Italia corona al campeón de la poda
La poda del olivo es un arte ancestral, y los podadores expertos pueden influir de manera decisiva en la calidad y el rendimiento de una finca. En Italia, la importancia de una poda adecuada se pone de relieve en un concurso anual.
El XIV Campeonato Nacional de Poda del Olivo se celebró en una finca experimental de Montopoli di Sabina (Lacio). Sesenta participantes, seleccionados mediante concursos regionales, compitieron utilizando sierras y podadoras de pértiga para podar tres plantas, cada una en un plazo de 30 minutos.
La competición fue organizada por ASSAM en colaboración con Nova Agricultura, la Región del Lacio y la Agencia Regional para el Desarrollo y la Innovación de la Agricultura del Lacio (Arsial).
El jurado, presidido por Franco Famiani y compuesto por Barbara Alfei, Salvatore De Angelis, Luciano Pollastri y Antonio Montinaro, evaluó las actuaciones basándose en cinco parámetros: el número y la forma de las copas, el equilibrio y la disposición de las ramas principales, el número y la disposición de las ramas secundarias, el equilibrio vegetativo-productivo y la conformidad con la forma ideal.
Riccardo Macari, campeón italiano de poda de olivos
El presidente del comité científico, Giorgio Pannelli, acercó a los espectadores a un mejor conocimiento de la estructura del vaso policónico y de la gestión del olivar, a través de demostraciones sobre el terreno.
Riccardo Macari, de 30 años, fue el ganador. Catador de aceite de oliva, agrónomo, podador profesional de olivos, agricultor y guía enogastronomico, Macari comenzó a podar cuando solo tenía 13 años.
Jurado del campeonato nacional de poda de Italia
«Este premio es una gran satisfacción», afirmó, añadiendo que estaba buscando experiencia profesional en el extranjero para «enriquecer mis conocimientos a nivel internacional».
Otro joven podador, Gioele Gaspari, de 19 años, ganó en la categoría del concurso dedicada a los centros educativos y quedó sexto en la clasificación general. Gaspari estudia en el Instituto Técnico Agrícola de Pesaro (Marche) y comenzó a podar el año pasado. «Estoy muy contento con este premio y ahora quiero dedicarme profesionalmente al cultivo y la poda del olivo», declaró el joven campeón.
Gioele Gaspari
La extraordinaria biodiversidad que embellece los paisajes de la península italiana tiene su propio escaparate anual en la Exposición Nacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Monovarietales. Organizado por la Agencia de Servicios del Sector Agroalimentario de Las Marcas (ASSAM) y la Región de Las Marcas, el evento se ha convertido en un punto de referencia sobre las características químicas y sensoriales de los aceites de oliva virgen extra obtenidos de variedades autóctonas.
La presidenta del comité científico del evento y moderadora del panel, Barbara Alfei, señaló: «Las 540 variedades oficialmente reconocidas representan un auténtico tesoro para Italia y nuestro objetivo es exaltar y llamar la atención sobre las peculiaridades de cada cultivar. Nuestro objetivo es ir más allá de la calidad que cumple los requisitos mínimos de la categoría “virgen extra”… y mostrar la identidad del producto, que se materializa en la unión inseparable entre variedad y territorio».
Los días 23 y 24 de abril en Ascoli Piceno (Marcas), 48 empresas de todas las regiones italianas presentaron AOVE seleccionados por el panel regional ASSAM. La exposición incluyó debates y actualizaciones para técnicos, productores, catadores expertos y consumidores, junto con la 9.ª edición del concurso «Adivina la variedad», considerado un incentivo para reconocer las diferentes peculiaridades sensoriales.
«Cada variedad da lugar a un aceite de oliva virgen extra específico en cuanto a parámetros analíticos, es decir, su composición en ácidos grasos y polifenoles, pero sobre todo en atributos sensoriales, que proporcionan al consumidor una percepción de esta biodiversidad multifacética», explicó Alfei.
Las muestras recibidas cada año se han utilizado para crear una base de datos que actualmente consta de más de 2.600 aceites de oliva virgen extra, con el fin de caracterizar los monovarietales y analizar los efectos del genotipo, el territorio y el patrón estacional en su composición analítica y sensorial. Este año se presentaron 308 muestras procedentes de 18 regiones, de las cuales 241, correspondientes a 94 variedades, se incluirán en la base de datos.