Utilice aceite de oliva para galletas de Navidad más saludables

Una de las maneras más fáciles de al menos hacer que el exceso sea un poco más saludable en esta temporada de fiestas es reemplazando la mantequilla con aceite de oliva en sus recetas de postres favoritas.

Diciembre 9, 2016
Por Anna Boarini

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El estadounidense promedio consume alrededor de 7,000 calorías el día de Navidad, sin contar las fiestas y otros bocadillos antes de las vacaciones reales. Una de las formas más fáciles de al menos hacer que los excesos sean un poco más saludables en estas fiestas es reemplazar la mantequilla con aceite de oliva en sus recetas de postre favoritas.

Si bien reducir la ingesta de grasas saturadas es la mejor razón para cambiar el aceite de oliva por mantequilla, el sabor y la textura de los postres también mejorarán. El aceite de oliva mantendrá las galletas húmedas y agregará un tipo específico de miga. Si bien la mantequilla agregará riqueza a una galleta, el aceite de oliva virgen extra le da un sabor más ligero y ligeramente afrutado.
Ver también: Regale los mejores aceites de oliva del mundo
Al cambiar, la regla es tres cuartos de mantequilla por aceite de oliva. Es decir, si la receta requiere una taza de mantequilla, use tres cuartos de taza de aceite de oliva. Se seguiría la misma regla si la receta requiere mantequilla derretida o crema. En este caso, batirías el aceite con los otros ingredientes.

No todos los horneados requieren mantequilla, y el aceite de oliva también se puede usar en lugar de canola o aceite vegetal para pasteles. Si en algún momento la conversión parece difícil, existen útiles gráficos en línea que pueden ayudar.

Al igual que con otras cocinas, la calidad del aceite es importante cuando se sustituye por mantequilla. Asegúrese de elegir un aceite de oliva virgen extra delicado, uno que se usaría en la mesa para mojar pan o aliñar una ensalada. Un aceite de menor calidad podría degradar el sabor de las galletas.

Algunas recetas de galletas incluso requieren específicamente aceite de oliva, como el de Colavita Galletas arrugadas de aceite de oliva y limón, que requiere un tercio de taza de aceite. Si bien los cítricos son un maridaje natural, las sutilezas en el sabor del aceite de oliva pueden aportar un nuevo sabor al paladar cuando se combinan con chocolate.

Hablando de chocolate, hay una gran cantidad de recetas de chocolate con chispas y aceite de oliva en línea, pero los trozos de chocolate y la sal marina parecen ser una combinación popular. Puedes encontrar los mejores aceites de oliva para usar con sus recetas de postres en el Aplicación de emparejamiento de aceite de oliva.

El shortbread siempre ha sido una tradición navideña y llena de mantequilla para mi familia, pero también se pueden hacer con aceite de oliva. Una vez más, hay muchas variaciones disponibles, pero el bizcocho de aceite de oliva con té de naranja y negro fue lo más intrigante.

El aceite de oliva puede hacer que tus vacaciones sean un poco más fáciles. Es un gran sustituto para hornear cuando se cocina para veganos o personas con alergias a los lácteos. Además, hace que sus galletas sean más saludables y deliciosas, algo que todo panadero desea.



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