La Universidad de California en Davis presenta un curso magistral sobre cultivo, molienda y desarrollo de marca
El Centro del Olivo de la Universidad de California en Davis va a impartir en junio un nuevo curso sobre el cultivo, la molienda y la comercialización del aceite de oliva, en el que reunirá a un grupo de instructores expertos para ofrecer una formación intensiva de dos días que combinará clases teóricas y prácticas sobre el terreno.
El Centro del Olivo de
la Universidad de California en Davis (UC Davis Olive Center)
presenta en junio un nuevo curso
sobre el cultivo, la molienda y la comercialización del aceite de oliva, que reunirá a instructores expertos para una inmersión de dos días que combinará clases teóricas y prácticas sobre el terreno.
Descubrimos que existía una gran demanda de una jornada completa de información relacionada con cada paso de la producción de aceitunas, complementada con debates y demostraciones sobre el terreno durante un segundo día. —
El curso magistral tendrá lugar los días 8 y 9 de junio en Davis, California. Dan Flynn, director ejecutivo del Olive Center, afirmó que el curso se ha desarrollado en respuesta a las solicitudes de este tipo de formación.
«Descubrimos que existía una gran demanda de una jornada completa de información relacionada con cada paso de la producción de aceitunas, complementada con debates y demostraciones sobre el terreno durante un segundo día», afirmó Flynn.
Paul Vossen dirigirá el primer día de clase. Vossen abordará todos los aspectos del proceso de cultivo del olivo, incluyendo la elección del emplazamiento, las variedades, la plantación, el riego, la fertilización, el control de plagas, la poda y la cosecha.
El segundo día se centrará en el trabajo de campo. Los alumnos visitarán el huerto Wolfskill de la UC Davis, donde Vossen y la experta en olivos Louise Ferguson impartirán formación práctica.
Como señala Flynn, una fruta de calidad no produce automáticamente un aceite de calidad. Para estudiar esta dinámica, David Garci-Aguirre, de Corto Olive Co., guiará a los alumnos a través de las variables de producción que afectan a la cantidad y la calidad.
El curso concluirá con una conferencia sobre branding a cargo del experto en marketing Alan Hillburg, quien ofrecerá orientación sobre cómo diferenciar una marca de la competencia.
Hillburg «aportará conocimientos de un calibre al que normalmente solo tienen acceso las empresas de la lista Fortune 500», afirmó Flynn. «Es todo un logro poder transmitir los extraordinarios conocimientos de Alan a los productores y procesadores de aceitunas».
Las inscripciones están abiertas en la página web de la UC Davis.