Basilicata, el olivo silvestre del sur de Italia
Se avecinan nuevas oportunidades para descubrir los aceites de oliva de Basilicata, una tierra salvaje que ha inspirado a grandes artistas.
Tierra de uvas, olivos y belleza trágica, Basilicata es una de las regiones más pequeñas de Italia y su aceite de oliva no es tan conocido como el de otras regiones.
Situada en el centro del Mezzogiorno, esta región goza de un clima perfecto para el cultivo del olivo. Las variedades de aceituna más comunes aquí son: Ogliarola del Vulture, Ogliarola del Bradano, Majatica di Ferrandina y Farasana.
Aunque solo la Ogliarola del Vulture cuenta con la denominación DOP, todas las variedades locales producen aceites apreciados por su sabor equilibrado y afrutado.
Muchos de los olivares de Basilicata se encuentran en colinas de difícil acceso y cosecha. En general, la producción de aceite de oliva está menos organizada, muy lejos de los sistemas modernos que se encuentran en las regiones vecinas, como Apulia o Calabria.
Esta fragmentación de la producción está desalentando las inversiones en el sector. La mitad de las almazaras de la zona siguen utilizando prensas, a menudo mezclando aceitunas en condiciones muy dispares.
Estos factores dificultan que el aceite de oliva de Basilicata destaque. Con un 90 % de su producción de aceite virgen extra, y en su mayoría procedente de la agricultura ecológica, los aceites de Basilicata siguen vendiéndose normalmente sin marca y apenas se exporta (un 3 %).
No obstante, los lucanos, como se denomina en italiano a los habitantes de Basilicata, se sienten animados porque pronto se avecinan nuevas oportunidades. Matera ha sido recientemente nombrada Capital Europea de la Cultura 2019, una oportunidad de gran repercusión para dar a conocer el potencial del aceite de oliva de Basilicata.
Mientras tanto, la próxima semana, el alcalde de Matera se reunirá con el alcalde de Siena, en la ciudad toscana, en la asamblea nacional de la asociación de municipios del aceite de oliva, Città dell’Olio, para estrechar la colaboración entre estas ciudades en nombre de la aceituna y el aceite de oliva virgen extra.
Los productores se están preparando para estos eventos, dispuestos a añadir valor al oro líquido procedente de esta tierra salvaje que en el pasado inspiró a grandes artistas como Pasolini y Carlo Levi.