La ginebra Poetica captura el espíritu de Brač
En Postira descubrí la ginebra Poetica, una bebida espirituosa que arranca con notas herbáceas y termina con un toque de aceituna, capturando el sabor de Dalmacia.
En el Simposio Internacional sobre Aceites de Oliva de Croacia y la Costa Adriática, celebrado en Postira, me reuní con Drago y Jelena Nosić, la pareja que está detrás de Poetica Gin.
Fundaron su destilería en 2021 en Vrgorac, en el interior de Dalmacia, y en solo unos años han creado una de las bebidas espirituosas más distintivas que he probado.
La ginebra en sí es extraordinaria. Comienza con un aroma intenso a hierbas y termina con una suave nota de aceituna que perdura: un perfil moldeado por el agua de manantial de la montaña Biokovo, botánicos locales y un destilado de aceitunas Oblica de Brač.
Jelena y Drago Nosić
Cada botella está bellamente pintada a mano, por lo que no hay dos iguales. Jelena, ingeniera agrónoma con formación internacional en destilación, aporta precisión y destreza técnica. Drago, con su experiencia en hostelería, tiene el instinto para conectar a las personas con el producto.
Juntos, han creado algo que parece a la vez arraigado en la tradición y con visión de futuro.
Poetica es la bebida oficial del próximo Campeonato Mundial de Recolección de Aceitunas en Postira. Tiene sentido. Esta ginebra no solo proviene de Dalmacia, sino que lleva consigo el espíritu del lugar.
Pruébala si consigues encontrar una botella.