Diario de Roma: Cómo enseñar a los niños a comer de forma saludable
En la cultura italiana, la importancia de una alimentación saludable desde una edad temprana se considera una necesidad. Italia es uno de los países más saludables del mundo y la clave reside en la educación alimentaria desde una edad temprana.
Si vienes a Italia, vas a disfrutar de buena comida. Esto lleva siendo un denominador común desde hace tiempo. La razón no se debe a que Italia tenga un clima más propicio para cultivar buenos alimentos ni a que aquí se pueda encontrar comida de mejor calidad. Es una cuestión de educación, una educación que se inculca a los niños que crecen en Italia desde el principio.
La clave de un estilo de vida saludable reside en la educación sobre la alimentación sana desde una edad temprana. Esto es algo que se transmite a los niños en una familia italiana; forma parte de su mentalidad.
Véase también: Beneficios
del aceite de oliva para la salud
No hay tantos alimentos precocinados y congelados, y la mayoría de las familias optan por cocinar desde cero con ingredientes frescos, prefiriendo los alimentos naturales a los procesados. Incluso en familias con agendas muy apretadas y poco tiempo, una comida fresca y casera es imprescindible aquí.
Los italianos viven más que la mayoría —una media de 83,1 años—, en comparación con los 79,8 de los estadounidenses y los 79,5 de los británicos. Son la dieta mediterránea y la actitud general hacia la alimentación en Italia las que determinan la mejor salud general de los italianos y su mayor esperanza de vida.
La granja educativa «Il Podere», en Umbría, es uno de los muchos lugares donde los hábitos alimenticios saludables se inculcan desde pequeños.
En el campo, en Petrignano de Asís, en Umbría, rodeada de campos y colinas que cambian de color según las estaciones del año, la granja ofrece cursos a los colegios sobre la importancia del aceite de oliva en nuestra dieta diaria.
Durante los meses de septiembre, octubre y noviembre se imparten cursos educativos a niños desde la educación infantil hasta el bachillerato.
Una jornada típica para los escolares consistiría en visitar el olivar y aprender las distintas técnicas de la recolección de aceitunas, pasando por la producción propiamente dicha del aceite de oliva y, finalmente, la cata. A los niños se les enseña a reconocer el aceite de oliva de calidad mediante técnicas de cata adecuadas y cómo el aceite de oliva puede utilizarse como una alternativa más saludable en la elaboración de pasteles, postres y otros alimentos.
Se dice que el aceite producido en la finca tiene un color verde brillante y un sabor intenso, pero agradable.
Más al sur, en Roma, «Kids Enjoy Cooking», una escuela de cocina de reciente apertura que ofrece cursos exclusivamente para niños, combina los dos ingredientes importantes para una vida exitosa según los organizadores: el inglés y la importancia de aprender a cocinar desde una edad temprana.
Silvia Valentina Del Bufalo decidió hacer realidad su sueño este año al inaugurar la escuela en su casa de campo de Cesano, cerca de Roma, y, debido a la gran demanda de inscripciones, abrirá un nuevo centro en otra zona de Roma.
Del Bufalo utiliza ingredientes de cosecha propia procedentes de su huerto, su gallinero y, por supuesto, sus queridos olivos.
«El aceite de oliva es la esencia de nuestra dieta mediterránea e intentamos incorporar este ingrediente en todas nuestras clases. Enseñar a los niños la importancia de una alimentación saludable es algo que a toda madre le gustaría. Junto con el aprendizaje del inglés, es una combinación perfecta para los niños italianos», afirmó Valentina.
A medida que los tiempos cambian, la comida rápida está cada vez más extendida y, a veces, resulta inevitable. Italia tiene sus propias formas de ayudar a los niños a seguir el camino correcto hacia una alimentación más saludable. Ya sea mediante catas de aceite de oliva o clases sobre cómo utilizarlo, la educación siempre será un ingrediente fundamental en la dieta local.