitos de mantenimiento en las líneas de procesamiento».
En otra parte de Tacna, Gianfranco Vargas, produtor de aceite de aceituna y presidente de la asociación cultural Sudoliva, indicaba que la abundante cosecha de aceitunas de este año ha puesto de manifiesto una debilidad estructural en las cadenas de valor de la aceituna de mesa y el aceite de aceituna del país.
«Los precios [de la aceituna] son muy bajos. Ha sido una queja constante de los agricultores», dijo, señalando que los agricultores venden las aceitunas a intermediarios que luego las revenden a las almazaras con un margen de beneficio del 230 por ciento.
Vargas añadió que los productores de aceitunas de mesa se enfrentan a un problema similar con los envasadores y exportadores. Estimó que el 90 % de las aceitunas cultivadas en Perú se destinan a la producción de aceitunas de mesa.
«Es importante señalar que, si bien no hay más de 50 productores de aceite de oliva, hay más de 3.000 agricultores que no solo cultivan olivos, sino que también procesan sus aceitunas para obtener aceitunas verdes y negras naturales», afirmó.
Al igual que ocurre con el cultivo de aceitunas para aceite, Vargas señaló que los productores de aceitunas de mesa suelen vender sus aceitunas a intermediarios a precios bajos, quienes posteriormente las revenden a las empresas envasadoras a precios mucho más elevados.
Según el informe de la cosecha 2024/25, Perú exportó unas 6.500 toneladas de aceitunas de mesa en los primeros cinco meses de 2025 y se espera que envíe hasta 40.000 toneladas para finales de año. En 2024, las autoridades estimaron que Perú exportó 30 500 toneladas de aceitunas de mesa, por un valor de 84 millones de dólares (72 millones de euros).
Si bien la mayor parte de las aceitunas de mesa de Perú cruzaron la frontera hacia Chile el año pasado, Estados Unidos y Brasil son los destinos de tres cuartas partes de las exportaciones peruanas en 2025.
El galardonado productor peruano de aceite de oliva Vallesur prevé una cosecha récord de aceite de oliva en 2025. (Foto: Vallesur)
De hecho, Vargas indicó que el arancel del 10 % que se aplica actualmente a las exportaciones de aceite de oliva y aceitunas de mesa peruanas a EE. UU. podría resultar una ventaja competitiva para los productos del paísen comparación con el arancel del 25 % al que se enfrentan los productos tunecinos y el del 15 % al que se enfrentan los de la Unión Europea.
Según el informe de la cosecha 2024/25, las autoridades prevén que Perú exportará 8.500 toneladas de aceite de oliva, por un valor de 55 millones de dólares (47 millones de euros), lo que supone un aumento significativo en comparación con 2024.
Se prevé que la mayoría de estas exportaciones se realicen en la segunda mitad del año, tras un lento inicio de 2025. En los primeros cinco meses del año, se exportaron menos de 69 toneladas, por un valor de 80 000 dólares (68 500 euros), antes de que se molieran las primeras aceitunas.
González, cuya empresa ha comenzado recientemente a exportar a EE. UU., afirmó que aún no ha notado el impacto de los aranceles, pero cree que podrían tener un efecto más significativo en la cosecha de 2026.
«Hasta ahora, las condiciones de exportación se han mantenido estables en términos de volumen y precios», afirmó González. «Sin embargo, es probable que los nuevos aranceles afecten a la demanda al repercutirse en el precio final para el consumidor».
«El impacto real se hará evidente una vez que el producto llegue al mercado estadounidense», concluyó. «Dependiendo de la reacción de los consumidores, es posible que tengamos que ajustar nuestra estrategia de exportación para la temporada de 2026».