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En Expo 2015, el compromiso de un productor de aceite de oliva con la sostenibilidad

Agosto 3, 2015
Ylenia Granitto

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Expo Milano 2015 es la Exposición Universal organizada por Italia del 1 de mayo al 31 de octubre de 2015, basada en los temas de alimentación y nutrición. "Feeding the Planet, Energy for Life ”es el tema central del evento con más de 140 participantes, incluidos países, organizaciones internacionales y organizaciones de la sociedad civil, dentro de una estructura de 1.1 millones de metros cuadrados.

Expo 2015 es una gran oportunidad para hablar con el mundo.- Francesco Coppini

La Expo es un escaparate de las mejores tecnologías alimentarias de todo el mundo para los aproximadamente 20 millones de visitantes que pueden experimentar la excelencia de la comida y la gastronomía tradicional de cada país y disfrutar de los eventos que se llevarán a cabo en los diferentes pabellones, como conferencias, conciertos. y exposiciones.

El objetivo es educar a las personas sobre el desarrollo y uso de alimentos saludables, seguros y respetuosos para todos los habitantes de nuestro planeta.

El sitio de exhibición está dividido en cuatro áreas por dos ejes principales, Cardo y Decumano, inspirados en la estructura de las antiguas ciudades romanas. El primero, de 350 metros de largo, está totalmente ocupado por el pabellón italiano con las áreas de exhibición de regiones, provincias, municipios y especialidades italianas. El segundo, de más de un kilómetro de longitud, está dedicado a los pabellones de otros países.

El grupo Bio-Mediterraneum se basa en la dieta mediterránea y la forma de vida. Conecta Albania, Argelia, Egipto, Grecia, Líbano, Malta, Montenegro, San Marino, Serbia, Túnez y la Región de Sicilia, el socio oficial del grupo y coordinador de sus actividades, y pone especial énfasis en la participación y la integración de las culturas. .

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A lo largo del Cardo, entre las compañías de alimentos y bebidas (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi) encontramos al único productor de AOVE en asociación con el Pabellón italiano: Coppini Arte Olearia.

Se coloca en una parte del pabellón llamado Aceite de Oliva y Plaza del Olivo (Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo) donde los Embajadores del Gusto entretienen a los invitados, brindando información sobre el mundo del aceite de oliva virgen extra: técnicas de degustación, maridaje de alimentos y salud. beneficios. Involucran a los visitantes en la experiencia de degustación de aceite de oliva, sugiriendo algunos principios básicos de análisis sensorial con la distribución de un manual de degustación.

"Expo 2015 es una gran oportunidad para hablar con el mundo. Queremos ofrecer conciencia y conocimiento a los consumidores ", dijo Francesco Coppini. Maneja el negocio familiar con su padre Ernesto y sus hermanos Paolo, Matteo y Pier Luigi.

Coppini nos explicó que la gestión logística de la empresa se encuentra en Parma, Emilia Romagna, y las áreas de producción se encuentran en Abruzos, Apulia y Sicilia. En estas regiones, la asociación de productores de olivos italianos trabaja con la empresa para gestionar los olivares, que incluyen Dritta (Abruzos), Ogliarola y Coratina (Apulia), Biancolilla y Nocellara (Sicilia), y las instalaciones de prensado.

Olivares en Coppini Arte Olearia

El proceso de producción se certifica desde las plantas hasta la mesa del cliente, a través de una certificación de trazabilidad y una tarjeta de identidad en la etiqueta, con el fin de afirmar de manera clara y transparente el origen de los productos.

Lo que apreciamos, en línea con el concepto de Expo 2015, es la atención prestada al desarrollo sostenible. La sede de Coppini Arte Olearia se llama "Green Factory ", ya que está diseñado de conformidad con el proyecto de la Unión Europea conocido como 20 - 20-20 que proporciona 2020 un aumento del 20 por ciento en el uso de fuentes de energía renovables y la reducción del 20 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero.

La estructura funciona con energía obtenida mediante un sistema fotovoltaico y geotérmico. El objetivo final es alcanzar un "100 - 100-2020 ”, logrando la autosuficiencia a través del uso exclusivo de energía limpia para 2020.

"Nuestra fábrica experimental en Castelvetrano, Sicilia, funciona a través de un sistema especial que reduce el uso de agua para la producción, y queremos extender un método de fabricación ecológico a todas nuestras estructuras ”, explicó Coppini. "Tenemos una gran responsabilidad con el medio ambiente y adoptamos totalmente la filosofía de la Expo basada en el compromiso de una distribución sostenible y justa de los recursos alimentarios ".

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