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Olivos épicos

Jun. 10, 2012
Tara Vassiliou

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Muchos declaran que el olivo es el espécimen botánico perfecto: un árbol con corazón y alma. Proporciona productos que enriquecen la salud, es hermoso a la vista y extremadamente resistente, siendo resistente tanto al fuego como a la sequía.

Tales características le permiten vivir por vastos períodos de tiempo. Pero exactamente cuánto tiempo la humanidad se ha beneficiado de este espléndido árbol sigue siendo un enigma.

El registro arqueológico es un testamento en la medida en que los olivos se han entretejido con diferentes civilizaciones desde la antigüedad; y la antigüedad nos ha proporcionado numerosas referencias, por ejemplo:


Vouves olivo

  • Se decía que el olivo era un regalo de la diosa Atenea a la ciudad de Atenas por convertirla en su diosa patrona.
  • se entregó una corona de olivo a los ganadores de los antiguos juegos olímpicos
  • denominado "oro líquido ”de Homero, el aceite de oliva era un producto para el cuidado de la piel de uso común de los fenicios, egipcios, romanos y griegos.
  • La Biblia hace referencia a los olivos y al aceite de oliva en más de 140 ocasiones

.

Situado en la isla griega de Creta se puede encontrar una pieza viviente de la antigüedad. Se estima que en cualquier lugar de 3,000 a 5,000 años es el "Vouves Olive Tree ', apreciado como un monumento vivo y que todavía produce aceitunas muy apreciadas hasta el día de hoy.

Pero el olivo de Vouvres tiene una dura competencia del norte del Líbano. Árboles llamados "Las Hermanas elaboran un aceite de oliva virgen extra premiado con polifenoles altísimos y niveles de acidez entre 0.18º y 0.24º. El sabor se describe como intenso, afrutado, a pimienta mediana, con una paleta de hierba fresca; mantecoso con notas de almendra y nuez.


Las hermanas, Líbano

Las ganancias de las ventas se utilizan para financiar un programa de conservación. "Se dice que las Hermanas son de una variedad de olivo indocumentado, un antepasado del Balasi Ayrouni. ¿Y la edad afirmada de estos espectaculares árboles? Más de 6000 años, incluso se dice que son "la fuente de esa rama de olivo traída por la paloma a Noé anunciando el final del diluvio.



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