Conoce a la fuerza impulsora del éxito de los productores montenegrinos en el NYIOOC ’22
Ćazim Alković ayudó a los agricultores y productores de este pequeño país balcánico a conseguir una medalla de oro y dos de plata, las primeras en la historia del país.
Los productores montenegrinos vivieron un año récord en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2022, donde obtuvieron tres premios de las cuatro muestras presentadas.
Era la primera vez que productores de este pequeño estado balcánico, situado en la costa adriática al sur de Croacia, eran galardonados en el mayor concurso de calidad de aceite de oliva del mundo, y solo la segunda vez que un productor montenegrino participaba desde 2014.
Este es un momento histórico porque, de esta manera, nos hemos unido a las filas de los países avanzados que se preocupan por la calidad del aceite de oliva.
Stevo Davidović, olivarero y productor de aceite de Buljarica, localidad situada en Budva, en la costa suroeste, obtuvo un premio de oro por una mezcla media.
También colaboró en la elaboración del delicado Žutica de Barska Uljara, que obtuvo una Medalla de Plata. Veselin Vulićević, de la cercana localidad de Bar, también obtuvo una Medalla de Plata por su Bjelica de sabor medio.
Véase también: Celebrando el fruto de un árbol milenario en MontenegroTras ocho años sin participar en el NYIOOC, el éxito de este año se debe a que Ćazim Alković, presidente de la Asociación de Olivicultores de Bar, ayudó a organizar a los productores. También convenció a los gobiernos locales y a las organizaciones para que apoyaran a los productores en sus esfuerzos por enviar aceite de oliva virgen extra montenegrino a Nueva York.
Alković declaró a Olive Oil Times que este año se presentaba la oportunidad perfecta para enviar aceites montenegrinos tras una cosecha favorable.
Siguiendo el consejo y el ejemplo de los olivicultores de la región croata meridional de Dalmacia, Ćazim comenzó a hablar con los productores de toda la costa montenegrina.
Alković también ayudó a formar el primer panel de análisis sensorial montenegrino y escribió cartas a los responsables de los municipios locales, explicando la importancia de participar en el NYIOOC 2022.
Los municipios de Bar, Budva, Kotor, Podgorica (la capital montenegrina) y Tuzi respondieron a la carta, ofreciendo apoyo financiero para cubrir los costes de las pruebas y el envío de los aceites de oliva virgen extra de los productores a Nueva York.
«Agradecemos el apoyo y la comprensión de la importancia de participar en concursos tan relevantes, ya que el éxito obtenido aporta múltiples beneficios a Montenegro», afirmó Alković.
Añadió que organizaron un concurso local para seleccionar los mejores aceites antes de enviar las muestras a Nueva York.
Organizado por la Asociación de Olivicultores de Bar, la facultad de biotecnología realizó un análisis químico gratuito de las muestras, y el primer panel de evaluación sensorial montenegrino de la historia cató y calificó los aceites.
Alković se mostró encantado de que el panel de jueces expertos del NYIOOC llegara a conclusiones similares a las del panel montenegrino recién formado.
«Las puntuaciones de nuestro panel y del jurado del NYIOOC coinciden en gran medida», afirmó. Los aceites de oliva virgen extra de Davidović y Vulićević fueron los mejor valorados en el concurso interno montenegrino.
«Así es como se consigue la confianza en la credibilidad de nuestras evaluaciones», dijo Alković, añadiendo que los premios de Nueva York eran un motivo de orgullo para los productores y el resto de Montenegro.
«Un premio de oro y dos de plata son un gran éxito para la pequeña Montenegro, y este es un momento histórico porque, de esta manera, nos hemos unido a las filas de los países avanzados que se preocupan por la calidad del aceite de oliva», dijo Alković.
«Además, los premios también suponen una gran promoción turística para Montenegro», añadió.
Los tres aceites montenegrinos se han incorporado ahora a la Guía Oficial de los Mejores Aceites de Oliva del Mundo, que ha sido consultada más de un millón de veces desde principios de abril, según los responsables del concurso.
Los resultados también fueron seguidos en las redes sociales por importadores, distribuidores, empresas de catering, chefs, periodistas y consumidores.
Sin embargo, Alković señaló que ahora no es el momento de que los agricultores y productores montenegrinos se duerman en los laureles. Espera que la inauguración de la nueva almazara de Stari Bar, que también contará con un almacén para etiquetar y almacenar adecuadamente los aceites y salas de seminarios para charlas formativas, traiga éxito al país en el futuro.
«La abundante floración de este año promete una buena cosecha y da esperanzas de que el año que viene haya aún más aceite de primera calidad», afirmó. «Con el apoyo de los municipios y del Estado, habrá aún más premios en los concursos internacionales».