Una inmersión en el mundo del aceite de oliva en Nueva York
Productores, profesionales del sector alimentario y periodistas asistirán al NYIOOC 2018 el 26 de abril, y muchos de ellos se quedarán para realizar un curso completo de seis días sobre evaluación sensorial del aceite de oliva.
Hasta 200 productores de aceite de oliva, profesionales del sector alimentario y periodistas asistirán al Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2018, que se celebrará el 26 de abril en Nueva York, y muchos de ellos se quedarán en la ciudad unos días más para participar en un curso completo de seis días sobre evaluación sensorial del aceite de oliva.
A las 16:30 horas dará comienzo la sexta edición anual del NYIOOC con una cata de aceites de oliva procedentes de 28 países, según informaron los organizadores, con delicias preparadas por el International Culinary Center y música a cargo de la Juilliard School.
A las 17:30 se anunciarán los resultados del concurso en una rueda de prensa retransmitida en directo. La rueda de prensa del año pasado fue vista por más de 7000 espectadores de todo el mundo, entre los que se encontraban, presumiblemente, los propios productores de aceite de oliva que buscaban sus marcas entre los ganadores.
La velada continuará con una celebración en la que se servirán martinis de aceite de oliva y otras creaciones culinarias maridadas con los aceites galardonados.
El Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC es el mayor certamen de calidad de aceite de oliva y su lista anual de ganadores está ampliamente considerada como la guía más fiable de los mejores aceites de oliva virgen extra del año. La edición de este año ha atraído un número sin precedentes de 1.000 participantes, lo que llevó a los organizadores a cerrar las inscripciones el mes pasado.
Los resultados del concurso se anuncian el último día de la evaluación, se retransmiten en directo por Internet y se difunden a través de medios de comunicación internacionales.
El curso de sumiller de seis días comienza el 30 de abril en el International Culinary Center, en el SoHo de Nueva York, donde expertos de cinco países impartirán clases de evaluación del aceite de oliva en un programa certificado diseñado por el Olive Oil Times Education Lab para transmitir conocimientos y experiencia en cata a través de un plan de estudios dinámico y de ritmo rápido.
Se catarán más de 120 aceites de oliva a lo largo del curso, cuyas plazas están prácticamente agotadas, mientras los alumnos exploran temas que van desde la producción de aceite de oliva, la química, el maridaje, el control de calidad y la evaluación sensorial avanzada.