La séptima edición de «Extrascape» rinde homenaje a los paisajes que hay detrás de las marcas
La séptima edición del concurso tuvo lugar durante la feria internacional de alimentación Cibus.
Extrascape, un concurso internacional dedicado a los aceites de oliva virgen extra y a los paisajes de los que proceden, organizado por la asociación de productores Molisextra, se trasladó de San Martino in Pensilis, en Molise, a Parma, en Emilia-Romaña, para celebrar su séptima edición.
Del 7 al 11 de mayo, la feria internacional de alimentación Cibus acogió una sesión del concurso.
Durante la feria, se habilitó una zona de degustación y se proyectaron las imágenes de los paisajes que participaron en el concurso durante una mesa redonda sobre el tema «AOVE y paisajes olivareros: usos y abusos».
«La decisión que tomamos este año de estar presentes en la feria internacional de alimentación Cibus vino dictada por el deseo de encontrar nuevos actores que compartan la misión de concienciar a los consumidores sobre la calidad de los aceites que consumen», afirmó el presidente de Molisextra y organizador de Extrascape, Francesco Travaglini.
«Hablamos con personas como compradores de alimentos e intermediarios que aún no están involucrados en el sector del aceite de oliva virgen extra, mostrándoles qué es la calidad a través del vínculo con el territorio, un tema que está cobrando cada vez más importancia en la industria alimentaria».
La segunda parte del evento volverá a Molise, cuna del certamen, para destacar la importancia del vínculo con el territorio. En esa ocasión, el premio especial Extrascape «Francesco Ortuso», que se otorga a la persona que más se ha destacado en la protección de los alimentos auténticos y del aceite de oliva virgen extra en particular, será entregado a Anna Scafuri, periodista de la cadena de televisión estatal italiana Rai, «por su labor siempre rigurosa en la difusión de información veraz, destinada a realzar la calidad y la autenticidad del “Made in Italy” en general y, en particular, del aceite de oliva virgen extra», según los organizadores.
Olival «Mio Padre è un Albero» en San Severo, en la provincia de Foggia, Apulia
Por otra parte, en Parma se dieron a conocer los mejores aceites de oliva en el contexto de sus territorios de cultivo, tras las evaluaciones conjuntas realizadas por dos paneles de catadores y expertos en paisaje.
Achille Ippolito, profesor de composición arquitectónica y director de un máster en diseño paisajístico, dirigió la comisión que evaluó el origen de los productos. «La mayoría de los olivares que evaluamos eran muy interesantes», señaló. «Apreciamos algunos olivares españoles y, especialmente, la galardonada empresa de Apulia (cuya finca) se integra en el paisaje con gran respeto».
Los ganadores, de entre treinta participantes de toda Europa, se anunciaron el 8 de mayo en la zona FoodCourt de la Agencia para el Desarrollo Agrícola, Rural y Pesquero de Molise (Arsap) en Cibus.
Los paneles de expertos seleccionaron cuatro empresas identificadas por un paisaje tradicional: Mio Padre è un Albero, en San Severo (Foggia, Apulia), en la categoría de sabor afrutado ligero; Olivarera La Purísima, en Priego de Córdoba (Andalucía, España), en la categoría de sabor afrutado medio; L’Olivario Frantoio Oleario, en Castelleone di Suasa (Ancona, Las Marcas) para la categoría de afrutado intenso; Carmela di Caro, en Trapani (Sicilia) para la categoría de productos ecológicos.
«Consumir un auténtico aceite de oliva virgen extra significa proteger y valorizar un pedazo de tierra a través de un acto ético, ya que la protección del paisaje es uno de los principios de la Constitución italiana», señaló Travaglini, refiriéndose al artículo 9, que reza: «La República salvaguarda el paisaje natural y el patrimonio histórico y artístico de la Nación».
«Estamos listos para el próximo Extrascape, con una mayor conciencia y el deseo de involucrar a un número cada vez mayor de productores en nuestra misión de calidad y respeto por el territorio», concluyó.