` En la Expo 2015, el compromiso de un productor de aceite de oliva con la sostenibilidad - Olive Oil Times

En Expo 2015, el compromiso de un productor de aceite de oliva con la sostenibilidad

Agosto 3, 2015
Ylenia Granitto

Noticias recientes

Expo Milano 2015 es la Exposición Universal organizada por Italia del 1 de mayo al 31 de octubre de 2015, basada en los temas de alimentación y nutrición. "Alimentando el planeta, energía para la vida ”es el tema central del evento con más de 140 participantes entre países, organizaciones internacionales y organizaciones de la sociedad civil, dentro de una estructura de 1.1 millones de metros cuadrados.

La Expo 2015 es una gran oportunidad para hablar con el mundo.- Francesco Coppini

La Expo es un escaparate de las mejores tecnologías alimentarias de todo el mundo para los aproximadamente 20 millones de visitantes que pueden experimentar la excelencia de la comida y gastronomía tradicional de cada país y disfrutar de los eventos que se realizarán en los distintos pabellones, como conferencias, conciertos. y exposiciones. 

El objetivo es educar a las personas sobre el desarrollo y uso de alimentos saludables, seguros y respetuosos para todos los habitantes de nuestro planeta.

El recinto expositivo está dividido en cuatro áreas por dos ejes principales, Cardo y Decumano, inspirados en la estructura de las antiguas ciudades romanas. El primero, de 350 metros de largo, está ocupado íntegramente por el Pabellón de Italia con las áreas expositivas de las regiones, provincias, municipios y especialidades italianas. El segundo, de más de un kilómetro de longitud, está dedicado a los pabellones de otros países.

El grupo Bio-Mediterraneum se basa en la dieta y el modo de vida mediterráneos. Conecta a Albania, Argelia, Egipto, Grecia, Líbano, Malta, Montenegro, San Marino, Serbia, Túnez y la Región de Sicilia - socio oficial del clúster y coordinador de sus actividades - y pone especial énfasis en la participación y la integración de culturas. .

¿Tienes unos minutos?
Prueba el crucigrama de esta semana.

A lo largo del Cardo, entre las empresas de alimentos y bebidas (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi) encontramos el único productor de AOVE en asociación con el Pabellón italiano: Coppini Arte Olearia.

Se coloca en una parte del pabellón llamado Plaza del Aceite y el Olivo (Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo) donde los Embajadores del Sabor entretienen a los invitados, brindando información sobre el mundo del aceite de oliva virgen extra: técnicas de degustación, maridaje y salud. Beneficios Involucran a los visitantes en la experiencia de degustación de aceite de oliva, sugiriendo algunos principios básicos del análisis sensorial con la distribución de un manual de cata. 

"La Expo 2015 es una gran oportunidad para hablar con el mundo. Queremos ofrecer conciencia y conocimiento a los consumidores ”, dijo Francesco Coppini. Dirige el negocio familiar con su padre Ernesto y sus hermanos Paolo, Matteo y Pier Luigi. 

Coppini nos explicó que la gestión logística de la empresa está ubicada en Parma, Emilia Romagna, y las áreas de producción están en Abruzzo, Apulia y Sicilia. En estas regiones, la asociación de productores de olivos italianos trabaja con la empresa para gestionar los olivares - que incluyen Dritta (Abruzzo), Ogliarola y Coratina (Apulia), Biancolilla y Nocellara (Sicilia) - y las instalaciones de prensado. 

Olivares en Coppini Arte Olearia

El proceso de producción se certifica desde las plantas hasta la mesa del cliente, mediante una certificación de trazabilidad y una cédula de identidad en la etiqueta, con el fin de afirmar de forma clara y transparente el origen de los productos.

Lo que apreciamos, en línea con el concepto de Expo 2015, es la atención prestada al desarrollo sostenible. La sede de Coppini Arte Olearia se llama "Green Factory ", ya que está diseñado de conformidad con el proyecto de la Unión Europea conocido como 20 - 20-20 que proporciona para 2020 un aumento del 20 por ciento en el uso de fuentes de energía renovables y la reducción del 20 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero. 

La estructura se alimenta con energía obtenida mediante un sistema fotovoltaico y geotérmico. El objetivo final es alcanzar un "Plan 100 - 100-2020 ”, logrando la autosuficiencia mediante el uso exclusivo de energías limpias para 2020. 

"Nuestro molino experimental en Castelvetrano, Sicilia, trabaja a través de un sistema especial que reduce el uso de agua para la producción, y queremos extender un método de fabricación ecológico a todas nuestras estructuras ”, explicó Coppini. "Tenemos una gran responsabilidad con el medio ambiente y adoptamos totalmente la filosofía de la Expo basada en un compromiso con una distribución sostenible y justa de los recursos alimentarios ”.

Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias