Dos cursos en Verona para futuros expertos en aceite de oliva
El próximo mes de marzo se celebrarán en Verona dos cursos sobre el aceite de oliva, que coincidirán con el concurso y la feria internacional del vino Vinitaly.
En realidad, no hace falta una excusa para visitar Italia y sus bellezas, como la evocadora ciudad de Verona —donde, según la obra de Shakespeare, vivieron y murieron Romeo y Julieta— y los pintorescos olivares que rodean el lago de Garda.
Si necesitas otra razón para visitar Verona, ten en cuenta el concurso y la exposición internacional de vinos Vinitaly, del 22 al 25 de marzo de 2015, y el evento paralelo Sol&Agrifood, dedicado al aceite de oliva virgen extra y otros excelentes productos alimenticios. El evento es importante para quienes trabajan con el vino y el aceite, o aún están estudiando la materia.
O’Live & Italy, un proyecto para la promoción de la cultura del aceite de oliva en el territorio del lago de Garda, ofrecerá dos cursos que se celebrarán la semana anterior a Vinitaly y que llevarán a los participantes a granjas locales para degustar aceite de oliva virgen extra directamente de los productores que serán expositores en Sol&Agrifood.
Los cursos estarán dirigidos por un equipo de expertos de alto nivel, entre los que se encuentran la Dra. Barbara Alfei (presidenta del panel y catadora experta de aceites de oliva virgen extra monovarietales), el Dr. Antonio Giuseppe Lauro (presidente del panel del Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York) y el Dr. Marco Antonucci (escritor y periodista especializado en el sector del aceite de oliva virgen extra).
El curso profesional de 6 días, homologado por la Región de Lombardía, está dirigido por Lauro. El curso se celebrará del 16 al 21 de marzo y permitirá a quienes superen las cuatro pruebas de cata obtener el Certificado de Aptitud Sensorial, necesario para la inscripción en la Lista Nacional de Técnicos y Catadores Expertos en Aceite de Oliva de Italia.
El Máster Internacional tendrá una duración de cinco días, del 16 al 20 de marzo, y se celebrará bajo el patrocinio de ASSAM, la Agencia de Servicios Agrícolas de la región de Las Marcas, que se dedica especialmente a la conservación y promoción de los aceites de oliva virgen extra monovarietales.
El Máster Internacional está dirigido a quienes deseen asistir a un curso exhaustivo que les permita regresar a casa con una gran riqueza de cultura, experiencia y conocimientos sobre el aceite de oliva.
En ambos casos, los idiomas oficiales de los cursos serán el inglés y el italiano, y el plan de estudios incluye más de 40 catas guiadas de aceite de oliva virgen extra de todo el mundo, 4 cenas culturales para explorar los posibles maridajes entre comida y aceite de oliva, y material didáctico completo que se entregará a los participantes al final de la experiencia.
Los cursos se impartirán en Toscolano Maderno, un precioso pueblo en la orilla occidental del lago de Garda, en la sede de la Asociación, la Casa del Tempo Ritrovato. Se trata de una antigua casa de campo restaurada con un pequeño B&B y un molino privado. Los asistentes a los cursos se alojarán allí y en otras posadas locales.
Los programas ofrecen una oportunidad única para ampliar los conocimientos sobre el aceite de oliva, al tiempo que se visita una zona con encanto del norte de Italia y se asiste a Vinitaly y Sol&Agrifood.
Véase también: Información sobre el curso y formulario de inscripción (PDF)