`La revista francesa de consumo compara los aceites de oliva, encuentra mejor a los locales - Olive Oil Times

La revista francesa del consumidor compara los aceites de oliva y encuentra mejor a los locales

Diciembre 11, 2011
Alice Alech

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Que Choisir, la revista francesa de pruebas de productos, publicó un informe sobre pruebas comparativas de aceite de oliva. Con el objetivo de proteger al consumidor y basado en los estándares químicos y sensoriales establecidos por el Consejo Oleícola Internacional (COI), el jurado probó y comparó treinta aceites de oliva virgen extra vendidos en puntos de venta en Francia.
Las pruebas demostraron que

  • Los aceites de oliva más caros no fueron necesariamente los mejores.
  • El etiquetado no siempre cumplía exactamente con el contenido de la botella.

.
El jurado siguió las pautas del protocolo; El 70 por ciento de los resultados se basó en pruebas fisicoquímicas y el 30 por ciento en análisis sensoriales.

Cada una de las treinta botellas se sometió a prueba para determinar los niveles de acidez, y todas cayeron por debajo del porcentaje de 0.8 según lo requerido por el COI; el jurado otorgó estrellas: tres estrellas para aceites vírgenes extra que muestran niveles entre 0.2 por ciento y menos, dos estrellas para niveles de acidez de 0.5 por ciento y menos.

Se alertó a los consumidores sobre aceites mediocres y de calidad inferior. Algunos de los aceites cumplieron con los estándares requeridos de AOVE; pero estos aceites fueron sometidos a un segundo jurado antes de ser degradados a aceite de oliva virgen.

Los resultados mostraron que a pesar de llevar las etiquetas de AOVE, la calidad del producto variaba. Aceites de oliva que llevan la Appellation D'Origine Contrôlee (AOC) o Denominación D'Origine Protégée Según las pruebas, las etiquetas (AOP) generalmente tenían una calidad excepcional, mientras que las de otros países europeos y las que llevaban etiquetas privadas eran de menor calidad.

Por supuesto, hubo una gran diferencia de precio; los consumidores pueden pagar de 3 a 40 euros por litro de aceite de oliva.

Chateau d'Estoublon, por ejemplo, uno de los aceites de oliva virgen extra más caros probados, vendido por alrededor de 38.67 euros por litro.

Este intenso aceite de oliva verde afrutado, con el Denominación D'Origine Protégée Vallée des Baux de Provence (AOP) se consideró que la etiqueta era de calidad excepcional, con un nivel de acidez y peróxido bajos.

Castillo de Montfrin, otro favorito que se vende a 18.10 euros por litro fue elegido como "mejor opción "por tercera vez consecutiva. Este es un aceite verde afrutado con toques de alcachofa y hierba cortada.

Un aceite de oliva virgen extra, comercializado y vendido bajo la marca de Auchan, uno de los hipermercados líderes fue calificado como el mejor valor por el dinero. Con un precio de 4.59 Euros por litro, los jueces encontraron que este aceite, probablemente de España, es perfectamente conveniente para el uso diario.



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