Usa aceite de oliva para hacer galletas navideñas más saludables
Una de las formas más sencillas de hacer que los excesos sean, al menos, un poco más saludables estas fiestas es sustituir la mantequilla por aceite de oliva en tus recetas de postres favoritas.
El estadounidense medio ingiere unas 7.000 calorías el día de Navidad, sin contar las fiestas y otros tentempiés previos a la festividad propiamente dicha. Una de las formas más sencillas de hacer que, al menos, los excesos sean un poco más saludables estas fiestas es sustituir la mantequilla por aceite de oliva en tus recetas de postres favoritas.
Aunque reducir la ingesta de grasas saturadas es la mejor razón para cambiar la mantequilla por aceite de oliva, el sabor y la textura de los postres también mejorarán. El aceite de oliva mantendrá tus galletas jugosas y les dará una textura específica. Mientras que la mantequilla aporta riqueza a una galleta, el aceite de oliva virgen extra le da un sabor más ligero y ligeramente afrutado.
Véase también: Regala los mejores aceites de oliva
del mundo
A la hora de sustituir, la regla es tres cuartos de mantequilla por aceite de oliva. Es decir, si la receta indica una taza de mantequilla, utiliza tres cuartos de taza de aceite de oliva. Se aplicaría la misma regla si la receta requiere mantequilla derretida o batida. En este caso, batirías el aceite junto con los demás ingredientes.
No todas las recetas de repostería requieren mantequilla, y el aceite de oliva también se puede utilizar en lugar del aceite de canola o vegetal para hacer pasteles. Si en algún momento la conversión te resulta difícil, hay prácticas tablas en Internet que pueden ayudarte.
Al igual que en otros platos, la calidad del aceite es importante a la hora de sustituir la mantequilla. Asegúrate de elegir un aceite de oliva virgen extra delicado, del tipo que se utilizaría en la mesa para mojar pan o aliñar una ensalada. Un aceite de menor calidad podría alterar el sabor de las galletas.
Algunas recetas de galletas incluso requieren específicamente aceite de oliva, como las galletas crujientes de limón y aceite de oliva de Colavita, que llevan un tercio de taza de aceite. Aunque los cítricos son un maridaje natural, los matices del sabor del aceite de oliva pueden aportar un nuevo paladar de sabores cuando se combina con chocolate.
Hablando de chocolate, hay una gran variedad de recetas de galletas con trocitos de chocolate y aceite de oliva en Internet, pero los trozos de chocolate y la sal marina parecen ser una combinación muy popular. Puedes encontrar los mejores aceites de oliva para tus recetas de postres en la aplicación Olive Oil Pairing App.
Las galletas de mantequilla siempre han sido una tradición navideña llena de mantequilla para mi familia, pero también se pueden hacer con aceite de oliva. Una vez más, hay muchas variaciones disponibles, pero las galletas de mantequilla de aceite de oliva con naranja y té negro me parecieron las más interesantes.
El aceite de oliva puede hacer que tus fiestas sean un poco más fáciles. Es un excelente sustituto para hornear cuando cocinas para veganos o personas con alergia a los lácteos. Además, hace que tus galletas sean más saludables y deliciosas, algo que todo repostero desea.