En Liguria, aceite de oliva de un campo de golf
El productor ligur Franco Boeri Roi elabora un aceite de oliva de la variedad Taggiasca a partir de los olivos que crecen en un club de golf de San Remo.
La decisión de Franco Boeri Roi de elaborar aceite de oliva virgen extra a partir de los olivos que crecen en el Golf Club degli Ulivi de San Remo surgió del deseo de proteger los casi 1.700 olivos, de los cuales 1.400 producen actualmente aceite de oliva.
Roi, un pequeño productor afincado en Badalucco —un pueblo cercano a la hermosa Riviera di Ponente, en Liguria—, es muy conocido por sus aceites de oliva virgen extra y por ser socio de Oscar Farinetti en la sección de aceite de oliva de Eataly.
Estamos muy orgullosos de contribuir al renacimiento de los olivos del Club de Golf de San Remo.
El proyecto fue llevado a cabo por Roi gracias a un acuerdo con el club de golf, un campo histórico en el que crecen olivos centenarios.
Roi colaboró con la cooperativa social sin ánimo de lucro Goccia, que ofrece inserción laboral a personas desfavorecidas y está dirigida por Liliana Gladuli y el agrónomo Fabio Freri.
Durante los dos últimos años, un equipo formado por seis personas, entre las que se incluyen refugiados y exreclusos, ahora contratados de forma permanente, se ha encargado de la poda, la limpieza y el abono de los árboles. Entre noviembre y diciembre del año pasado, recolectaron las aceitunas para una producción limitada de «Cru Golf», presentada en 6.000 botellas numeradas.
«Cru Golf» de Olio Roi es un aceite de oliva virgen extra monovarietal de la variedad Taggiasca con un marcado aroma a alcachofa, acompañado de un delicado sabor afrutado verde y del aroma de las manzanas verdes. Apenas amargo, tiene un final largo. «Cru Golf» cuenta con las certificaciones DOP y FOE (Friend Of The Earth) de trazabilidad y agricultura sostenible.
«Estamos muy orgullosos de contribuir al renacimiento de los olivos del Club de Golf de San Remo», afirmó Franco Boeri Roi. «Para nosotros, este es un paso más hacia la calidad y la promoción de la variedad Taggiasca».
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«Por encima de todo, estamos orgullosos de aportar nuestro granito de arena para llevar a cabo un proyecto social que, además de devolver a los árboles su fuerza y vitalidad, ayuda a jóvenes en situación de desventaja a formarse y a conseguir un empleo con un salario justo».
El alcalde de la ciudad, Alberto Biancheri, destacó la importancia del proyecto, que también puede resultar una eficaz herramienta de marketing y promoción tanto para el Club de Golf como para la ciudad de San Remo.