`Cursos en el lago de Garda para catadores y expertos - Olive Oil Times

Cursos en el lago de Garda para catadores y expertos.

Agosto 3, 2015
Ylenia Granitto

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"Detrás de mi proyecto, primero hay pasión ", dice Maria Paola Gabusi, fundadora de O'Live e Italia. "Además de una profunda implicación en la difusión de la educación de alto nivel y la cultura del aceite de oliva virgen extra, también cuidamos los aspectos humanos y emocionales: la recepción en un hermoso lugar, la propuesta de excelencias culinarias y la atención a un enfoque sensorial, evidencia nuestro método integral ".

Este es el concepto esencial de "2nd Master Internacional Nivel para Catadores y Expertos de AOVE ”, que se celebrará del 28 al 31 de octubre de 2015 en Toscolano Maderno, en el lago de Garda, organizado por la asociación sin ánimo de lucro O'Live & Italy.

Casa Del Tempo Ritrovato

La asociación tiene su sede en una hermosa finca en el lago de Garda llamada Casa del Tempo Ritrovato (Casa del tiempo recuperado), y fue fundada por la catadora profesional de aceite de oliva Maria Paola Gabusi, miembro de AIPOL (Asociación interprovincial de productores de aceitunas de Lombardía) y miembro del panel de varios concursos.

Gabusi es un entusiasta propagador de la cultura del AOVE en todos los niveles. Ella organiza cursos gratuitos para niños en las escuelas primarias. "La educación es fundamental ”, dice Gabusi. "Durante las demostraciones de degustación, vemos que los niños ya pueden, a pesar de su corta edad, distinguir un aceite de oliva de alta calidad de uno estándar. Solo tenemos que prepararlos para elegir y apreciar la comida sana ”.

Cada año con O'Live & Italy también organiza el Máster Internacional con Certificado de Aptitud Sensorial, de acuerdo con los estándares IOOC y EU, íntegramente en inglés. El próximo se llevará a cabo del 4 al 9 de abril de 2016, la semana anterior a Vinitaly, por el equipo de profesores de prestigio internacional: Antonio G. Lauro, Marco Antonucci y Barbara Alfei.

Participantes en el Máster 2015 (Foto: O'live e Italia)

Este octubre, el 2nd El Máster Internacional de Nivel para Catadores y Expertos de AOVE será realizado en inglés por dos profesores de alto perfil: Andrea Giomo es consultora en análisis sensorial, quimiometría, estadística computacional y sistemas de gestión de calidad, miembro de la comisión de IOOC, experta en aceite de oliva subgrupo de la Comisión Europea y autor de publicaciones científicas. Barbara Alfei es la líder del panel y presidenta del comité científico de la Exposición Nacional de Aceites Monovarietales, presidenta del Campeonato Nacional de Poda del Olivo y autora de unos 150 artículos y 12 libros sobre el sector del olivo.
Ver también: Programa del curso
El curso proporciona un enfoque técnico de alto nivel dedicado a aquellos que ya tienen experiencia en el campo de la cata de aceite de oliva. Los participantes tendrán la oportunidad de disfrutar de la mejor comida y vinos de la zona durante "cenas culturales ”y eventos dedicados a la cata de vinos. Un "discusión abierta frente al lago ”está en el programa, y ​​las sesiones estarán dedicadas a la fisiología y psicología de los sentidos, con una consideración a la conciencia global. "Las clases están diseñadas para brindar no solo un conocimiento técnico, sino también un intercambio de experiencias que enriquecerán las herramientas tanto culturales como emocionales de los participantes ”, dijo Maria Paola Gabusi.

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