Flos Olei elige «Colli Etruschi» como aceite de oliva virgen extra del año
La guía internacional incluía aceites procedentes de Italia, España, Turquía y Japón, así como nuevas incorporaciones de Suiza y Ucrania.
En su quinta edición, bajo el título «Flos Olei» —anteriormente publicada como Guida all’Extravergine por otra editorial—, la guía de Marco Oreggia se presentó a la prensa y al público en Roma el mes pasado. Escrita tanto en italiano como en inglés, la guía ofrece una visión general completa de la producción mundial de aceite de oliva, lo que la convierte en una herramienta valiosa para los entusiastas del aceite de oliva virgen extra, los consumidores informados, los compradores y los comerciantes.
Los productos y las explotaciones que se presentan proceden no solo de los principales países productores, como Italia, España y Grecia, sino también de otros países mediterráneos, como Croacia, Francia, Eslovenia y Marruecos, y de nuevas zonas, como Argentina, Chile, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Algunos están pasando de ser consumidores (relativamente nuevos) a convertirse en productores: entre ellos, Japón, Brasil y Perú.
El periodista y crítico gastronómico Marco Oreggia es el editor y director del libro. Explica: «Flos Olei se ha convertido en un punto de referencia para todos los que trabajan en el sector, y nuestra guía crece año tras año. Para la edición de 2014, decidimos dar a conocer las 500 empresas más importantes del mundo, describiendo 703 marcas y 47 países, con Suiza y Ucrania como nuevas incorporaciones. Además, la precisa introducción ofrece información útil tanto para expertos como para principiantes que quieran conocer este maravilloso producto».
Como señalan los autores, entre los aspectos más destacados de esta edición de la guía, y del acto de presentación que tuvo lugar en Roma el 1 de diciembre, hay un especial énfasis en el ámbito empresarial. De hecho, 60 explotaciones de diferentes países y muchos otros artesanos alimentarios italianos presentaron sus productos en el propio evento.
«Flos Olei también es importante para quienes compran aceite de oliva», afirmó Laura Marinelli, editora de la guía, periodista y catadora experta, «como demuestra el hecho de que en el evento participaran compradores de mercados importantes como el Reino Unido, Holanda, Suecia, Ucrania, EE. UU. y Japón. La reputación de nuestra guía es un auténtico aval, y cada vez más clientes la consultan antes de decidirse por una compra».
También se propone un análisis en profundidad del mercado mundial del aceite de oliva virgen extra, destacando la situación actual caracterizada por la ampliación de las fronteras de producción y una tendencia hacia el libre comercio. Esto puede acarrear una serie de problemas debido a la falta de una legislación transparente dentro de la Comunidad Europea y en el resto del mundo, a pesar de que en muchos países se han aprobado e introducido nuevas normas sobre el origen, el etiquetado y la introducción de nuevos parámetros químicos antifraude.
La guía ofrece información histórica y cultural, así como datos de producción. Se analizan en detalle Italia y España, subdivididas en regiones, mientras que cada país productor cuenta con una ficha informativa dedicada a presentar el contexto local del cultivo del olivo.
Cada una de las 500 explotaciones seleccionadas cuenta también con una página dedicada a su historia y a sus técnicas de cultivo y molienda. El libro ofrece además detalles de los mejores productos seleccionados por un panel de catadores, incluyendo notas sobre la cata de aceite y maridajes gastronómicos.
Al igual que en ediciones anteriores, la guía también incluye «The Best 20», la clasificación de las mejores empresas y marcas divididas en categorías. Este año se otorgó un reconocimiento especial en memoria de la periodista y escritora gastronómica italiana Cristina Tiliacos, fallecida tristemente hace unos años. Se concedió un premio a la cadena de supermercados propiedad del Grupo Fozzy en Ucrania.
La Finca del Año fue De Carlo, que produce aceite de oliva virgen extra en Apulia desde el siglo XVII. Las Fincas Emergentes fueron Le Tre Colonne, de Italia, y Finca La Torre, de España. El premio a la Finca Fronteriza —que elabora aceite de oliva en tierras lejanas o con un espíritu vanguardista— recayó en Noan Olive Oil, que produce aceite virgen extra en Tesalia, Grecia. Su proyecto filantrópico cuenta con la participación de olivareros locales que apoyan actividades educativas para niños y adolescentes desfavorecidos. Las «granjas Made with Love» (granjas de alta calidad que demuestran un cuidado y una pasión especiales por su actividad) fueron Frantoio Romano, de Italia, y Morgenster Wine and Olive Estate, de Sudáfrica. El aceite de oliva virgen extra del año fue el italiano DOP Tuscia de Selects Colli Etruschi
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