Encuesta: el 55 % de los consumidores prefiere opciones alimentarias sostenibles
Los consumidores de los países en desarrollo registraron el aumento más rápido en el consumo de alimentos producidos de forma sostenible. Los países desarrollados experimentaron un crecimiento más moderado.
La última encuesta a consumidores realizada por Cargill, una de las mayores empresas del mundo en servicios agrícolas y producción alimentaria, pone de manifiesto que los compradores son cada vez más conscientes de la sostenibilidad a la hora de adquirir productos alimenticios.
La última encuesta FATitudes se realizó entre 6.000 compradores de 11 países. El 55 % de los consumidores entrevistados afirmó que es más probable que compren un producto concreto si este incluye una declaración de sostenibilidad, lo que supone un aumento con respecto al 51 % registrado en 2019.
Nuestros últimos hallazgos demuestran claramente que los mensajes relacionados con la sostenibilidad están teniendo un impacto en los consumidores.
Incluso en países donde los consumidores están menos interesados en la sostenibilidad, las cifras están aumentando.
En Estados Unidos, la encuesta reveló que el 37 % de los estadounidenses tiene en cuenta la sostenibilidad a la hora de elegir los alimentos, lo que supone un aumento del 6 % en comparación con 2019.
Véase también: Las nuevas políticas agrícolas sostenibles de Europa encarecerán aún más los alimentos, advierten los agricultoresOtros países, como Brasil y México, han registrado un aumento del 13 % en el mismo periodo, con un 74 % de los consumidores brasileños y un 66 % de los mexicanos interesados en el perfil de sostenibilidad de los alimentos que eligen.
En la India, esta cifra también ha aumentado hasta el 67 % (un incremento del 11 %). Por su parte, en el Reino Unido, el interés por la sostenibilidad alimentaria ascendió al 51 %, lo que supone un aumento del 8 %.
Cargill, uno de los principales productores de aceite de palma, destacó que, por primera vez, la encuesta preguntaba a los consumidores qué tipo de declaración de sostenibilidad esperarían.
Los resultados más destacados recayeron en declaraciones como «de origen sostenible» y «conservación de los recursos naturales». Según Cargill, estas obtuvieron resultados muy superiores a los de etiquetas conocidas como «Comercio Justo» o «embalaje reducido».
«Nuestros últimos hallazgos demuestran claramente que los mensajes relacionados con la sostenibilidad están teniendo un impacto en los consumidores», afirmó Nese Tagma, directora general de estrategia e innovación del negocio global de aceites comestibles de Cargill. «Conocimientos como estos nos ayudan a orientar nuestro enfoque de innovación centrado en el consumidor, lo que nos permite colaborar con los clientes para crear conjuntamente nuevos productos y soluciones que reflejen las tendencias actuales de los consumidores y sus preferencias en cuanto a ingredientes».
En un comunicado de prensa, Cargill destacó la relevancia de «los programas de agricultura regenerativa para semillas oleaginosas de cultivos en hileras y el aceite de palma certificado como de origen responsable por la Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible».
El mercado del aceite de palma se ha ido expandiendo de forma constante con el tiempo. Según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., en 2021 se produjeron 75 503 toneladas de aceite de palma. Indonesia (59 %) y Malasia (25 %) son, con diferencia, los mayores productores.
La importancia de la sostenibilidad para el futuro del mercado del aceite de palma es enorme. Recientemente, la Unión Europea ha anunciado nuevas normas para el aceite comestible, que exigirán certificaciones de sostenibilidad para los productos que se importen al bloque de 27 miembros.
En otros países, como Sri Lanka, el Gobierno ha prohibido las importaciones y ha pedido a los agricultores que arranquen sus plantaciones de palma, ya que se consideran una causa de deforestación.
Refiriéndose a los resultados de la encuesta, Florian Schattenmann, director de tecnología y vicepresidente de innovación e investigación y desarrollo de Cargill, señaló que «estas conclusiones reafirman aún más nuestro compromiso de integrar prácticas sostenibles en todos los aspectos de nuestras operaciones».
«Esto abarca desde nuestras prácticas de abastecimiento hasta las instalaciones de procesamiento, y se extiende incluso al desarrollo de nuevos productos, donde las decisiones para comercializar innovaciones tienen ahora en cuenta la sostenibilidad junto con el rendimiento y el coste», concluyó.