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Baidu, un motor de búsqueda de Internet y una empresa de servicios web líderes en China, llamó la atención cuando presentó su última innovación en la Conferencia Mundial de Tecnología de Baidu el miércoles pasado. Robin Li, director ejecutivo de Baidu, dirigió una presentación en video que presentaba palillos diseñados para detectar aceites de oliva contaminados o aceites de calidad inferior.

Después de sumergir los palillos en aceite de oliva, los usuarios pueden conectarlos a una aplicación de teléfono inteligente para obtener lecturas sobre el nivel de pH, el índice de peróxido y la temperatura del aceite. Los palillos le darán una etiqueta inmediata que va desde "excelente "a "malo ”según las lecturas.

Baidu, conocido como el Google chino, decidió fabricar los palillos con sensor después de que promocionaron un producto similar a principios de año como una broma de April Fool. El comercial satírico generó un interés sorprendente entre los consumidores y los profesionales de la seguridad alimentaria.

Aunque el "Baidu Kuaisou ”no ha entrado en la fase de fabricación de producción, los expertos de la industria reconocen la puntualidad de un producto de este tipo dada la deslucida reputación de China en materia de seguridad alimentaria y saneamiento en los últimos años.

Zhong Nanshan, quien descubrió el virus del SARS en 2003, dijo al Yangcheng Evening News en Guangzhou que cada año se producían en China entre 7 y 14 millones de toneladas de aceite de cocina usado y que alrededor de 3.5 millones de toneladas probablemente regresen a las mesas de la cena a través de medios ilegales. reciclaje, según un informe reciente del LA Times.

Si bien el entusiasmo por un producto de este tipo sigue siendo alto, los expertos de la industria siguen siendo escépticos diciendo que muchas empresas poco éticas aprenderán a manipular su química para obtener buenas lecturas. "Estos valores pueden ser manipulados fácilmente por los productores de aceite de canalones agregando productos químicos relevantes para dar una lectura falsa segura ”, dijo Nong Shaozhuang, un experto en seguridad alimentaria de la Universidad Politécnica de Dalian.

• Wall Street Journal


• LA Times


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