Programa de Sommelier de aceite de oliva regresa a California

Será la sexta edición del innovador curso organizado por la Olive Oil Times Education Lab en colaboración con la International Culinary Center.

Jun. 21, 2018
By Olive Oil Times Personal

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El Aceite de Oliva Sommelier Certification Program regresará a Campbell, California, septiembre 10 - 15. Será la sexta edición del innovador curso producido por el Olive Oil Times Education Lab en asociación con el International Culinary Center.

El programa de seis días y dos niveles presenta a los principales expertos y educadores en aceite de oliva del mundo en una serie completa de lecciones y talleres que abarcan la producción, la gestión de la calidad y la evaluación sensorial avanzada.

Los que completan con éxito el curso reciben certificación sommelier de aceite de oliva y únase a una creciente comunidad de analistas sensoriales y educadores del aceite de oliva.

Hasta ahora, el programa ha ofrecido cinco sesiones en Nueva York y una en California en las que participaron estudiantes de todos los rincones del mundo, en todos los países de 22.

Los asistentes han variado desde pequeños productores hasta representantes de los más grandes; desde técnicos de control de calidad hasta chefs y restauradores profesionales; desde minoristas independientes hasta grandes distribuidores.

A lo largo de la semana, los instructores de Italia, Grecia, Chile, España, Nueva York y California guiarán a los participantes a través de degustaciones guiadas de más de 130 muestras de aceite de oliva de más de dos docenas de países.

El programa interactivo abarca la historia y la cultura del aceite de oliva, el cultivo y la cosecha de olivos, la molienda y la producción, los beneficios para la salud y la química, la gestión de la calidad, las aplicaciones culinarias y el maridaje de alimentos y, por supuesto, la evaluación sensorial del aceite de oliva virgen extra.

De hecho, los participantes anteriores del programa han perdido poco tiempo poniendo su experiencia y conexiones a trabajar en todo el mundo.

"Curso fabuloso con una cantidad increíble de información que puede (y será) utilizada como guía de referencia en los próximos años ”, dijo un productor de California que completó el programa de seis días.

Otro productor de Turquía dijo: "He aprendido mucho más de lo que esperaba. Fue un curso muy bien estructurado y organizado ”.

"Pensé que era excelente ”, dijo Jacqueline Tyburski, estratega de marketing digital para una empresa de software y servicios en Portland, Oregon. "La calidad y la variedad de la instrucción estuvieron a un nivel que superó con creces mis expectativas ".

Willem Voorvaart, un inversor financiero holandés y agricultor a tiempo parcial que divide su tiempo entre Londres y Francia, estuvo de acuerdo. "Debería haber tomado el curso hace cinco años. Muy instructivo, buenos temas, oradores bien estructurados y excelentes ”, dijo.

Para registrarse en el programa, visite el Ovivir Oil Times Education Lab sitio web.


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