Programa de cata de aceite de oliva para seguir NYIOOC

Cuando cientos de entusiastas del aceite de oliva descienden en Nueva York en abril, 26 para 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition y la presentación del año mejores aceites de oliva, muchos se quedarán una semana más para convertirse en expertos catadores de aceite de oliva.

En abril 30, el aceite de oliva. Sommelier Certification Program regresa a Nueva York International Culinary Center (ICC) para un curso intensivo de 6 de un día en evaluación sensorial de aceite de oliva. La inscripción para el curso está limitada en 45, y los asientos se están llenando rápidamente con personas que aprovechan la oportunidad de asistir al principal evento de la industria del aceite de oliva y al curso de degustación en un solo viaje.

El programa de seis días y dos niveles producido por ICC y el Olive Oil Times Education Lab presenta a los educadores y expertos en aceite de oliva más importantes del mundo en una serie integral de capacitación que abarca producción, gestión de calidad y evaluación sensorial avanzada.

Aquellos que completen con éxito el curso reciben un conjunto certificación sommelier de aceite de oliva y únase a una creciente comunidad de analistas sensoriales y educadores del aceite de oliva.

Hasta ahora, el programa ha ofrecido cuatro sesiones en Nueva York y una en California en las que los estudiantes viajaron desde todos los rincones del mundo, en todos los países de 22, para convertirse en expertos en evaluación sensorial del aceite de oliva.

Los asistentes anteriores iban desde pequeños productores hasta representantes de los más grandes; desde técnicos de control de calidad hasta chefs y restauradores profesionales; desde minoristas independientes hasta grandes distribuidores.

A lo largo de la semana, los instructores de Italia, Grecia, Chile, España, Nueva York y California guiarán a los participantes a través de degustaciones guiadas de más de 130 muestras de aceite de oliva de países 26.

El programa interactivo abarca la historia y la cultura del aceite de oliva, el cultivo y la cosecha de olivos, la molienda y la producción, los beneficios para la salud y la química, la gestión de la calidad, las aplicaciones culinarias y el maridaje de alimentos y, por supuesto, la evaluación sensorial del aceite de oliva virgen extra.

De hecho, los participantes anteriores del programa han perdido poco tiempo poniendo su experiencia y conexiones a trabajar en todo el mundo.

"Curso fabuloso con una cantidad increíble de información que puede (y será) utilizada como guía de referencia en los próximos años. Gracias por la exposición a expertos conocedores que era poco probable que tuviéramos la oportunidad de conocer ”, dijo un productor de California que completó el programa de seis días.

Otro productor que, después del programa, volvió a supervisar de inmediato la cosecha de aceitunas en Turquía, dijo: "He aprendido mucho más de lo que esperaba. Fue un curso muy bien estructurado y organizado ”.

Para registrarse en el programa, visite el Olive Oil Times Education Lab sitio web.