El Simposio de Postira rinde homenaje a los impulsores del renacimiento del aceite de oliva en el Adriático
El Simposio Internacional sobre el Aceite de Oliva de Croacia y la Costa Adriática concluyó en Postira, Brač, con la primera edición de los premios «Olive Oil Times Champion of Excellence», que reconocen a los productores y expertos cuyo trabajo ha llevado a los aceites de la región a alcanzar el reconocimiento mundial.
El Simposio Internacional sobre el Aceite de Oliva de Croacia y la Costa Adriática, de tres días de duración, concluyó en Postira, Brač, con la ceremonia de entrega de los premios «Champion of Excellence» de Olive Oil Times. Los galardones se entregaron a personas cuya dedicación, liderazgo y visión han impulsado de manera significativa el sector del aceite de oliva de alta calidad.
«Nuestro objetivo es posicionar firmemente el aceite de oliva croata en el mapa mundial de la excellencia», afirmó Curtis Cord, fundador de Olive Oil Times y presidente del Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC. Junto con la Oficina de Turismo de Postira, dirigida por la directora Ivana Jelinčić, Cord organizó este evento histórico, que reunió a más de 100 participantes procedentes de Croacia, Eslovenia, Bosnia y Herzegovina, Montenegro y más de 15 países adicionales.
Primeros Premios a la Excelencia de Olive Oil Times
«Esta noche, por primera vez, entregamos los Premios a la Excelencia de Olive Oil Times», anunció Cord. «Estos premios se han creado para esta ocasión y nos acompañarán en el futuro».
De los 12 premios, ocho fueron a parar a galardonados de Croacia, dos a Bosnia y Herzegovina, y uno a Eslovenia y otro a Montenegro. Cada galardonado recibió una medalla y un certificado. El primero fue para Tomislav Duvnjak, propietario de los olivares familiares y la almazara Sveti Ivan – Olive Oil Center en Vodice. Hace cinco años, Duvnjak animó a los productores dálmatas a presentar sus aceites al NYIOOC, lo que elevó significativamente el perfil global de Croacia.
Tomislav Duvnjak recibió el premio Olive Oil Times Champion of Excellence de manos de Curtis Cord. (Foto: TZ Postira / Domagoj Blažević)
«Este reconocimiento no es solo para mí y los demás galardonados, sino para todos los agricultores, expertos y científicos que han contribuido al desarrollo del cultivo del olivo en nuestra región», declaró Duvnjak tras recibir el premio de manos de Cord.
Entre los demás galardonados se encontraban Domagoj Živković, propietario de OPG Laurenta y presidente de la Asociación Ultra Extra de Šibenik-Knin; Ante Vulin, un reconocido productor de Pakoštane ganador de múltiples premios; y el periodista y agricultor Nedjeljko Jusup, de Zadar.
Mirela Žanetić, del Instituto de Cultivos del Adriático de Split, recibió el premio «Champion of Excellence» de Olive Oil Times
También fueron reconocidos la tecnóloga alimentaria y líder de panel certificada por el COI Mirela Žanetić, del Instituto de Cultivos del Adriático de Split; la Asociación de Olivos de Šolta, conocida por sus aceites galardonados con DOP; y la Cooperativa Agrícola de Postira, que ha contribuido a garantizar el reconocimiento y la protección del aceite de oliva de Brač.
Desde Eslovenia, el bioquímico Danijel Stojković Kukulin, de Terra Centuria, fue galardonado por su labor en la producción de aceites con alto contenido en polifenoles. De Bosnia y Herzegovina, el profesor Marko Ivanković, director del Instituto Agro-Mediterráneo de Mostar, fue reconocido por revitalizar el cultivo del olivo en Herzegovina y lanzar la marca «Golden Drops of Herzegovina». La asociación de olivicultores HUUM también recibió un premio especial. Por parte de Montenegro, el honor recayó en Ćazim Alković, presidente de la Sociedad de Olivicultores de Bar y delegado del COI.
Voces de todo el mundo se dan cita en Postira
El simposio contó con catas, cursos guiados y programas de certificación dirigidos por instructores reconocidos internacionalmente. Entre ellos se encontraba la chilena Carola Dummer Medina.
Carola Dummer Medina impartió una clase de evaluación sensorial en el Simposio de Postira. (Foto: TZ Postira / Domagoj Blažević)
«Llevo años enamorada de los aceites croatas», afirmó. «Tienen una autenticidad y singularidad que los consumidores buscan ahora. Este simposio es una excelente oportunidad para que los productores locales ganen confianza y se den cuenta de que están creando algo verdaderamente especial».
Mirando hacia el futuro: la categoría «ultra virgen»
Los debates también se centraron en las estrategias de marketing, los retos climáticos y la sostenibilidad. Uno de los momentos más destacados fue el anuncio de una nueva categoría —«Ultra Virgen»— por parte de las asociaciones dálmatas recientemente unidas bajo el Club Oleum Primum Dalmaticum. Esta clasificación establecería estándares más estrictos que los del aceite de oliva extravirgen.
Los participantes también visitaron Dol, una aldea eco-étnica cerca de Postira, y recorrieron la Cooperativa Agrícola de Postira, que procesó 1,7 millones de kilogramos de aceitunas la temporada pasada y produjo 43 toneladas de aceite.
Un brindis en el Simposio de Postira sobre la Excelencia del Aceite de Oliva del Adriático (Foto: TZ Postira / Domagoj Blažević)
Un brindis por la excelencia croata
La ceremonia de clausura contó con gastronomía local, música y maridajes con aceites de oliva de Brač. Al brindar, Curtis Cord dijo: «Nunca hemos visto un aumento tan espectacular de la calidad en la escena mundial como el que estamos presenciando aquí en Croacia. La excelencia aquí no se reduce solo al terruño: se trata de la dedicación y el trabajo duro de personas con talento cuyos esfuerzos merecen un reconocimiento mundial».
Concluyó con un mensaje de gratitud y esperanza: «Nos vamos de aquí con nuevos amigos, nuevas energías y una apreciación más profunda de lo que hace que esta región sea tan extraordinaria. Buen viaje, y hasta la próxima».